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Resumos
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217-1 - AÇÃO ANTIMICROBIANA DE ÓLEO DE ORÉGANO E NANOPARTÍCULA DE PRATA COMBINADOS FRENTE À STAPHYLOCOCCUS AUREUS
SCANDORIEIRO, S. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; BODNAR, G. C. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; KOBAYASHI, R. K. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; NAKAZATO, G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
239-1 - AÇÃO ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS CONTRA STAPHYLOCOCCUS AUREUS E PSEUDOMONAS AERUGINOSA
Ferenz, M. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia) ; Fazzione, A. D. F. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia) ; Costa, K. A. D. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia) ; Ribeiros, M. L. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia) ; SILVEIRA, S. M. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia) ; Millezi, A. F. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia)
217-2 - AÇÃO ANTIMICROBIANA DO ÓLEO DE CRAVO CONTRA BACTÉRIAS GRAM POSITIVAS E GRAM NEGATIVAS
BODNAR, G. C. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; NISHIO, E. K. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; KRUPINISKI, M. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; KOBAYASHI, R. K. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; NAKAZATO, G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
289-1 - AÇÃO ANTIMICROBIANA DOS ÓLEOS DE ORÉGANO E ALECRIM EM COMBINAÇÃO AO NITRITO FRENTE À STAPHYLOCOCCUS COAGULASE POSITIVO.
Silva, Rosicleide (IFPE - Instituto Federal de Pernambuco) ; Silva, Leandro (IFPE - Instituto Federal de Pernambuco) ; Lima, Alcione (IFPE - Instituto Federal de Pernambuco) ; Oliveira, Fernando (IFPE - Instituto Federal de Pernambuco) ; Azerêdo, Geíza (IFPE - Instituto Federal de Pernambuco)
36-1 - AÇÃO MICROBIOLÓGICA DE FILME DE ACETATO COM ÓLEOS ESSENCIAIS EM QUEIJO COALHO
Silva, F.M.S (UFC - Universidade Federal do CearáEMBRAPA - Embrapa Agroindústria Tropical) ; Bastos, R.M.S (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria Tropical) ; Martins, M.C (UFC - Universidade Federal do CearáEMBRAPA - Embrapa Agroindústria Tropical) ; Santos, O.M.K (EMBRAPA - Embrapa Caprinos e Ovinos) ; Vasconcelos, E.S.A (EMBRAPA - Embrapa Caprinos e Ovinos) ; Canuto, M.K (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria Tropical)
371-1 - ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA Y ANTIOXIDANTE DE HIERBAS AROMÁTICAS APLICABLES AL PROCESO DE MARINADO DE PRODUCTOS CÁRNICOS
Ricardo Sobol (UADE - Universidad Argentina de la Empresa) ; Verónica Berges Soubies (UADE - Universidad Argentina de la Empresa) ; Natalia Camardella (UADE - Universidad Argentina de la Empresa) ; Fernando Reina (UTN - Universidad Tecnológica Nacional) ; Graciela De Seta (UTN - Universidad Tecnológica Nacional) ; Patricia Della Rocca (UTN - Universidad Tecnológica Nacional) ; Silvia Raffellini (UNLU - Universidad Nacional de LujánUADE - Universidad Argentina de la Empresa) ; María Angélica Bianchi (UTN - Universidad Tecnológica Nacional)
262-3 - ACTIVITY OF ORIGANUM VULGARE L. AND ROSMARINUS OFFICINALIS L. ESSENTIAL OILS AND THEIR CONSTITUENTS AGAINST STAPHYLOCOCCUS AUREUS IN MIXED CULTURE
Rodrigues, J. B. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; HONÓRIO, V. G. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; XAVIER, D. E. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, G. T. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; MAGNANI, M. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
69-2 - ÁGUA-DE-COCO COM POTENCIAL PROBIÓTICO
Dorta, C. (FATEC MARÍLIA-SP - Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP) ; Silva, M.B. (FATEC MARÍLIA-SP - Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP) ; Tanaka, A.Y. (FATEC MARÍLIA-SP - Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP) ; Soares, G.L. (FATEC MARÍLIA-SP - Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP)
400-1 - ALGINATE BASED FILM INCORPORATED WITH EUGENOL AND/OR LIMONENE: ANTIMICROBIAL ACTIVITY AGAINST SALMONELLA SPP AND PSEUDOMONAS SPP
Igarashi, M.C. (USP - Universidade de São Paulo) ; Landgraf, M. (USP - Universidade de São Paulo)
171-1 - ALTERAÇÕES MORFOLÓGICAS DE BACTÉRIAS CONTAMINANTES DE HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS EM INÓCULO MISTO INDUZIDAS POR CARVACROL E 1,8-CINEOL ISOLADOS E EM COMBINAÇÃO
OLIVEIRA, K. A. R. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; MEDEIROS, J. A. C. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, G. T. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUSA, J. P. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; FIGUEIREDO, R. C. B. Q. (CPQAM - Centro de Pesquisas Aggeu Magalhães) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
246-1 - ANÁLISE DA PRESENÇA DE FUNGOS TOTAIS E AFLATOXIGÊNICOS EM AMOSTRAS INDUSTRIALIZADAS DE AVEIA EM FLOCOS E FARINHA DE AVEIA.
COSTA LF (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; SOUZA CM (CAV-UFPE - Centro Acadêmico de Vitória-UFPE) ; OLIVEIRA IS (CAV-UFPE - Centro Acadêmico de Vitória-UFPE) ; SILVA EB (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco)
248-2 - ANÁLISE DA QUALIDADE DE SORVETES PRODUZIDOS NA CIDADE DE GARANHUNS,PE - RESULTADOS PARCIAIS
Almeida (UFRPE - UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO) ; Couto (UFRPE - UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO) ; Lima (UFRPE - UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO)
190-2 - ANÁLISE DO PERFIL DE RESISTÊNCIA AOS BETA-LACTÂMICOS EM ESCHERICHIA COLI ISOLADA DE CARCAÇAS DE FRANGO DE GRANJA E “CAIPIRA”
Koga, V. L. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Rodrigues, G. R. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Cyoia, P. S. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Nakazato, G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Vespero, E. C. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Brito, B. G. (IPVDF - Instituto de Pesquisas Veterinárias Desidério Finamor) ; Brito, K. C. T. (IPVDF - Instituto de Pesquisas Veterinárias Desidério Finamor) ; Kobayashi, R. K. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
302-3 - ANÁLISE FÍSICO-QUIMICA DO LEITE DE VACAS ALIMENTADAS COM CAMA DE FRANGO
Carvalho M. A. G. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Santos P. C. Z. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Biondi G. F. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Martins O. A. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Ishizuka A. N. D. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Denadai J. C. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Silva I. G. O. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Gennari S. R. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Piccolo M B (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Ducatti C. (UNESP - Universidade Estadual Paulista)
214-1 - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DE POÇO DE BAIRROS DA CIDADE DE BREU BRANCO-PA
SANTOS, J. S. (IFPA - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ) ; NASCIMENTO, R. C. (IFPA - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ) ; LIMA, F. P. (IFPA - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ) ; ROLAND, L. M. (IFPA - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ) ; LIMA, M. S. (IFPA - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ) ; FERNANDES, L. M. (IFPA - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ)
210-2 - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE BARRAS DE CEREAIS ELABORADAS COM RESÍDUOS INDUSTRIAIS DE FRUTAS
BATISTA, E. M. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; MOISES, R. M. M. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; SOUZA, P. A. de (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; Soares, D. J. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; OLIVEIRA, Z. L. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; SILVA, M. E. T. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; MOURA, F. J. N. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; REGIS, A. A. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; BEZERA, H. N. B. R. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; SOUSA, P. B. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará)
90-2 - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE VEGETAIS EM CONSERVA FRACIONADOS EM ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS PARA VENDA A GRANEL, NA ZONA NORTE DA CIDADE DO RIO DE JANEIRO
Farias, CV (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Oliveira, G. A. R. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Alves, TC (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Silveira, T. S. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Nascimento, J. S. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Costa, L. E. O. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Oliveira, B.C.E.P.D. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de JaneiroLABPAT/IOC/FIOCRUZ - Laboratório de Patologia - Instituto Oswaldo Cruz/Fiocruz)
57-1 - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DO PESCADO SALGADO E SECO COMERCIALIZADO NO MERCADO MUNICIPAL DE CRUZ DAS ALMAS, BAHIA, BRASIL
SILVA, RAR (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da BahiaUFBA - Universidade Federal da Bahia) ; VIEIRA, BB (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; SILVEIRA, CS (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; CARVALHO, EA (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; COSTA JÚNIOR, PSP (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; EVANGELISTA-BARRETO, NS (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia)
286-1 - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA EM PRESUNTO CRU DE CORDEIRO
Ítalo Abreu Lima ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Hewerton Barbosa Gomes ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Aline Pereira Martins ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Henrique Pereira Cazedey ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Roberta Hilsdorf Piccoli ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Eduardo Mendes Ramos ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Carolina Naves Aroeira ( UFLA - Universidade Federal de Lavras)
300-1 - ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ÁGUA TRATADA E NÃO TRATADA NA REGIÃO DE BOTUCATU – SÃO PAULO
Veiga, S. J. (UNESP - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Santos, P. C. Z. (UNESP - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Gomes, R. C. (UNESP - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Pastore, V. A. A. (UNESP - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Martins, O. A. (UNESP - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Biondi, G. F. (UNESP - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho")
311-1 - ANTI-STAPHYLOCOCCUS AUREUS ACTIVITY OF SPOUTED BED DRIED AND FREEZE-DRIED POWDERS OF PULP OF CAMU-CAMU (MYRCIARIA DUBIA MC. VAUGH)
Fujita A. (USP - Laboratory of Food Bioactive Compounds) ; Correia, R.T. (UFRN - Laboratory of Food Bioactive Compounds and Dairy Technology,) ; Franco, B.D.G.M. (USP - FCF - Laboratory of Microbiology) ; Genovese, M.I. (USP - Laboratory of Food Bioactive Compounds)
290-2 - ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF CYMBOPOGON CITRATUS (DC) STAPF (LEMONGRASS) ESSENTIAL OIL ON PATHOGENIC BACTERIA FROM FRUIT JUICES
LEITE, C. J. B. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUSA, J. P. (UFPE - Federal University of Pernambuco) ; OLIVEIRA, K. A. R. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUZA, G. T. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; XAVIER, D. E. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; CONCEICAO, M. L. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SILVA, V.S.F. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Federal University of Paraíba)
163-2 - ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF SOME LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM HUMAN MILK
REIS, N. A. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; Evangelista-Barreto, N. S. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; SARAIVA, M. A. F. (UFOP - UNIVERSIDADE FEDERAL DE OURO PRETO) ; CARVALHO, E. A. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; SAMPAIO, A. P. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; SILVA, A. S. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA)
290-1 - ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF THE ORIGANUM VULGARE L. ESSENTIAL OIL AGAINST PATHOGENIC AND STARTER BACTERIA SPECIES RELATED TO BRAZILIAN SEMI-HARD CHEESE (COALHO)
SOUZA, G. T. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; CARVALHO, R. J. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUZA, N. T. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; RODRIGUES, J. B. S. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; XAVIER, D. E. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; MAGNANI, M. (UFPB - Federal University of Paraíba)
37-3 - ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF THYMUS VULGARIS L. ESSENTIAL OIL AGAINST COALHO CHEESE-RELATED PATHOGENIC AND TECHNOLOGICAL BACTERIA
CARVALHO, R. J. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUZA, G. T. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUZA, N. T. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; XAVIER, D. E. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; CONCEIÇÃO, M. L. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; MAGNANI, M. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Federal University of Paraíba)
163-1 - ANTIMICROBIAL RESISTANCE OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM HUMAN MILK
REIS, N. A. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; Evangelista-Barreto, N. S. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; Saraiva, M. A. F. (UFOP - UNIVERSIDADE FEDERAL DE OURO PRETO) ; SANTOS, M. S. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; SAMPAIO, A. P. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; SILVA, A. S. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA)
311-2 - ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL PROPERTIES OF SPRAY-DRIED AND FREEZE-DRIED POWDERS OF CAMU-CAMU (MYRCIARIA DUBIA MC. VAUGH)
Fujita A. (USP - Laboratory of Food Bioactive Compounds, Food and Experimenta) ; Souza, V.B. (FZEA - Laboratory of Food Engineering, Faculty of Zootechnics and F) ; Favaro-Trindade, C.S. (FZEA - Laboratory of Food Engineering, Faculty of Zootechnics and F) ; Franco, B.D.G.M. (USP - FCF - Laboratory of Microbiology) ; Genovese, M. I. (USP - Laboratory of Food Bioactive Compounds, Food and Experimenta)
280-2 - APPCC NA COLHEITA E PÓS-COLHEITA DE AMENDOIM
Gorayeb, T. C. C (UNESP - IBILCE - Universidade Estadual Paulista - Instituto de Biociências, L) ; TAKEMOTO, J. A. (UNESP - IBILCE - Universidade Estadual Paulista - Instituto de Biociências, L) ; Tornelli, G. L. (FATEC - Faculdade de Tecnologia de São José do rio Preto) ; Thoméo, J. C. (UNESP - IBILCE - Universidade Estadual Paulista - Instituto de Biociências, L)
375-1 - ASPERGILLUS SECTION NIGRI IN ONIONS
Bertoldo, R. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Taniwaki, M.H. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Fungaro, M.H.P. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Iamanaka B.T. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos)
335-1 - ASSESSING THE INFLUENCE OF PROPORTIONS BETWEEN AMOUNT OF VEGETABLES IMMERSED AND VOLUME OF WATER TO INACTIVATE SALMONELLA IN MINIMALLY PROCESSED LETTUCE AND CARROT, MIMICKING DISINFECTION PRACTICES EMPLOYED BY BRAZILIAN PROCESSING PLANTS
MAFFEI, DF (USP - University of Sao Paulo) ; OLIVO, RS (USP - University of Sao Paulo) ; SOUZA-SILVA, KLO (USP - University of Sao Paulo) ; Sant´Ana, AS (UNICAMP - State University of Campinas) ; FRANCO, BDGM (USP - University of Sao PauloUSP - University of Sao Paulo)
176-3 - ASSESSMENT OF ALTERNATIVE PROTOCOLS FOR ENUMERATION OF LACTIC ACID BACTERIA ADDED AS STARTER CULTURES IN SALAMI PRODUCTION
Castilho NPA (UFV - Universidade Federal de Viçosa) ; Okamura VT (UFV - Universidade Federal de Viçosa) ; Pieri FA (UFV - Universidade Federal de ViçosaUFJF - Universidade Federal de Juiz de Fora) ; Nero LA (UFV - Universidade Federal de Viçosa)
9-2 - ATIVIDADE ANTAGONISTA DE RIZOBACTÉRIAS ISOLADAS DE PLANTAS DE MILHO AO CRESCIMENTO MICELIAL E GERMINAÇÃO DE CONÍDIOS DE FUSARIUM VERTICILLIOIDES PRODUTOR DE FUMONISINA B1.
Einloft, T.C. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Veras, F. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Oliveira, P.B. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Dionello, R.G. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul)
78-3 - ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DO EXTRATO HIDROALCOÓLICO DA CASCA DO JUCÁ (LIBIDIBIA FERREA (MART. EX TUL.) L.P.QUEIROZ), EM LEITE CAPRINO MASTITÍCO
PAIVA, W. S. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; SOUZA NETO, F.E (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; BANDEIRA, M. G. L. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; ABRANTES, M. R. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; BATISTA, A. C.L (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; SILVA, M. E. T. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; SANTOS, A. S. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; MAIA, M. O. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; COSTA, A. C. A. de A. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; SILVA, J. B. A. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido)
268-2 - ATIVIDADE ANTIFÚNGICA DE ÓLEOS DE SEMENTES DE FRUTAS FRENTE AOS FUNGOS CLADOSPORIUM E COLLETROTRICHUM
MANOEL (IFPI - TERESINA - Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central) ; POLIANA (IFPI - CAMPUS URUCUI - Instituto Federal do Piauí - Campus Uruçuí) ; ALEXANDRA SOUSA (IFPI - TERESINA - Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central) ; BRENNDA MENESES (IFPI - TERESINA - Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central) ; ANA CARLA (IFPI - TERESINA - Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central) ; FERNANDA (IFPI - TERESINA - Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central)
280-1 - ATIVIDADE ANTIFÚNGICA DE ÓLEOS ESSENCIAIS EM CEPA DE ASPEGILLUS FLAVUS LINK COM LEITURA POR MEDIÇÃO E IMAGEM.
GORAYEB, T. C. C. (UNESP/IBILCE - Universidade Estadual Paulista) ; Lucas, G. T. (FATEC - RIO PRETO - Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto) ; TAKEMOTO, J. A. (UNESP/IBILCE - Universidade Estadual Paulista) ; THOMEO, J. C. (UNESP/IBILCE - Universidade Estadual Paulista)
181-1 - ATIVIDADE ANTIFÚNGICA DE ÓLEOS ESSENCIAIS NO CONTROLE DA INFESTAÇÃO DO FUNGO ASPERGILLUSFLAVUSLINK EM AMENDOIM ARACHISHYPOGAEAL
Lucas, G. T. (FATEC - RIO PRETO - Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto) ; TAKEMOTO, J. A. (UNESP/IBILCE - Universidade Estadual Paulista- Campus são José do Rio Preto) ; GORAYEB, T. C. C. (UNESP/IBILCE - Universidade Estadual Paulista- Campus são José do Rio Preto) ; THOMEO, J. C. (UNESP/IBILCE - Universidade Estadual Paulista- Campus são José do Rio Preto)
104-2 - ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DA PECTINA DO NONI (MORINDA CITRIFOLIA L.) CONTRA BACTÉRIAS DE ORIGEM ALIMENTAR.
ELAINE PEREIRA (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; EVÂNIA FIGUEIREDO (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; NÁGILA RICARDO (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; DENILTON GARCIA (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; ANA CAROLINA RIBEIRO (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; ARCELINA PACHECO (UFC - Universidade Federal do Ceará)
110-2 - ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATO BRUTO E FRAÇÃO HEXÂNICA DE ALECRIM - ROSMARINUS OFFICINALIS L. (LAMIACEAE), FRENTE À PATÓGENOS ALIMENTARES.
Chaul, LT (FF-UFG - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Goiás) ; Sá, S (FF-UFG - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Goiás) ; Santos, DL (FF-UFG - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Goiás) ; Conceição, EC (FF-UFG - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Goiás) ; Alves, VF (FF-UFG - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Goiás) ; Paula, JR (FF-UFG - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Goiás)
209-2 - ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE FILMES À BASE DE AMIDO ADICIONADOS DE ÓLEOS ESSENCIAIS
Honma, J. M. (UFGD - UNIVERSIADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS) ; PIZATO, S. (FURG - UNIVERSIDADE FEDERAL DO FIO GRANDE) ; Silva, D. M. (UFGD - UNIVERSIADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS) ; Fonseca, G. G. (UFGD - UNIVERSIADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS) ; Cortez-Vega, W. R. (UFGD - UNIVERSIADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS)
317-1 - ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS CONTRA SALMONELLA SCHWARZENGRUND MULTIRRESISTENTE
Walker,J.F (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Santos, P.S (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Oliveira, E.A.S (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Almeida, E.R (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Queiroz, M.M (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Schimdt, C.A (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Guimarães, A.G. (UFBA - Universidade Federal da Bahia)
389-1 - ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO EXTRATO BRUTO DA MORINGA OLEIFERA LAM EM FUNÇÃO DO BINÔMIO TEMPO/TEMPERATURA.
SOUSA, J. P. G. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; ROSA, C. E. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; ASSUNÇÃO, D. E. D.S. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; PAIVA, E. C. R. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; BARROS, J. J. C. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO)
174-2 - ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE COPAIFERA GUIANENSIS FRENTE À ALICYCLOBACILLUS ACIDOTERRESTRIS.
SILVA, A. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; SANTOS, I. F. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; ANJOS, M. M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; PASCOLI, I. C. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; PRADO, D. B. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; NAKAMURA, C. V. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; MIKCHA-GRATON, J. M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; MICHINSKI-JÚNIOR, M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; ABREU-FILHO, B. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
171-3 - ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DE ORIGANUM VULGARE L. E ROSMARINUS OFFICINALIS L. FRENTE A INOCULO MISTO DE BACTÉRIAS CONTAMINANTES DE HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS
BARBOSA, I.M. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; OLIVEIRA, K.A.R. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; MEDEIROS, J.A.C. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUSA, J.P. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; SOUZA, G.T. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CONCEIÇÃO, M.L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, E.L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
156-3 - ATIVIDADE PSICROTRÓFICA E PROTEOLÍTICA DE ENTEROBACTÉRIAS ISOLADAS DE CARCAÇAS DE FRANGOS
LAMPUGNANI, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; PERIN, A. P. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; ZIECH, R. E. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; SERENO, M. J. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; VIANA, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; BERSOT, L. S. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina)
184-3 - AVALIAÇÃO DA AÇÃO ANTIBACTERIANA DE EXTRATO DE TRICHILIA CATIGUA CONTRA AS BACTÉRIAS PATOGÊNICAS DE ORIGEM ALIMENTAR
PASCHOAL, G. S. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; NISHIO, E. K. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; NAKAZATO, G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; KOBAYASHI, R. K. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; MELLO, J. C. P. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; SCARMINIO, I. S. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; LONNI, G. S. A. A. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
116-1 - AVALIAÇÃO DA AÇÃO BACTERICIDA DO ÁCIDO ACÉTICO E CLORO EM ALFACE (LACTUCA SATIVA) CONVENCIONAL
Diane Sebben (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Giovana Cavagnari (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Wilma Spinosa (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
184-1 - AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE DOIS MÉIS DE ABELHAS INDÍGENAS SEM FERRÃO CONTRA BACTÉRIAS DE IMPORTÂNCIA ALIMENTAR
NISHIO, E. K. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; KRUPINISKI, M. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; KOBAYASHI, R. K. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; PRONI, E. A. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; NAKAZATO, G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
173-1 - AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE ENZIMA NATURAL EM ALICYCLOBCILLUS ACIDOTERRESTRIS
Anjos, M. M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Silva, A. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Graton-Mikcha, J. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Pascoli, I. C. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Machinski-Júnior, M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Nakamura, C. V. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Abreu-Filho, B. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
174-1 - AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE COPAIFERA MULTIJUGA FRENTE ÀS CÉLULAS VEGETATIVAS DE ALICYCLOBACILLUS ACIDOTERRESTRIS.
SILVA, A. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; SANTOS, I. F. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; ANJOS, M. M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; MIKCHA-GRATON, J. M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; MICHINSKI-JÚNIOR, M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; NAKAMURA, C. V. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; ABREU-FILHO, B. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
104-1 - AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DA QUITOSANA EM SORVETE INOCULADO COM LISTERIA INNOCUA.
HORDÊNIA AZEVEDO (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; EVÂNIA FIGUEIREDO (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; JULIANE DÖERING (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; GISANI DE SOUZA (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; LARISSA MORAIS (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; ELAINE PEREIRA (UFC - Universidade Federal do Ceará)
349-1 - AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS VEGETAIS DE ESPÉCIES DO CERRADO FRENTE A ISOLADOS CLÍNICOS DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS RESISTENTE À METICILINA (MRSA)
Florenço, A.M.A. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Silva, T.S. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Fernandes. J.G. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Araújo, T.A.S. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Amorim, E.L.C. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Pranchevicius, M.C.S. (UFT - Universidade Federal do Tocantins) ; Cavalcanti, I.M.F. (UFPE - Universidade Federal de PernambucoUFPE - Universidade Federal de Pernambuco)
174-3 - AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE ROSMARINUS OFFICINALIS FRENTE À ALICYCLOBACILLUS ACIDOTERRESTRIS.
SILVA, A. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; SANTOS, I. F. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; ANJOS, M. M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; RUIZ, S. P. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; PASCOLI, I. C. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; PRADO, D. B. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; MIKCHA-GRATON, J. M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; MICHINSKI-JÚNIOR, M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; ABREU-FILHO, B. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
408-1 - AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE PRODUTORA DE FITASE DE DIFERENTES LINHAGENS DE FUNGOS FILAMENTOSOS
CAVALCANTI, A.V. (IFRJ - Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro) ; COURI, S. (IFRJ - Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro) ; SILVA, L. G. (IFRJ - Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro) ; MELO, V.F. (IFRJ - Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro)
117-2 - AVALIAÇÃO DA COLHEITA E PÓS-COLHEITA DO AÇAÍ PRODUZIDO POR UM EMPREENDIMENTO SOLIDÁRIO
Neves, E.C.A. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Sousa, C.L. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; SOUZA, J.N.S. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; COLAÇO, R.M. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; TELECK C.A. (UFPA - Universidade Federal do Pará)
388-1 - AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE PROCEDIMENTO ADOTADO PARA HIGIENIZAÇÃO DE HORTALIÇAS UTILIZADAS EM SALADAS CRUAS SERVIDAS EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO
Ginani, V.C. (UNB - Universidade de Brasília) ; Machado, E.R. (ANHANGUERA - Faculdade Anhanguera de BrasíliaUNB - Universidade de Brasília) ; SOUZA, N. C. O. (UNB - Universidade de Brasília) ; RIQUETTE, R.F.R. (UNB - Universidade de Brasília)
154-2 - AVALIAÇÃO DA POPULAÇÃO DE PSEUDOMONAS SPP. E P. FLUORESCENS EM LEITE CRU REFRIGERADO
Almeida, K.M. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; BRUZAROSK, S.R. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Zanol, D. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Mello, M. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Santos, J.S (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Aragon-Alegro, L.C. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Souza, C.H.B (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Santana, E.H.W. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná)
43-3 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE FILÉS DE PESCADA GÓ
Sousa, C.L. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Neves, E.C.A (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Lourenço, L.F.H. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Sampaio, L.S.O. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Vaughan, J.L.M. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Silva, R.S.O. (UFPA - Universidade Federal do Pará)
127-1 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE PINTADO AMAZÔNICO (PSEUDOPLATYSTOMA FASCIATUM X LEIARIUS MARMORATUS) EVISCERADO E ESTOCADO EM GELO
LANZARIN, M. (UFF - Universidade Federal FluminenseUFMT - Universidade Federal de Mato GrossoIFMT - Instituto Federal de Mato Grosso Campus Sorriso) ; RITTER, D. O. (UFF - Universidade Federal FluminenseUFMT - Universidade Federal de Mato GrossoIFMT - Instituto Federal de Mato Grosso Campus Sorriso) ; ALMEIDA FILHO, E. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; MÁRSICO, E. T. (UFF - Universidade Federal Fluminense) ; FREITAS, M. Q. (UFF - Universidade Federal Fluminense)
248-1 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE QUEIJOS MANTEIGA COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE GARANHUNS-PE -RESULTADOS PARCIAIS-
ALMEIDA (UFRPE - UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO) ; COUTO (UFRPE - UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO) ; Lima (UFRPE - UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO)
125-1 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE TAMBATINGA (COLOSSOMA MACROPOMUM X PIARACTUS BRACHYPOMUM) EVISCERADA E ESTOCADA EM GELO
RITTER, D. O. (UFF - Universidade Federal FluminenseUFMT - Universidade Federal de Mato GrossoIFMT - Instituto Federal de Mato Grosso) ; LANZARIN, M. (UFF - Universidade Federal FluminenseUFMT - Universidade Federal de Mato GrossoIFMT - Instituto Federal de Mato Grosso) ; ALMEIDA FILHO, E. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; FREITAS, M.Q. (UFF - Universidade Federal Fluminense) ; MÁRSICO, E. T. (UFF - Universidade Federal Fluminense)
90-1 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS NO ESTABELECIMENTO COMERCIAL PARA VENDAS A GRANEL
Alves, TC (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Oliveira, G. A. R. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Silveira, T. S. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Oliveira, LEO (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Nascimento, J. S. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Oliveira, B.C.E.P.D. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de JaneiroIOC/FIOCRUZ - Instituto Oswaldo Cruz/Fiocruz)
213-2 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA NA COMERCIALIZAÇÃO DE PEIXE FRESCO NO MERCADO DO VER-O-PESO, MUNICÍPIO DE BELÉM-PA.
SAMPAIO, L. S. O. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; ALVES, E. M. P. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; SILVA, A. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; NEVES, E. C. A. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; LIMA, C. L. S. (UFPA - Universidade Federal do Pará)
24-2 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE RICOTA CREMOSA VENDIDA EM JOÃO PESSOA-PB
ALVES, E. M. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CARVALHO, R. I. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; LIMA, R. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; LUCIANO, W. A. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; OLIVEIRA, K. A. R. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUSA, J. P. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CONCEIÇÃO, M. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
240-1 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SALAMES COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE CHAPECÓ (SC)
MAROCCO, A. (UNOCHAPECÓ - Universidade Comunitária da Região de Chapecó) ; TERNUS, R. Z. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do SulUNOCHAPECÓ - Universidade Comunitária da Região de Chapecó)
319-3 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE ÁGUAS DE MINAS DO MUNICÍPIO DE RIO NOVO - MG
Lopes, T. Z. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; Baptista, E. B. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; Maricato, E. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; Silva, C. S. F. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos)
209-1 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE ABACAXI (SMOOTH CAYENNE) MINIMAMENTE PROCESSADO, REVESTIDOS COM DIFERENTES GOMAS
PIZATO, S. (FURG - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE) ; Honma, J. M. (UFGD - UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS) ; SILVA, G.F.A. (UFGD - UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS) ; SANTOS, M. F (UFGD - UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS) ; COSTA, T. S. (UFGD - UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS) ; CORTEZ-VEGA, W. R. (UFGD - UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS)
314-2 - AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE CULTURA PROBIÓTICA EM CALDA PARA SORVETE
PARUSSOLO, G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; RIES, E.F (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MICHEL, P. H. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; DA ROSA, V.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SCHONS P.F. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SCHMITT, J. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BUSSATO, R. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
276-3 - AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA PANIFICADORA DO MUNICÍPIO DE LIMOEIRO DO NORTE-CE
Maia, MO (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; Maia, MO (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; Teixeira-Sá, DMA (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; Silva, MET (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; Damaceno, MN (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; Farias, VL (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; Braga, RC (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; Castro, HC (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; CAVALCANTE, ABD (IFCE - Instituto Federal do Ceará)
169-2 - AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE "CHOPINHO" DE FRUTAS COMERCIALIZADOS EM UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DO ESTADO DO PARÁ
SOUSA, C.L. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; CHAGAS JUNIOR, G.C.A. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; MESQUITA, E.C.M. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; SAMPAIO, L.S.O. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; LOBATO, A.E.O. (UFPA - Universidade Federal do Pará)
117-1 - AVALIAÇAO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UM EMPREENDIMENTO SOLIDÁRIO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS
Neves, E.C.A. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Sousa, C.L. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; SOUZA, J.N.S. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; COLAÇO, R.M. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; ALVES, R.B. (UFPA - Universidade Federal do Pará)
117-3 - AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UMA INDÚSTRIA DE GELADOS COMESTÍVEIS DE BELÉM (PA)
Neves, E.C.A. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Sousa, C.L. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; LOURENÇO L.F.H. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; COLAÇO, R.M. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; UCHÔA A.L. (UFPA - Universidade Federal do Pará)
270-1 - AVALIAÇÃO DE DIFERENTES ALÍQUOTAS DA ENXAGUADURA NO MÉTODO DIRETO ISO 10272-2 PARA A CONTAGEM DE CAMPYLOBACTER SPP. EM CARCAÇAS DE FRANGO
BENETTI TM (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; ABRAHÃO WM (LACEN-PR - Laboratório Central do Estado do ParanáUFPR - Universidade Federal do Estado do Paraná) ; OLIVEIRA TCRM (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
213-1 - AVALIAÇÃO DE EMPANADOS DE TAMBAQUIS (COLOSSOMA MACROPOMUM) PROVENIENTES DE CULTIVO SEMI-INTENSIVO E DA PESCA EXTRATIVA
SILVA, F. N. L. (UFRA - Universidade Federal Rural da Amazonia) ; COSTA, M. S. M. (UFRA - Universidade Federal Rural da Amazonia) ; SILVA, A. M. (UFRA - Universidade Federal Rural da Amazonia) ; SAMPAIO, L. S. O. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; RODRIGUES, C. A. C. (IFPA - Instituto Federal do Pará) ; ROCHA, C. A. M. (IFPA - Instituto Federal do Pará)
340-2 - AVALIAÇÃO DO CRESCIMENTO MICELIAL DE ASPERGILLUS OCHRACEUS EM DIFERENTES MEIOS DE CULTURA À BASE DE ALIMENTOS
Souza (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Pereira (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Chalfoun (EPAMIG - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) ; Batista (UFLA - Universidade Federal de Lavras)
172-1 - AVALIAÇÃO DO EFEITO DA ADIÇÃO DE MICROCÁPSULAS PROBIÓTICAS ÀS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E SENSORIAIS DE SALAME TIPO ITALIANO
SILVA, PT (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; FRIES, LLM (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BASTOS, JO (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES, CR (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; LANG, DJK (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BRAGA, JB (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
184-2 - AVALIAÇÃO DO EFEITO DO MEL DE SCAPTOTRIGONA BIPUNCTATA (LEPELETIER, 1836) SOBRE STAPHYLOCOCCUS AUREUS METICILINA-RESISTENTE ATRAVÉS DE MICROSCOPIA ELETRÔNICA DE VARREDURA.
NISHIO, E. K. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; RIBEIRO, J. M. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; KOBAYASHI, R. K. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; OLIVEIRA, A. G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; PRONI, E. A. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; NAKAZATO, G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
302-2 - AVALIAÇÃO DO PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE RESTAURANTES COMERCIAIS DO MUNICÍPIO DE BOTUCATU-SP: EQUIPAMENTOS, UTENSÍLIOS E MÃOS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS.
Xavier D. M. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Santos P. C. Z. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Yamatogi R. S. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Pantoja J. C. F. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Possebon (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Matos A. V. R. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Baldini E. D. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Michaloski L. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Pinto J. P. A. N. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Biondi G. F. (UNESP - Universidade Estadual Paulista)
273-3 - AVALIAÇÃO DO PERFIL MICROBIOLÓGICO DE BEBIDAS LÁCTEAS SABOR MORANGO COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE LIMOEIRO DO NORTE- CE
ZULENE (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; AURIANA (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; PAHLEVI (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; ELISABETH (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; HILDENIR (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; VALDENICE (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; HIRLLEN (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; POLIANA (IFPI - CAMPUS URUCUI - Instituto Federal do Piauí - Campus UruçuíIFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte)
347-1 - AVALIAÇÃO DO SINERGISMO ENTRE EXTRATOS DE ANADENANTHERA COLUBRINA (ANGICO) E ANTIBIÓTICOS DE REFERÊNCIA FRENTE A ISOLADOS CLÍNICOS DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS RESISTENTE À METICILINA (MRSA)
Nascimento, P.P.S. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Carvalho, R.S.F. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Silva, T.S. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Araújo, T.A.S. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Amorim, E.L.C. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Cavalcanti, I.M.F. (UFPE - Universidade Federal de PernambucoUFPE - Universidade Federal de Pernambuco)
319-1 - AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE LEITES COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE BELMIRO BRAGA-MG
Cunha, A. S. Z. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; Castro, A. S. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; Maricato, E. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; Baptista, E. B. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; SIlva, C. S. F. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos)
96-1 - AVALIAÇÃO IN VITRO DA ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE DIFERENTES PRÓPOLIS
JARDIM, D. M. (UFMT - Universidade Federal do Mato Grosso) ; OLIVEIRA, K. A. M. (UFMT - Universidade Federal do Mato Grosso) ; OLIVEIRA, G. V. (UFMT - Universidade Federal do Mato Grosso)
391-2 - AVALIAÇÃO IN VITRO DO POTENCIAL PROBIÓTICO DE QUEIJO COALHO CAPRINO ADICIONADO DE LACTOBACILLUS RHAMNOSUS
ROLIM, F. R. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SANTOS, K. M. O. (EMBRAPA - Embrapa Caprinos e Ovinos) ; BARCELOS, S. C. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; RIBEIRO, T. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CONCEIÇÃO, M. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; OLIVEIRA, M. E. G (UFCG - Universidade Federal de Campina Grande) ; MAGNANI, M. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; QUEIROGA, R. C. R. E. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
207-1 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA PREPARAÇÃO PURÊ DE BATATA DESTINADA À PACIENTES INTERNADOS EM UM HOSPITAL UNIVERSITÁRIO NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO E SUSCEPTIBILIDADE AOS ANTIMICROBIANOS EM CEPAS DE ENTEROBACTÉRIAS ISOLADAS DA DIETA
Angeloff M (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Braz MM (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Silva SF (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Santos EFAS (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Matos JGCN (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Sono PAJMR (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Queiroz MLP (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro)
210-3 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA DE BEBEDOUROS DAS UNIDADES DE PRODUÇÃO DE FRUTOS NO VALE DO JAGUARIBE – CE
MOURA, F. J. N. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; SOUZA, G. C. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; BARBOSA, M. C. F. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; BATISTA, E. M. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; SILVA, M. S. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; GONSALVES, H. R. O. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; LIMA, A. C. O. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; SILVA, M. E. T. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; OLIVEIRA, Z. L. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; REGIS, A. A. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará)
207-2 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE CARCAÇAS DE FRANGOS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO, BRASIL
Matos JGCN (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Queiroga AP (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Reis CCOPB (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Maciel FF (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Freitas-Almeida AC (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Queiroz MLP (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro)
276-2 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE GELATINA EXTRAÍDA DE PELE DE TILÁPIA DO NILO (OREOCHROMIS NILOTICUS)
MAIA, M. O. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; Teixeira-Sá, D. M. A. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; DAMACENO, M. N. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; SILVA, M. E. T. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; SANTOS, A. S. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; BANDEIRA, M. G. L. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; MAIA, M. O. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; FARIAS, V. L. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; BRAGA, R. C. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; CASTRO, H. C. (IFCE - Instituto Federal do Ceará)
236-3 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE IOGURTE COM LEITE DE CABRA ADICIONADO DE PRÓPOLIS
SANTOS, A. S. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; BANDEIRA, M. G. L. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; LIMA, L. S. C. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; RÉGIS, A. de A. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; SILVA, M. E. T. da (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; DAMASCENO, M. N. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; SOUZA, P. A. de (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; ARAÚJO, R. dos S. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ)
272-1 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE IOGURTE DE ERVA DOCE
RIBEIRO, K. G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; LOPES, D.M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; PARUSSOLO, G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SILVA, P.T (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; VON LAER, A.E. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
23-2 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MAIONESE CONTENDO ANTIMICROBIANO NATURAL
GOMES, I.Z. (UERJ - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; RIBEIRO, A.P.O. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos) ; MELLO, V.F. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos) ; COSTA, S.D.O. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos) ; WALTER, E.H.M. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos) ; DUTRA, A.S. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos) ; SILVA, J.P.L. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos)
302-1 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE NUTRIÇÃO ENTERAL (NE) EM HOSPITAIS PÚBLICOS
Santos P. C. Z. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Veiga S. J. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Gomes C. R. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Amaral G.P. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Pastore V.A.A. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Martins O. A. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Biondi G. F. (UNESP - Universidade Estadual Paulista)
282-1 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE CUPUAÇU INDUSTRIALIZADAS E CASEIRAS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE TUCURUÍ - PARÁ
SILVA,E.M. (IFPA-CAMPUS TUCURUÍ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnológia do Pará) ; RISCIK.M. (IFPA-CAMPUS TUCURUÍ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnológia do Pará) ; FERNANDES,L.M. (IFPA-CAMPUS TUCURUÍ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnológia do Pará) ; SILVA,K.S. (IFPA-CAMPUS TUCURUÍ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnológia do Pará) ; COSTA,A.O.F. (IFPA-CAMPUS TUCURUÍ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnológia do Pará)
43-1 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SALADAS CRUAS SERVIDAS EM RESTAURANTES TIPOS SELF-SERVICE
Sousa, C.L. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Neves, E.C.A. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Lourenço, L.F. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; LeHalle, A.L.C. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Ribeiro, M.S.S. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Carvalho, L.S.C. (UFPA - Universidade Federal do Pará)
312-1 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SORVETES COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE FREDERICO WESTPHALEN
PARUSSOLO, G (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SCHMITT, J. (UFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MICHEL, P.H (UFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BUSATTO, R (UFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; RIES, E.F (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; DA ROSA, V.P (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
232-1 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SUCOS NATURAIS OFERECIDOS EM UMA ESCOLA PRIVADA DE CUIABÁ – MT
TEIXEIRA, L.J.J. (UNIC - UNIVERSIDADE DE CUIABÁ) ; SANTOS, P.B. (UNIC - UNIVERSIDADE DE CUIABÁ) ; SOUZA, R.K.J. (UNIC - UNIVERSIDADE DE CUIABÁ) ; SCHIRMMER, M. (UNIC - UNIVERSIDADE DE CUIABÁ) ; AMERICANO, S.M.M. (UNIC - UNIVERSIDADE DE CUIABÁ)
103-2 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E APLICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE SALAMES COLONIAIS PRODUZIDOS NO MUNICÍPIO DE DOIS VIZINHOS - PR
Frata, M. T. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Pereira, L. K. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná)
221-2 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJOS PROBIÓTICOS CONTENDO BIFIDOBACTERIUM LONGUM
SILVA, L.S. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; SOUZA, A.C.M. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; MARIA, M.M. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; PENNA, C.F.A.M. (UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais) ; SILVA, W.A. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; PIRES, C.V. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; SOUZA, M.R. (UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais) ; SILVA, A.M. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei)
258-2 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE GELEIAS DE AMORA-PRETA
TURCHETTO, M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; NORONHA, E.C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; ZAMBAN, D. T. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; ZANDONÁ, G. P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SANTOS, J. S. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; PARODES, B. M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; TREVISAN, R. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MONEGO, M. A. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; VON LAER, A. E. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BAYER, V. M. L. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
258-1 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE SUCO MISTO COM CARACTERÍSTICA CÍTRICA
TURCHETTO, M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; NORONHA, E.C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; PARUSSOLO, G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; INEU, R. P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
348-1 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E VIDA DE PRATELEIRA DA CARNE DE JACARÉ DO PANTANAL (CAIMAN YACARE) COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE CUIABÁ – MT, BRASIL..
Souza, A. L. T. M. de (IFMT - Instituto Federal de Ciência eTecnologia de Mato Grosso) ; Chitarra, C. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; Pinto, D. M. (UNIVAG - UNIVAG - Centro Universitário) ; Barros, W. M. de (IFMT - Instituto Federal de Ciência eTecnologia de Mato Grosso) ; Vicente Neto, J. (IFMT - Instituto Federal de Ciência eTecnologia de Mato Grosso) ; Chitarra, G. S. (IFMT - Instituto Federal de Ciência eTecnologia de Mato Grosso)
207-3 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA, DETECÇÃO E SUSCEPTIBILIDADE AOS ANTIMICROBIANOS DE POTENCIAIS ENTEROPATÓGENOS DAS FAMÍLIAS ENTEROBACTERIACEAE E VIBRIONACEAE EM MEXILHÕES PERNA PERNA COLETADOS NA PRAIA DE ITAIPU, NITERÓI-RJ
Jayme MMA (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Matos JGCN (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Sales A (FFP/UERJ - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Nunes-Carvalho MC (IQ/UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro) ; Queiroz MLP (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Freitas-Almeida AC (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Araujo FV (FFP/UERJ - Universidade do Estado do Rio de Janeiro)
173-2 - AVALIAÇÃO QUANTITATIVA DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO AR DE AMBIENTES CLIMATIZADOS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ.
Bicalho, J. M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Anjos, M. M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Silva, A. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Pascoli, I. C. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Nakamura, C. V. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Abreu-Filho, B. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
271-1 - AVALIAÇÃO SENSORIAL E MICROBIOLÓGICA DE BISCOITO ELABORADO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE ARROZ E DE LINHAÇA
NORONHA, E.C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; TURCHETTO, M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SILVA, P.T. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; VON LAER, A. E. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
145-2 - BEBIDA E SOBREMESAS LÁCTEAS PROBIÓTICAS: VIABILIDADE DE LACTOBACILLUS CASEI NOS PRODUTOS E SUA RESISTÊNCIA EM CONDIÇÕES SIMULADAS DO TRATO GASTROINTESTINAL HUMANO
Mantovani, F.D. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Kimura, A. B. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Lima, K.L. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Souza, C.H.B. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Santana, E.H.W. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Aragon-Alegro, L. C. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná)
262-2 - BIOFILM FORMATION OF STAPHYLOCOCCUS AUREUS ISOLATES FROM FOOD-CONTACT SURFACES OF FOOD PROCESSING ENVIRONMENTS OF HOSPITALS
Rodrigues, J. B. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, N. T. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; HONÓRIO, V. G. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; XAVIER, D. E. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; ALBUQUERQUE, A. J. R. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SAMPAIO, F. C. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; MAGNANI, M. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
169-3 - CARACTERIZAÇÃO DA COR DE FARINHAS DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ), GRUPO-D’ÁGUA DURANTE ARMAZENAMENTO
CHAGAS JUNIOR, G.C.A. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; CAVALCANTE, M.A. (IFAP - Instituto Federal do Amapá) ; PINTO, S.V. (FCAT - Faculdade de Castanhal) ; PELAIS, A.C.A. (UNAMA - UNIVERSIDADE DA AMAZÔNIA)
111-2 - CARACTERIZAÇÃO DE ESTIRPES GRAM-NEGATIVAS ISOLADAS DE QUEIJOS E AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE SUBSTÂNCIAS ANTIMICROBIANAS
Marinho, I. L. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ) ; Cupertino, T. R. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ) ; Damaceno, H. F. B. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ) ; Freitas Junior, C. V. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ) ; Silva, R. B. R. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ) ; Costa, L. E. O. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ) ; Nascimento, J. S. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ)
259-3 - CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE DERIVADOS LÁCTEOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE POMBAL PB
CÂNDIDO, A.F.M. (UFCG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE) ; COSTA, W.M. (UFCG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE) ; ALBUQUERQUE, T.N. (UFCG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE) ; RODRIGUES, M.S.A. (UFCG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE) ; ARAÚJO, A.S. (UFCG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE)
298-1 - CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ERVA-MATE (ILEX PARAGUARIENSIS ST. HIL.) BENEFICIADA NA REGIÃO DO MÉDIO ALTO URUGUAI - RS
PARODES, B.M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; ZANDONÁ, G.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SANTOS, J.S. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; CANCIAN, R. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; FERNANDES, M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; TURCHETTO, M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MONEGO, M.A. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; VON LAER, A.E. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; LIMBERGER-BAYER, V.M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
364-2 - CARCAÇAS DE FRANGO RESFRIADAS: ESTUDO SOBRE A PREVALÊNCIA DE SALMONELLA SPP, LISTERIA SPP E CAMPYLOBACTER SPP.
Brizio (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Andrade (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Prentice (FURG - Universidade Federal do Rio Grande)
359-2 - CASCA DE ARROZ COMO ADSORVENTE PARA EXTRAÇÃO MSPD DE AFLATOXINAS B1 E M1
Priscila Tessmer Scaglioni (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Badiale-Furlong, E. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande)
225-1 - CHARACTERIZATION OF ANTIMICROBIAL RESISTANCE AND VIRULENCE PROFILE OF VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS IN WATER AND BIVALVE MOLLUSCK SAMPLES
Norma Evangelista-Barreto (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; Irana Silva (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; Carla Silveira (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; Leopoldo Barreto (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; Oscarina Sousa (UFC/LABOMAR - Universidade Federal do Ceará)
169-1 - CINÉTICA DE CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS FERMENTATIVOS DURANTE A FERMENTAÇÃO DE TUCUPI
MELO, W.S. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; LOPES, A.S. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; BOTELHO, V.A. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; CHAGAS JUNIOR, G.C.A. (UFPA - Universidade Federal do Pará)
253-2 - COMPARAÇÃO DO EFEITO DOS SUPLEMENTOS REDUTORES DE OXIGÊNIO SOBRE O CRESCIMENTO DE BIFDOBACTERIUM SPP.
Becker-Algeri, T. A. (FURG - Universidade Federal do Rio GrandeUTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná) ; Accordi, L. (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná) ; Drunkler, D. A. (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná) ; Badiale-Furlong, E. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande)
253-1 - COMPOSTOS FENÓLICOS EXTRAÍDOS DO FARELO DE ARROZ FERMENTADO: NOVOS CONSERVANTES NATURAIS
Christ-Ribeiro, A. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Becker-Algeri, T. A. (FURG - Universidade Federal do Rio GrandeUTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná) ; GRAÇA, C. S. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; CHIATTONI, L. M. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Badiale-Furlong, E. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Souza-Soares, L. A. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande)
5-3 - CONCENTRAÇÃO DE AFLATOXINA, OCRATOXINA E ZEARALENONA EM FARINHAS DE TRIGO
VALBRING, L. (FAG - Faculdade Assis Gurgacz) ; SONSIN, P. A. (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná) ; SOUZA, J. G. L. (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná) ; REICHERT, A. M. (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná)
5-2 - CONCENTRAÇÃO DE DEOXINIVALENOL EM FARINHAS DE TRIGO
VALBRING, L. (FAG - Faculdade Assis Gurgacz) ; SONSIN, P. A. (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná) ; SOUZA, J. G. L. (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná) ; REICHERT, A. M. (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná)
181-2 - CONCENTRAÇÃO INIBITÓRIA MÍNIMA DE ÓLEOS ESSENCIAIS EM CEPAS DE ASPEGILLUS FLAVUS LINK.
Lucas, G. T. (FATEC - RIO PRETO - Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto) ; TAKEMOTO, J. A. (UNESP/IBILCE - Universidade Estadual Paulista- Campus são José do Rio Preto) ; GORAYEB, T. C. C. (UNESP/IBILCE - Universidade Estadual Paulista- Campus são José do Rio Preto) ; THOMEO, J. C. (UNESP/IBILCE - Universidade Estadual Paulista- Campus são José do Rio Preto)
57-3 - CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DO PEIXE COMERCIALIZADO NO MERCADO DO PEIXE DE CACHOEIRA, BAHIA, BRASIL
SILVA, RAR (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da BahiaUFBA - Universidade Federal da Bahia) ; CARDOSO, LG (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; DAMASCENO, SS (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; CARVALHO, EA (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; REIS, NA (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; SILVA, IP (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; SARAIVA, MAF (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; EVANGELISTA-BARRETO, NS (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia)
205-3 - CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE ESTABELECIMENTOS ELABORADORES DE CACHORRO-QUENTE NO MUNICÍPIO DE PALOTINA – PR
PERIN, A. P. (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; LAMPUGNANI, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; VIANA, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; BERSOT, L. S. (UFPR - Universidade Federal do Paraná)
354-1 - CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE INSTITUIÇÕES DE ENSINO: É POSSÍVEL ADEQUÁ-LAS?
Angélica Pereira Nery (UFV - Universidade Federal de Viçosa campus de Rio Paranaíba) ; Monise Viana Abranches (UFV - Universidade Federal de Viçosa campus de Rio Paranaíba) ; Tatiana Bering (UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais) ; Daniela Alves Silva (UFES - Universidade Federal do Espirito Santo) ; Paula Moreira Tagliassachi (UFV - Universidade Federal de Viçosa campus de Rio Paranaíba) ; Caline Pereia Cardoso (UFV - Universidade Federal de Viçosa campus de Rio Paranaíba)
54-3 - CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE PEQUIS DESCASCADOS COMERCIALIZADOS SEM REFRIGERAÇÃO
ALVES, L.R. (FPU - Faculdade Pitágoras Campus Uberlândia-MG) ; CARNEIRO, C.S.L. (FPU - Faculdade Pitágoras Campus Uberlândia-MG) ; JESUS, E.J. (FPU - Faculdade Pitágoras Campus Uberlândia-MG) ; GUIMARÃES, A.R. (FPU - Faculdade Pitágoras Campus Uberlândia-MG)
301-2 - CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS ESTABELECIMENTOS PRODUTORES DE ALIMENTOS NO MUNICÍPIO DE ITAQUI (RS)
Floriano, J. M. (UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa) ; Garcia, M. V. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Schwarzer, P. (UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa) ; Marques, N. (UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa) ; Silveira, J. T. (UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa) ; Brasil, C. C. B. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
388-3 - CONDIÇÕES SANITÁRIAS DE CANTINAS ESCOLARES DO ITAPOÃ E PARANOÁ-DF QUE INTEGRAM O PROGRAMA SAÚDE NA ESCOLA
Gonçalves, T.M. (UNB - Universidade de Brasília) ; Ginani, V.C. (UNB - Universidade de Brasília) ; Reis, D.L. (UNB - Universidade de Brasília)
204-2 - CONTAMINATION OF DOG FEED BY FUMONISINS
Teixeira, E.M.K. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Frehse, M. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Freire, R.L. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Hirozawa, M.T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Bordini, J.G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Ono, M.A. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Hirooka, E.Y. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Ono, E.Y.S (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
277-5 - CONVIVÊNCIA HARMÔNICA ENTRE LINHAGENS DE LEVEDURAS KILLER E SENSÍVEIS
CANOSSA,S. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; AGUSTINI, B. C (CNPUV - Embrapa Uva e Vinho) ; SILVA, G. A. (CNPUV - Embrapa Uva e Vinho)
238-2 - DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA FERMENTADA PROBIÓTICA DE SOJA COM ADIÇÃO DE PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA
Erica Sayuri Ichimura (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Carolina Battistini (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Ana Maria Costa (EMBRAPA CERRADOS - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) ; José Ubirajara Vieira Moreira (EMBRAPA SOJA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) ; Leo Kunigk (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Cynthia Jurkiewicz (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Eliana Paula Ribeiro (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia)
271-2 - DESENVOLVIMENTO DE SUCO MISTO COM CARACTERÍSTICA CÍTRICA
NORONHA, E.C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; PARUSSOLO, G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; TURCHETTO, M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; INEU, R. P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
145-1 - DESENVOLVIMENTO DE UM PÓ SIMBIÓTICO PARA ADIÇÃO EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
Bandiera, N.S. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Gomez, R.J.H.C. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Aragon, C.A. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Souza, C.H.B. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Santana, E.H.W. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Aragon-Alegro, L. C. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná)
379-1 - DESENVOLVIMENTO DE UM PROTÓTIPO DE BARRA DE CEREAL CONTENDO PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA NA FORMULAÇÃO
PEDROZA, F. M. H. (UFMT - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO) ; ARRUDA, L. M. M. (UFMT - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO) ; SIGARINI, P. A. (UFMT - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO) ; GUSMÃO, R. S. (UFMT - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO) ; SANTOS, E. C.C. (UFMT - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO) ; SIGARINI, C. O.; (UFMT - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO)
321-1 - DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE COALHADA (COM E SEM ADIÇÃO DE LACTOBACILLUS PARACASEI) TIPO SUNDAY COM MIRTILO
DUTRA, M. E. D. (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina) ; RIBEIRO, D. H. B. (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina) ; CHAVES, A. C. S. D. (EMBRAPA - EMBRAPA) ; PAGGI, D. A. (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina) ; REGUSE, L. M. (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina)
281-1 - DETECÇÃO DE CEPAS VIRULENTAS DE ARCOBACTER BUTZLERI EM CARNES DE FRANGOS E SUÍNOS PROVENIENTES DE AÇOUGUES NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO
OLIVEIRA, M.G.X. (FMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USPFMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USPFMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USPFMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USP) ; MORENO, A.M. (FMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USP) ; SPINDOLA, M.G. (FMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USP) ; GOMES, V.T.M. (FMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USP) ; FILSNER, P.H.L. (FMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USP) ; FERREIRA, T.S.P. (FMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USP) ; KNÖBL, T. (FMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USP)
46-2 - DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE CYMBOPOGON FLEXUOSUS CONTRA STAPHYLOCOCCUS AUREUS E PSEUDOMONAS AERUGINOSA
COSTA, K. A. D. (IFC - Instituto Fedral Catarinense - Câmpus Concórdia) ; FERENZ, Mariane (IFC - Instituto Fedral Catarinense - Câmpus Concórdia) ; RIBEIROS, M.L. (IFC - Instituto Fedral Catarinense - Câmpus Concórdia) ; SILVEIRA, S. M. (IFC - Instituto Fedral Catarinense - Câmpus Concórdia) ; MILLEZI, A. F. (IFC - Instituto Fedral Catarinense - Câmpus Concórdia)
191-1 - DETERMINAÇÃO DA PRESENÇA DE MICOTOXINAS EM SEMENTES DE CHIA (SALVIA HISPANICA) E QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA) COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE RECIFE-PE.
WANDERLEY, K. A. A. (UFPE - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO) ; OLIVEIRA, I. S. (UFPE - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO)
85-1 - DETERMINAÇÃO DO EFEITO ANTIMICROBIANO DO ÓLEO ESSENCIAL DE CAPIM-LIMÃO NA SOBREVIVÊNCIA DE PATÓGENOS EM REPOLHO
MACHADO, TF (EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) ; REBOUÇAS, J.O (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; OLIVEIRA, M.F. (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; BARROSO, M.K.A (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; BRAZ, A.R.A. (UFC - Universidade Federal do Ceará)
191-2 - DETERMINAÇÃO DO PADRÃO MICROBIOLÓGICO E AFLATOXICOLÓGICO DE BARRAS DE CEREAIS PRODUZIDAS NO LABORATÓRIO DE TÉCNICA DIETÉTICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO – CENTRO ACADÊMICO DE VITÓRIA.
SILVA, C. S. (UFPE - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO) ; WANDERLEY, K. A. A. (UFPE - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO) ; OLIVEIRA, I. S. (UFPE - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO) ; ARRUDA, S. G. B. (UFPE - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO)
359-3 - DETERMINAÇÃO SIMULTÂNEA DE OCRATOXINA A E ALFA EM FARINHAS DE TRIGO
Kupski, L. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; de Paula, M. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Priscila Tessmer Scaglioni (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Vieira, J. G. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Queiroz, M. I. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Badiale-Furlong, E. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande)
155-1 - DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL ICE CREAM AND EVALUATION OF ITS PHYSICO-CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS
Valério, G.D. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Castro, E.M. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Bernini, L.J. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Pinto, T.B. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Santana, E.H.W. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Aragón-Alegro, L.C. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Souza, C.H.B. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná)
176-2 - DEVELOPMENT OF RAFFINOSE-PROPIONATE LITHIUM MUPIROCIN CULTURE MEDIUM, SELECTIVE FOR BIFIDOBACTERIA, AND EVALUATION OF ITS ASSOCIATION WITH PETRIFILM™ AEROBIC COUNT
Miranda R.O. (UFV - Universidade Federal de Viçosa) ; Carvalho A.F. (UFV - Universidade Federal de Viçosa) ; Nero LA (UFV - Universidade Federal de Viçosa)
340-1 - DIVERSIDADE E POTENCIAL MICOTOXIGÊNICO DE ASPERGILLUS SPP. NO SOLO DE SABARÁ (MG)
Pereira (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Passamani (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Lira (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Chalfoun (EPAMIG - Empresa de Pesquisa em Agropecuária de Minas Gerais) ; Moreira (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Batista (UFLA - Universidade Federal de Lavras)
337-1 - EFEITO ANTIBACTERIANO DE LINHAGENS DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE CONTRA KLEBSIELLA PNEUMONIAE E STAPHYLOCOCCUS AUREUS
Aguiar, L. M. P. (UEFS - Universidade Estadual de Feira de Santana) ; Silva, V. M. (UEFS - Universidade Estadual de Feira de Santana) ; Magalhães-Gadéa, S. F. (UEFS - Universidade Estadual de Feira de Santana) ; Uetanabaro, A. P. T. (UESC - Universidade Estadual de Santa Cruz)
278-3 - EFEITO ANTIMICROBIANO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO EM REVESTIMENTO COMESTÍVEL DE HAMBÚRGUER DE FRANGO
SILVA, M.E.T (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; MAIA, M.O. (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; TEIXEIRA SÁ, D. M. A. (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; MONGE, ALS (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; DAMACENO, M.N. (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia)
366-1 - EFEITO CITOTÓXICO E INATIVAÇÃO FOTODINÂMICA DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS COM ERITROSINA E SEUS DERIVADOS
Yassunaka, N. N. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Penha, C. B. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Silva, A. F. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Santos, P. R. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Souza, K. S. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Freitas, C. F. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Hioka, N. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Ueda-Nakamura, T. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Mikcha, J. M. G. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
369-2 - EFEITO DA DEFUMAÇÃO CONVENCIONAL E DEFUMAÇÃO LÍQUIDA NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO COALHO
PEDRAL, A. de L. (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia) ; LEÃO, M. M. M. (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia) ; CUNHA, M. O. (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia) ; AZEVEDO, S. D. (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia) ; PAGANI, A. de A. C. (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia) ; BARBOSA JUNIOR, A. M. (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia)
145-3 - EFEITO DA LACTOFERRINA NA RESISTÊNCIA DE LACTOBACILLUS CASEI ADICIONADOS EM FLAN DE CHOCOLATE E SUBMETIDO A CONDIÇÕES SIMULADAS DO TRATO GASTROINTESTINAL HUMANO
Kimura, A. B. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Lima, K.L. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Mantovani, F.D. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Souza, C.H.B. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Santana, E.H.W. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Aragon-Alegro, L. C. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná)
310-2 - EFFECT OF HEAT TREATMENT IN A FERMENTED MILK PRODUCT NATURALLY BIO-ENCRICHED IN FOLATE USING LACTIC ACID BACTERIA
Laiño, J.E. (CERELA-CONICET - Centro de Referencia para Lactobacilos) ; Juarez del Valle, M. (CERELA-CONICET - Centro de Referencia para Lactobacilos) ; Savoy de Giori, G. (CERELA-CONICET - Centro de Referencia para Lactobacilos) ; LeBlanc, J.G. (CERELA-CONICET - Centro de Referencia para Lactobacilos)
193-3 - EFFECT OF SOMATIC CELLS LEVEL TO LACTIC CULTURE USED IN THE MOZZARELLA CHEESE PROCESSING
COELHO, K.O (UEG - Universidade Estadual de GoiásUFG - Universidade Federal de Goiás) ; MESQUITA, A.J (UFG - Universidade Federal de Goiás) ; REZENDE, C.S.M (UFG - Universidade Federal de Goiás) ; NEVES, R.B.S (UEG - Universidade Estadual de GoiásUFG - Universidade Federal de Goiás)
327-1 - EFFECT OF ULTRAVIOLET RADIATION ON CONIDIA SURVIVAL OF POTENTIAL MYCOTOXIGENIC ASPERGILLUS SPECIES
Esther Garcia-Cela (UDL - University of Lleida) ; Antonio J Ramos (UDL - University of Lleida) ; Vicente Sanchis (UDL - University of Lleida) ; Sonia Marin (UDL - University of Lleida)
37-1 - EFFICACY OF THE APPLICATION OF A COATING COMPOSED OF CHITOSAN AND MENTHA PIPERITA ESSENTIAL OIL TO CONTROL OF POST-HARVEST FUNGAL PATHOGENS IN TOMATOES (LYCOPERSICUM ESCULENTUM)
GUERRA, I. C. D. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; CARVALHO, R. J. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; GARCIA, E. F. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; MADRUGA, M. S. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; OLIVEIRA, P. D. L. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; CONCEIÇÃO, M. L. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Federal University of Paraíba)
290-3 - EFICÁCIA DE ÁCIDOS ORGÂNICOS NA SOBREVIVÊNCIA DA ESCHERICHIA COLI EM CALDO VEGETAL DE ALFACE (LACTUCA SATIVA L.)
SOUZA, G. T. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; RODRIGUES, J. B. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CARVALHO, R. J. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, N. T. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; OLIVEIRA, K. A. R. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; LIMA, R. A. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CONCEICAO, M. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
249-1 - EFICIÊNCIA DE DIFERENTES CRIOPROTETORES, EMPREGADOS NA LIOFILIZAÇÃO, PARA PRESERVAÇÃO DE BACTÉRIAS LÁCTICAS E LEVEDURAS EM KEFIR.
Silva, Andreza Tallyne de Aguiar (UFPE-CAV - Universidade Federal de Pernambuco/CAV) ; De Oliveira, Samara Kelly Mendonça (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Locatelli, Gabriel Olivo (UFPE-CAV - Universidade Federal de Pernambuco/CAV) ; Luna-Finkler, Christine Lamenha (UFPE-CAV - Universidade Federal de Pernambuco/CAV)
57-2 - EFICIÊNCIA DE DIFERENTES MARCAS DE ÁGUA SANITÁRIA NA HIGIENIZAÇÃO DE ALFACES
SANTOS, MS (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; SILVA, RAR (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da BahiaUFBA - Universidade Federal da Bahia) ; BERNADES, FS (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; CARVALHO, EA (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; REIS, NA (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; SANTOS, FO (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; EVANGELISTA-BARRETO, NS (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia)
236-1 - ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PITAIAS (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) CRISTALIZADAS
SANTOS, A. S. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ) ; NORTE, M. I. J (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ) ; RÉGIS, A. de A. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ) ; BESERRA, H. N. B. R. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ) ; BANDEIRA, M. G. L. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ) ; SILVA, M. E. T. da (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ) ; MAIA, M. de O. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ) ; SOUZA, P. A. de (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ) ; BRAGA, R. C. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ) ; ARAÚJO, R. dos S. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ)
396-1 - EMPREGO DE MORINGA OLEIFERA LAM NA INIBIÇÃO DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS ATCC 25923 CULTIVADO EM DERIVADO LÁCTEO SINTÉTICO
ROSA, C. E. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; SOUSA, J. P. G. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; JERONIMO, F. G. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; ROSA, C. E. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; BARROS, J. J. C. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO)
80-1 - ENFOQUE POLIFÁSICO PARA LA IDENTIFICACIÓN DE ALTERNARIA SPP. AISLADAS DE ALIMENTOS
Licenciada (FCEN UBA - Departamento de Química Orgánica) ; Doctor (DTU - Systems Biology, Technical University of Denmark) ; Doctor (UNCPBA - Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología) ; Doctor (FCEN UBA - Departamento de Química Orgánica) ; Doctor (FCEN UBA - Departamento de Química Orgánica)
285-1 - EPIDEMIOLOGÍA DE LISTERIA MONOCYTOGENES, SALMONELLA ENTERITIDIS Y CAMPYLOBACTER SPP., EN LA CADENA PRODUCTIVA AVÍCOLA DE DOS REGIONES DE COLOMBIA.
Maria Elena (INS - Instituto Nacional de Salud) ; Catering Rodriguez (INS - Instituto Nacional de Salud) ; Pilar Donado (COIPARS-CORPOICA - Corporación Colombiana para la Investigación Agropecuaria) ; Angela Muñoz (INS - Instituto Nacional de Salud) ; Alejandra Arévalo (COIPARS-CORPOICA - Corporación Colombiana para la Investigación Agropecuaria)
360-1 - ESTAFILOCOCOS COAGULASE POSITIVA EM AMOSTRAS DE QUEIJO MINAS FRESCAL VENDIDOS EM JOÃO PESSOA – PB
LUCIANO, W. A. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; LIMA, R. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; LIMA, M. C. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CARVALHO, R. I. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; ALVES, E. M. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUSA, J. P. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; RIBEIRO, T. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CONCEIÇÃO, M. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
127-2 - ESTIMATIVA DO PRAZO COMERCIAL DE PIAUÇU (LEPORINUS MACROCEPHALUS) PROVENIENTE DE PISCICULTURA DURANTE ESTOCAGEM EM GELO
LANZARIN, M. (UFF - Universidade Federal FluminenseUFMT - Universidade Federal de Mato GrossoIFMT - Instituto Federal de Mato Grosso Campus Sorriso) ; RITTER, D. O. (UFF - Universidade Federal FluminenseUFMT - Universidade Federal de Mato GrossoIFMT - Instituto Federal de Mato Grosso Campus Sorriso) ; ALMEIDA FILHO, E. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; MÁRSICO, E. T. (UFF - Universidade Federal Fluminense) ; FREITAS, M. Q. (UFF - Universidade Federal Fluminense)
125-2 - ESTIMATIVA DO PRAZO COMERCIAL DE PIRAPUTANGA (BRYCON MICROLEPS) EVISCERADA E ESTOCADA EM GELO
RITTER, D. O (UFF - Universidade Federal FluminenseUFMT - Universidade Federal de Mato GrossoIFMT - Instituto Federal de Mato Grosso) ; LANZARIN, M. (UFF - Universidade Federal FluminenseUFMT - Universidade Federal de Mato GrossoIFMT - Instituto Federal de Mato Grosso) ; ALMEIDA FILHO, E. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; MÁRSICO, E. T. (UFF - Universidade Federal Fluminense) ; FREITAS, M. Q. (UFF - Universidade Federal Fluminense)
130-2 - ESTIMATIVE OF DIETARY EXPOSURE TO ZEARALENONE, OCHRATOXIN A AND AFLATOXIN B1 THROUGH THE CONSUME OF PASTA BAKERY PRODUCTS
WELKE, J.E. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; VERAS, F.F. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; Dachery, B (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; BOL, E.K. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; SENGER, D. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS)
293-2 - ESTÍMULO À PRODUÇÃO DE OCRATOXINA A EM ASPERGILLUS CARBONARIUS E A. NIGER PELO USO DE DOSES SUB-LETAIS DE ÁCIDO SÓRBICO
Alcano, M. J. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Mallmann, C. A. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Jahn, R. C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Scherer, C. D. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Wigmann, E. F. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Moraes, V. M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Garcia, M. V. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Copetti, M. V. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
238-1 - ESTUDO COMPARATIVO DA SOBREVIVÊNCIA DE BACTÉRIAS PROBIÓTICAS EM EXTRATOS HIDROSSOLÚVEIS DE SOJA VERDE E MADURA
Erica Sayuri Ichimura (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Carolina Battistini (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; José Ubirajara Vieira Moreira (EMBRAPA SOJA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) ; Leo Kunigk (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Eliana Paula Ribeiro (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Cynthia Jurkiewicz (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia)
334-1 - ESTUDO COMPARATIVO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE DOIS RESTAURANTES DE UMA UNIVERSIDADE DO DISTRITO FEDERAL POR MEIO DE INDICADORES BIOLÓGICOS
Alves, T. S. (UCB - Universidade Católica de Brasília) ; Peres, J. C. O (UCB - Universidade Católica de Brasília)
103-3 - ESTUDO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE LEITES UHT COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE DOIS VIZINHOS - PR
Frata, M. T. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Bachi, A. J. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Oliveira, J. G. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Schneider, A. E. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná)
221-1 - ESTUDO DA VIABILIDADE DE BIFIDOBACTERIUM LONGUM EM BEBIDAS LÁCTEAS PROBIÓTICAS
SILVA, L.S. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; SOUZA, A.C.M. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; MARIA, M.M. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; JARDIM, A.B. (UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais) ; SILVA, W.A. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; PIRES, C.V. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; SOUZA, M.R. (UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais) ; SILVA, A.M. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei)
273-2 - EVALUATION OF MICROBIOLOGICAL STABILITY OF FROZEN FERMENTED DAIRY DRINK PREBIOTIC FLAVORED CAJA-UMBU
ELISANGELA (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; ELISABETH (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; POLIANA (IFPI - CAMPUS URUCUI - Instituto Federal do Piauí - Campus UruçuíIFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; ANTONIO BELFORT (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; MARLENE (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte)
204-1 - EXPOSURE ASSESSMENT OF DOGS TO AFLATOXINS
Teixeira, E.M.K. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Frehse, M. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Freire, R.L. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Hirozawa, M.T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Bordini, J.G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Ono, M.A. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Hirooka, E.Y. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Ono, E.Y.S (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
130-3 - FATE OF ZEARALENONE, OCHRATOXIN A AND AFLATOXIN B1 PRESENT IN WHEAT FLOUR USED FOR BREAD PRODUCTION
WELKE, J.E. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; VERAS, F.F. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; Dachery, B (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; BOL, E.K. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; SENGER, D. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS)
332-1 - FATOR PH E INIBIÇÃO DA PRODUÇÃO DE ESPOROS DE FUNGOS TOXIGÊNICOS EM CO-CULTIVO COM LEVEDURAS
SOUZA, M.L. (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; BETI, M.L.Q. (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; BATISTA, L.R. (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; DUARTE, W.F. (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Silva, C. F. (UFLA - Universidade Federal de Lavras)
230-1 - FONTES DE CONTAMINAÇÃO POR ESTAFILOCOCOS NO LEITE CRU NO MOMENTO DA ORDENHA
Magali Pozza (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Karina Maia (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Geraldo Santos (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Grasiele S Madrona (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Thomer Durman (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Augusto Variani (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Bruna Molina (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
156-2 - FORMAÇÃO DE BIOFILMES POR SALMONELLA SP. ISOLADAS DE ESTEIRAS CONDUTORAS DE FRANGO EM SALAS DE CORTES DE PLANTAS PROCESSADORAS DE AVES
ZIECH, R. E. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; LAMPUGNANI, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; PERIN, A. P. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; VIANA, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; RALL, V. L. M. (UNESP - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; BERSOT, L. S. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina)
46-1 - FORMAÇÃO DE BIOFILMES POR STAPHYLOCOCCUS AUREUS E PSEUDOMONAS AERUGINOSA EM DIFERENTES SUPERFÍCIES UTILIZADAS EM INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS
COSTA, K. A. D. (IFC - Instituto Fedral Catarinense - Câmpus Concórdia) ; FERENZ. M. (IFC - Instituto Fedral Catarinense - Câmpus Concórdia) ; NUNES, J. S. (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; ALVES, E. (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; SILVEIRA, S. M. (IFC - Instituto Fedral Catarinense - Câmpus Concórdia) ; MILLEZI, A. F. (IFC - Instituto Fedral Catarinense - Câmpus Concórdia)
385-1 - FORMATION OF DEOXYNIVALENOL-3-GLUCOSIDE DURING THE MALTING OF FUSARIUM HEAD BLIGHT INFECTED BARLEY
Professor (NDSU - North Dakota State University) ; Assistant Professor (NDSU - North Dakota State University) ; Chemist (NDSU - North Dakota State University)
388-2 - FREQUÊNCIA DE PARASITOS INTESTINAIS EM HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS (HMP) PRODUZIDAS E COMERCIALIZADAS NO DISTRITO FEDERAL, BRASIL.
Maldonade, I.R. (EMBRAPA - Empresa Brasileira de Produtos Agropecuária) ; Machado, E.R. (ANHANGUERA - Faculdade Anhanguera de BrasíliaUNB - Universidade de Brasília) ; Ginani, V.C. (UNB - Universidade de Brasília) ; Riquette, R.F.R. (UNB - Universidade de Brasília) ; Mendes, V.S. (ANHANGUERA - Faculdade Anhanguera de Brasília) ; Gurgel, R. (UNB - Universidade de Brasília)
297-2 - FROZEN MECHANICALLY DEBONED CHICKEN MEAT: COMPLIANCE WITH BRAZILIAN LEGAL PARAMETERS
Chow, F.C. (UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais) ; Oliveira, A. L. (UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais) ; Oliveira, R.B.P. (UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais)
370-2 - FUNGI IN GRAPES CULTIVATED IN BRAZIL USED FOR JUICE PRODUCTION
Ferranti, L. S. (ITAL - Food Technology InstituteUEL - Stadual University of Londrina) ; Fungaro, M. H. P. (UEL - Stadual University of Londrina) ; Taniwaki, M. H. (ITAL - Food Technology Institute) ; Sartori, D. (UEL - Stadual University of Londrina) ; Massi, F. P. (UEL - Stadual University of Londrina) ; Viaro, H. (UEL - Stadual University of Londrina) ; Silva, J. J. (UEL - Stadual University of Londrina) ; Penha, R. E. S. (UEL - Stadual University of Londrina) ; Iamanaka, B. T. (ITAL - Food Technology Institute)
301-1 - FUNGOS COM POTENCIAL TOXIGÊNICO EM CONDIMENTOS
Scherer, C. D. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Alcano, M. J. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Wigmann, E. F. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Jahn, R. C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Garcia, M. V. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Machado, V. M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Copetti, M. V. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
369-3 - FUNGOS TOXIGÊNICOS PRESERVADOS NA COLEÇÃO DE CULTURA DE MICRO-ORGANISMOS DE SERGIPE CCMO/SE
MELO, D. L. F. M. de (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia) ; PONZZES-GOMES, C. M. P. B. (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia) ; ROCHA, K. K. R. (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia) ; BARBOSA JUNIOR, A. M. (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia)
270-3 - GENOTIPAGEM E ANTIBIOGRAMA DE ISOLADOS DE CAMPYLOBACTER SPP. PROCEDENTES DE AMOSTRAS CLÍNICAS E DE ALIMENTOS DO SUL DO BRASIL
BENETTI TM (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; ABRAHÃO WM (LACEN-PR - Laboratório Central do Estado do ParanáUFPR - Universidade Federal do Paraná) ; OLIVEIRA TCRM (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
7-2 - GENOTYPIC CHARACTERIZATION OF BACTERIOCINS IN ENTEROCOCCAL ISOLATES OF DIFFERENT SOURCES
Furlaneto-Maia, L (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Ogaki, M.B. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Furlaneto, M.C. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
205-2 - HIGIENE OPERACIONAL COM ÁGUA SOB PRESSÃO NA DESCONTAMINAÇÃO SUPERFICIAL POR SALMONELLA SP. DE ESTEIRAS SANITÁRIAS LISAS E MODULARES EM SALAS DE CORTES DE FRANGO
Cibeli Viana (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; SOARES, V. M. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; PEREIRA, J. G. (UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa) ; PANTOJA, J. C. F. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; PINTO, J. P. A. N (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; BERSOT, L. S. (UFPR - Universidade Federal do Paraná)
205-1 - HIGIENE OPERACIONAL COM ÁGUA SOB PRESSÃO NA DESCONTAMINAÇÃO SUPERFICIAL POR COLIFORMES A 35°C E ESCHERICHIA COLI DE ESTEIRAS SANITÁRIAS LISAS E MODULARES EM SALAS DE CORTES DE FRANGO
VIANA, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; SOARES, V. M. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; PEREIRA, J. G. (UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa) ; PANTOJA, J. C. F. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; PINTO, J. P. A. N (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; BERSOT, L. S. (UFPR - Universidade Federal do Paraná)
7-1 - HORIZONTAL TRANSFER OF VANCOMYCIN RESISTANCE GENE FROM ENTEROCOCCUS SP. IN MILK
Furlaneto-Maia, L (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Terra, M.R. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Furlaneto, M.C. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
270-2 - IDENTIFICAÇÃO DE CEPAS TERMOFÍLICAS DE CAMPYLOBACTER SPP. POR PROVAS FENOTÍPICAS CONVENCIONAIS, API CAMPY® E SISTEMA REP-PCR SEMI AUTOMATIZADO
BENETTI TM (UEL - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA) ; ABRAHÃO WM (LACEN-PR - Laboratório Central do Estado do ParanáUFPR - Universidade Federal de Paraná) ; OLIVEIRA TCRM (UEL - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA)
168-1 - IDENTIFICAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS EM LEITE DE VACAS DA ZONA DA MATA DE PERNAMBUCO E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIBACTERIANA DE PEPTÍDEOS PRODUZIDOS A PARTIR DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DESSE LEITE.
Silva, R.C.O. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Cordeiro, R.R.M. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Pereira, M.A. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Firmino, T.V.C. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Silva R.A. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Cavalcanti, I.M.F. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco)
177-1 - IDENTIFICATION OF ASPERGILLUS NOMIUS IN FLORAL VISITORS OF BRAZIL NUTS
Massi, F.P (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Penha, R.E (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Casimiro, M (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Viaro, H.P. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Silva, J.J. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Ferranti, L. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Fungaro, M.H.P. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
134-2 - IDENTIFICATION OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM FRUITS AND INDUSTRIAL BYPRODUCTS OF FRUITS THROUGH THE MALDI-TOF TECHNIQUE
GARCIA, E. F. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; XAVIER, D. E. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; COSTA, W. K. A. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; CARVALHO, R. J. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; CAMPANA, E. H. (UFRJ - Federal University of Rio de Janeiro) ; PICÃO, R. C. (UFRJ - Federal University of Rio de Janeiro) ; MAGNANI, M. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SAARELA, M. (VTT TRCF - VTT Technical Research Centre of Finland) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Federal University of Paraíba)
296-1 - IMPLANTAÇÃO DE UM PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM SALVADOR - BA.
Caroline Rocha Silva (ENUFBA - Universidade Federal da Bahia, Escola de nutrição) ; Tereza Cristina Braga Ferreira (ENUFBA - Universidade Federal da Bahia, Escola de nutrição) ; Eluá Benemérita Vilela Nascimento (ENUFBA - Universidade Federal da Bahia, Escola de nutrição) ; Maria da conceição Pereira da Fonseca (ENUFBA - Universidade Federal da Bahia, Escola de nutrição)
43-2 - IMPORTÂNCIA DAS DINÂMICAS DE GRUPOS NO TREINAMENTO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS
Sousa, C.L. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Neves, E.C.A (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Ramos, F.C.P (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Souza, J.N.S (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Teleck, C.A (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Rabelo, L.L. (UFPA - Universidade Federal do Pará)
7-3 - IN VITRO STUDY OF DISINFECTANT USED IN FOOD INDUSTRY IN ENTEROCOCCUS SP
Furlaneto-Maia, L (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Muche N (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Terra, M.R. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Ogaki, M.B. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Katsuda M.S. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Furlaneto, M.C. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
366-2 - INATIVAÇÃO FOTODINÂMICA DE PSEUDOMONAS AERUGINOSA COM ERITROSINA E SEUS DERIVADOS
Yassunaka, N. N. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Penha, C. B. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Silva, A. F. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Santos, P. R. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Souza, K. S. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Freitas, C. F. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Hioka, N. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Ueda-Nakamura, T. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Mikcha, J. M. G. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
277-4 - INCIDENCE OF ASPERGILLUS IN GRAPES INTENDED TO JUICE AND WINE PRODUTION
DACHERY, B (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; CANOSSA,S. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; BOL, E.K (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; SENGER, D. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; VERAS, F. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; MANFROI, V. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; WELKE, J. E. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul)
343-1 - INCIDENCE OF FUNGI ASPERGILLUS SECTION NIGRI IN DIFFERENT VARIETIES OF GRAPES
TERRA, M. F. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS) ; LIRA, N. A. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS) ; SANTIAGO, W. D. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS) ; CARDOSO, M. G. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS) ; PEREIRA, G. E. (EMBRAPA - EMBRAPA UVA E VINHO/SEMIÁRIODO) ; PRADO, G. (FUNED - FUNDAÇÃO EZEQUIEL DIAS) ; BATISTA, L. R. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS)
401-1 - INCIDÊNCIA DE A.OCHRACEUS EM GRÃOS DE CAFÉ (COFFEA ARÁBICA L.) BENEFICIADOS, EM DIFERENTES REGIÕES PRODUTORAS DE MINAS GERAIS.
Thaiana sousa (UFLA - Universidade Federal de LavrasUFLA - Universidade Federal de LavrasUFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Luis Batista (UFLA - Universidade Federal de LavrasUFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Sarah Chalfoun (EPAMIG - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisUFLA - Universidade Federal de LavrasEPAMIG - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) ; Nathasha Lira (UFLA - Universidade Federal de LavrasUFLA - Universidade Federal de Lavras)
401-2 - INCIDÊNCIA DE ASPERGILLUS SEÇÃO NIGRI PRODUTORES DE OCRATOXINA A EM UVAS SYRAH CULTIVADAS EM REGIÕES VITÍCOLAS DO BRASIL
Fabiana Passamani (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Thaiana sousa (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Giuliano Pereira (EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa agropecuáriaEMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa agropecuária) ; Luis Batista (UFLA - Universidade Federal de Lavras)
343-2 - INCIDÊNCIA DE FUNGOS DOS GÊNEROS ASPERGILLUS E PENICILLIUM ISOLADOS DE ESPECIARIAS
OLIVEIRA, G. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS) ; PASSAMANI, F. R. F. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS) ; LIRA, N. A. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS) ; THEO DE RIJK (RIKILT - RIKILT - INSTITUTE OF FOOD SAFETY) ; ED BOERS (RIKILT - RIKILT - INSTITUTE OF FOOD SAFETY) ; PAULA, E. A. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS) ; BATISTA, L. R. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS)
262-1 - INCORPORAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORIGANUM VULGARE L. EM FILMES A BASE DE QUITOSANA COMO ALTERNATIVA PARA INIBIÇÃO DE RHIZOPUS STOLONIFER EM TOMATES DO TIPO CEREJA (LYCOPERSICON ESCULENTUM VAR. CERASIFORME)
Rodrigues, J. B. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; Athayde, A. J. A. A. (UFPE - Universidade Federal de PernambucoUFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; Guerra, I. C. D. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; Santos, N. S. T. (IFPI - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí) ; Oliveira, P. D. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; Souza, E. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
228-1 - INFLUENCE OF THE HYDROPHOBICITY AND SURFACE ROUGHNESS OF PEARS ON THE ADHESION OF SALMONELLA ENTERICA ENTERITIDIS AND ESCHERICHIA COLI
São José, J.F.B. (UFES - Universidade Federal do Espírito Santo) ; MEDEIROS, H.S. (UFV - Universidade Federal de Viçosa) ; BERNARDES, P.C. (UFES - Universidade Federal do Espírito Santo) ; SILVA, L.F. (UFV - Universidade Federal de Viçosa) ; ANDRADE, N.J. (UFV - Universidade Federal de Viçosa)
252-1 - INFLUÊNCIA DA ACIFIDICAÇÃO DA FASE MÓVEL NA QUALIDADE DA DETECÇÃO E SEPARAÇÃO SIMULTÂNEA DE AFLATOXINAS M1 E B1 POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA
Castagnaro, D. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; BECKER-ALGERI;T. A. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; FURLONG, E. B. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; DRUNKLER, D. A. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná)
200-1 - INFLUÊNCIA DE PREBIÓTICOS NA FERMENTAÇÃO DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA VERDE
Battistini, C. (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Chiarella, F. (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Ichimura, E. S. (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Ribeiro, E. P. (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Kunigk, L. (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Moreira, J. U. V. (EMBRAPA SOJA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) ; Jurkiewicz, C. (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia)
286-2 - INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO ACELERADO DE PRESUNTO CRU NA REDUÇÃO DA ATIVIDADE DE ÁGUA.
Ítalo Abreu Lima ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Hewerton Barbosa Gomes ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Carolina Naves Aroeira ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Douglas Roberto Guimarães da Silva ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Henrique Pereira Cazedey ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Alcinéia de Lemos Souza Ramos ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Eduardo Mendes Ramos ( UFLA - Universidade Federal de Lavras)
9-3 - INHIBITION OF GROWTH OF ASPERGILLUS FLAVUS AND AFLATOXIN PRODUCTION BY PSEUMONONAS SP. STRAIN 4B
Veras, F.F. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Fontoura, R. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Correa, A.P.F. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Einloft, T.C. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Brandelli, A. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Welke, J.E. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul)
24-3 - INHIBITORY EFFECT OF ROSMARINUS OFFICINALIS L. ESSENTIAL OIL (ROSEMARY) AGAINST FOOD-BORNE PATHOGENS IN A SINGLE AND IN MIXED CULTURE
SOUSA, J. P. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; OLIVEIRA, K. A. R. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; LOPES, R. O. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; XAVIER, D. E. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CONCEIÇÃO, M. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
9-1 - INIBIÇÃO IN VITRO DO CRESCIMENTO MICELIAL E DA GERMINAÇÃO DE ESPOROS DE ASPERGILLUS FLAVUS AFLATOXIGÊNICO POR RIZOBACTÉRIAS
Einloft, T.C. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Veras, F. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Oliveira, P.B. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Dionello, R.G. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul)
330-1 - INVESTIGAÇÃO DA DETERIORAÇÃO FÚNGICA EM FÁBRICA DE QUEIJO
JAHN, R. C. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; WIGMANN, E. F. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; ALCANO, M. J. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; SCHERER, C. D. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; ZIEMBOWICZ, F. I. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; BICA, R. F. (UNIPAMPA - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA) ; COPETTI, M. V. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA)
330-2 - INVESTIGAÇÃO DA DETERIORAÇÃO POR FUNGOS FILAMENTOSOS EM EMPANADOS CONGELADOS DE FRANGO
WIGMANN, E. F. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; JAHN, R. C. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; SCHERER, C. D. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; ALCANO, M. J. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; SACCOMORI, F. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; COPETTI, M. V. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA)
247-2 - INVESTIGATION OF SALMONELLA SPP PRESENCE IN THE LETTUCE PRODUCTION DESTINED FOR SCHOOL MEAL IN FARMS OF FAMILY FARMING IN SOUTHERN BRAZIL
Alfama, ERG (UFRGS - Universidade Federal de Rio Grande do Sul) ; Elias, SO (UFRGS - Universidade Federal de Rio Grande do Sul) ; Terra, MS (UFRGS - Universidade Federal de Rio Grande do Sul) ; Oliveira, ABA (UFRGS - Universidade Federal de Rio Grande do Sul) ; Tondo, EC (UFRGS - Universidade Federal de Rio Grande do Sul)
163-3 - ISOLATION AND IDENTIFICATION OF LACTIC ACID BACTERIA FROM HUMAN BREAST MILK
REIS, N.A. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; Evangelista-Barreto, N. S. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; SARAIVA, M. A. F. (UFOP - UNIVERSIDADE FEDERAL DE OURO PRETO) ; SANTOS, M. S. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; VIEIRA, B. B. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; SANTANA, A. P. D. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA)
368-1 - ISOLATION OF HEAT RESISTANT FUNGI IN INDUSTRIALIZED ORANGE AND GRAPE NECTARS MARKETED IN THE STATE OF RIO DE JANEIRO, BRAZIL.
V.L. Holanda (UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro) ; K. S. Pereira (UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro)
171-2 - LACK OF INDUCTION OF DIRECT AND CROSS TOLERANCE TO SALTS AND ORGANIC ACIDS IN ENTEROTOXIGENIC STAPHYLOCOCCUS AUREUS AFTER HABITUATION TO ORIGANUM VULGARE L. ESSENTIAL OIL
TAVARES, A. G. (UFPB - Federal University of Paraiba) ; MONTE, D. F. M. (UFPB - Federal University of Paraiba) ; OLIVEIRA, K. A. R. (UFPB - Federal University of Paraiba) ; OLIVEIRA, T. C. R. M. (UEL - Londrina State University) ; MAGNANI, M. (UFPB - Federal University of Paraiba) ; SIQUEIRA JUNIOR, J. P. (UFPB - Federal University of Paraiba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Federal University of Paraiba)
131-1 - LIOFILIZAÇÃO DE FERMENTO NATURAL UTILIZANDO AGENTE CRIOPROTETOR
RAQUEL FACCO STEFANELLO (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; Leadir Lucy Martins Fries (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; Amanda Aimée Rosito Machado (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA)
339-1 - MICROBIOLOGICAL QUALITY AND SAFETY OF MINAS FRESCAL CHEESE COMMERCIALIZED UNDER FEDERAL INSPECTION IN RIO DE JANEIRO CITY, RJ, BRAZIL
SOUZA, C. P. (UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro) ; PEREIRA, L. E. H. F. (UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro) ; PEREIRA, K. S. (UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro)
193-1 - MICROBIOLOGICAL QUALITY ON FOOD HANDLES’ HANDS
FERREIRA, S.H.M (UEG - Universidade Estadual de Goiás) ; COELHO, K.O (UEG - Universidade Estadual de Goiás) ; SANTOS, A.P.P (UEG - Universidade Estadual de Goiás) ; BUENO, C.P (UEG - Universidade Estadual de Goiás)
92-1 - MICROBIOLOGICAL STABILITY OF A PASTEURIZED PREBIOTIC BEVERAGE COMPOSED BY CASHEW-APPLE AND YACON DURING REFRIGERATE STORAGE
BORGES, M. F. (EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) ; Dionísio, A. P. (EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) ; Wurlitzer, N. J. (EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) ; Chagas, B. S. (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Barroso, M. K. A. (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Braz, A, R. A. (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Modesto, A. L. G. (EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária)
329-1 - MICROBIOTA ISOLADA DE QUEIJOS ARTESANAIS EM QUATRO CAPITAIS DA REGIÃO NORDESTE DO BRASIL
YAMANAKA, EHU (UFPR - Universidade Federal do ParanáUNIANDRADE - Centro Universitário Campos de AndradeSENAI/PR - SENAI CIC - Serviço Nacional da IndústriaLABORCLIN - Laborclin - Produtos para Laboratórios Ltda) ; COGO, LL (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; DALZOTO, P. (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; DE SOUZA, FC (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; GUERIM, AVD (LABORCLIN - Laborclin - Produtos para Laboratórios Ltda) ; BARBIERI, FN (LABORCLIN - Laborclin - Produtos para Laboratórios Ltda) ; MOREIRA-FILHO, O (LABORCLIN - Laborclin - Produtos para Laboratórios Ltda) ; WAKAMORI, M. (LABORCLIN - Laborclin - Produtos para Laboratórios Ltda) ; SILVA, CF (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; PIMENTEL, IC (UFPR - Universidade Federal do Paraná)
254-1 - MICROENCAPSULAÇÃO DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS UTILIZANDO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA COMO AGENTE ENCAPSULANTE
Menezes, L. A. A. (UTFPR-MD - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Drunkler, D. A. (UTFPR-MD - Universidade Tecnológica Federal do Paraná)
254-2 - MICROENCAPSULAÇÃO DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS: CURVA DE CRESCIMENTO E INFLUÊNCIA DA ATIVAÇÃO DA CULTURA SOBRE A VIABILIDADE CELULAR
Menezes, L. A. A. (UTFPR-MD - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Drunkler, D. A. (UTFPR-MD - Universidade Tecnológica Federal do Paraná)
172-2 - MICROENCAPSULAÇÃO DE PROBIÓTICOS: AVALIAÇÃO DA SOBREVIVÊNCIA SOB CONDIÇÕES GASTROINTESTINAIS SIMULADAS E DA VIABILIDADE SOB DIFERENTES TEMPERATURAS DE ARMAZENAMENTO
SILVA, PT (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; FRIES, LLM (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES, CR (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BASTOS, JO (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; LANG, DJK (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BRAGA, JB (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
317-2 - MONITORAMENTO BACTERIOLÓGICO DA ÁGUA DO MAR E DE SURURU (MYTELLA SPP.): UM ESTUDO NA ILHA DO PATY, BAÍA DE TODOS OS SANTOS, BRASIL
Oliveira, E.A.S (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Walker,J.F (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Santos, P.S (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Almeida, E.R (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Queiroz, M.M (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Cardoso,R.C.V (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Guimarães, A.G. (UFBA - Universidade Federal da Bahia)
409-1 - MULTIPLICAÇÂO E SOBREVIVÊNCIA DE ESCHERICHIA COLI PRODUTORAS DE TOXINA SHIGA (STEC) SOB O EFEITO DE DIFERENTES FATORES QUE CONTROLAM O DESENVOLVIMENTO BACTERIANO EM ALIMENTOS
Gomes, M. S. A. (UFF - Universidade Federal Fluminense) ; Medeiros, R. N. (UFF - Universidade Federal Fluminense) ; Gonzalez, A.G.M. (UFF - Universidade Federal Fluminense)
202-1 - NANOPARTÍCULAS DE ÓXIDO DE ZINCO OBTIDAS VIA PROCESSAMENTO SOLOQUÍMICO COMO AGENTE ANTIMICROBIANO FRENTE AO STAPHYLOCOCCUS AUREUS
SOUZA, R. C. (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina) ; BAGGIO, D. (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina) ; CARCIOFI, B. A. M. (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina) ; RIELLA, H. G. (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina)
403-1 - NISIN ACTIVITY AGAINST CONTAMINANT BACTERIA ISOLATED FROM BIOETHANOL FERMENTATION TANKS
LAGO, N. J. (PUC - PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; RIGOTTI, R.T. (PUC - PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; SILVA, R. A (PUC - PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; LANGE, B. L. (PUC - PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; MECA, G. (UV - ES - University of Valencia) ; MACEDO, R.E.F (PUC - PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; LUCIANO, F. B. (PUC - PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná)
358-1 - OCORRÊNCIA DE ASPERGILLUS SEÇÃO NIGRI ISOLADOS DE UVAS PASSAS
Freire (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Freire (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Lira (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Passamani (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Batista (UFLA - Universidade Federal de Lavras)
175-2 - OCORRÊNCIA DE CASOS DE INTOXICAÇÃO ALIMENTAR NO BRASIL, 2007-2012
SANTOS, A.C (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; MACHINSKI JUNIOR, M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
293-3 - OCORRÊNCIA DE CISTICERCOSE, TUBERCULOSE E HIDATIDOSE EM BOVINOS ABATIDOS SOB INSPEÇÃO ESTADUAL NO RIO GRANDE DO SUL, BRASIL, EM 2013.
Bica, R. F. (UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa) ; Brum, M. C. S. (UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa) ; Copetti, M. V. (UFSM - Universidade Federal de Santa MariaUNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa)
278-2 - OCORRÊNCIA DE COLIFORMES TERMOTOLERANTES E ESCHERICHIA COLI EM CARNES COM SELO DE INSPEÇÃO MUNICIPAL E FEDERAL COMERCIALIZADAS EM LIMOEIRO DO NORTE-CE
SILVA, MET (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; MAIA, MO (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; SOUZA, GC (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; MONTE, ALS (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; DAMACENO, MN (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; BANDEIRA, MGL (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; SANTOS, AS (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; MOURA, FJN (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia)
229-2 - OCORRÊNCIA DE ESCHERICHIA COLI POTENCIALMENTE CAUSADORAS DE TOXI-INFECÇÕES ALIMENTARES EM LINHAS DE PROCESSAMENTO DE QUEIJO MINAS FRESCAL
Fonseca, CR (IFTM - Instituto Federal do Triângulo Mineiro) ; Portes, RG (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Fregonesi, RP (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Almeida-Queiroz, SR (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Godoy, SHS (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Munin, FS (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Porto, E. (ESALQ - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz") ; Sousa, RLM (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Fernandes, AM (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos)
229-3 - OCORRÊNCIA DE ESCHERICHIA COLI POTENCIALMENTE CAUSADORAS DE TOXI-INFECÇÕES ALIMENTARES EM QUEIJOS COALHO E RICOTA COMERCIALIZADOS NO SUDESTE DO BRASIL
Silva, LC (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Fonseca, CR (IFTM - Instituto Federal do Triângulo Mineiro) ; Almeida-Queiroz, SR (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Alencar, ALF (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Godoy, SHS (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Munin, FS (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Sousa, RLM (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Fernandes, AM (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos)
198-1 - OCORRÊNCIA DE SALMONELLA SPP EM ALIMENTOS NÃO PROCESSADOS E EM PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS E IDENTIFICAÇÃO SOROLÓGICA DAS CEPAS ISOLADAS.
Adriana Proença (TECAM LABORATÓRIOS - TECAM Laboratórios) ; Fernanda Nunes (TECAM LABORATÓRIOS - TECAM Laboratórios) ; Nayara Pereira (TECAM LABORATÓRIOS - TECAM Laboratórios) ; Michelle Menezes (TECAM LABORATÓRIOS - TECAM Laboratórios) ; Renata do Val (TECAM LABORATÓRIOS - TECAM Laboratórios) ; Janete Walter Moura (TECAM LABORATÓRIOS - TECAM Laboratórios)
223-1 - OCORRÊNCIA DE SALMONELLA SPP. EM CARCAÇAS DE FRANGO RESFRIADAS NO PERÍODO DE 2000 A 2010
Cardoso, ALSP (IB - Instituto Biológico) ; Tessari, ENC (IB - Instituto Biológico) ; Stoppa, GFZ (IB - Instituto Biológico) ; Kanashiro, AMI (IB - Instituto Biológico) ; Luciano. RL (IB - Instituto Biológico) ; Castro, AGM (IB - Instituto Biológico)
253-3 - OTIMIZAÇÃO DA TÉCNICA DE ATOMIZAÇÃO EMPREGADA NA MICROENCAPSULAÇÃO DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS EMPREGANDO PROTEÍNAS DO LEITE E MALTODEXTRINA COMO AGENTES ENCAPSULANTES
Corti, D. (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná) ; Becker-Algeri, T. A. (FURG - Universidade Federal do Rio GrandeUTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná) ; Drunkler, D. A. (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná)
216-2 - PENETRATION OF SALMONELLA ENTERITIDIS IN CHICKEN BREASTS STORED UNDER REFRIGERATION TEMPERATURES
WESSLING, C.R. (UFPR - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina) ; VIANA, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina) ; SOARES, V.M. (UNESP - Universidade Estadual Paulista, Campus de Botucatu) ; LAMPUGNANI, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina) ; PERIN, A.P. (UFPR - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina) ; MARQUES, K.R. (UFPR - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina) ; BERSOT, L.S. (UFPR - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina)
348-3 - PERDAS DIRETAS OCASIONADAS POR HEMATOMAS EM CARCAÇAS DE BOVINOS
Hensi (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; Souza (IFMT - Instituto Federal de Ciência eTecnologia de Mato Grosso) ; Mello (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; Schirmmer (IFMT - Instituto Federal de Ciência eTecnologia de Mato Grosso) ; Americano (UNIC - Universidade de Cuiabá) ; Lôbo (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; Gomes, C. G. (UNIC - Universidade de Cuiabá) ; Duarte, S. G. S. (UNIC - Universidade de Cuiabá)
279-2 - PERFIL DA OCORRÊNCIA DE SOROVARES DE SALMONELLA SPP NA CADEIA DE CARNE DE AVES NO ESTADO DA BAHIA, BRASIL.
Marilia Lima Costa (UFBA - Faculdade de Farmácia) ; CARVALHO FILHO, Celso Duarte;Carvalho Filho, Celso (UFBA - Faculdade de Farmácia) ; TESHIMA, E.;Teshima, Elisa (UEFS - Universidade Estadual de Feira de Santana-BahiaUFBA - Faculdade de Farmácia)
359-1 - PERFIL DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA NANNOCHLOROPSIS OCULATA COM PROMISSORA ATIVIDADE ANTIFÚNGICA
Scaglioni, P. T. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Abreu, P. C. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Badiale-Furlong, E. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande)
334-2 - PERFIL DE SENSIBILIDADE DAS CEPAS ESCHERICHIA COLI ISOLADAS DE CARCAÇAS DE FRANGOS CONGELADOS COMERCIALIZADOS NO DISTRITO FEDERAL
Queiroz, L. L. (UCB - Universidade Católica de Brasília) ; Alves, T. S. (UCB - Universidade Católica de Brasília) ; Peres, J. C. O (UCB - Universidade Católica de Brasília)
78-1 - PERFIL DE SENSIBILIDADE DE STAPHYLOCOCCUS SPP. A FRAÇÕES PROTEICAS EXTRAÍDAS DE ERVA CIDREIRA (LIPPIA ALBA (MILL.) N.E. BROWN)
BANDEIRA, M. G. L. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; OLIVEIRA-FILHO, R. D (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; PAIVA, W. S. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; ABRANTES, M. R. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; SILVA, J. B. A. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; DAMACENO, M. N. (IFCE - Instituto Federal do Ceará)
78-2 - PERFIL DE SENSIBILIDADE DE STAPHYLOCOCCUS SPP. ISOLADOS DE ALIMENTOS A ANTIBIÓTICOS DE USO FARMACÊUTICO
BANDEIRA, M. G. L. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; SANTOS, A. S. () ; ABRANTES, M. R. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; G. G. REBOUÇAS (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; SILVA, M. E. T. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; PAIVA, W. S. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; MAIA, M. O. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; LIMA, L. S. C. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; SILVA, J. B. A. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; DAMACENO, M. N. (IFCE - Instituto Federal do Ceará)
5-1 - PERFIL DE SUSCETIBILIDADE AOS ANTIMICROBIANOS DE CEPAS DE ESCHERICHIA COLI ISOLADAS DE FEZES DE SUÍNOS DA REGIÃO SUL
VALBRING, L. (FAG - Faculdade Assis Gurgacz) ; SOUZA, J. G. L. (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná) ; SILVA, T. (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná)
175-1 - PERFIL EPIDEMIOLÓGICO DOS CASOS DE INTOXICAÇÃO ALIMENTAR NO BRASIL, 2007-2012.
SANTOS, A.C (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; MACHINSKI JUNIOR, M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
24-1 - PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE RICOTAS FRESCAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA, PARAÍBA, BRASIL
SOUSA, J. P. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; PEREIRA, N. L. V. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CUNHA, E. O. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CARVALHO, R. I. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; LIMA, R. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; ALVES, E. M. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CONCEIÇÃO, M. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
395-1 - Performance evaluation of 3M™ Petrifilm™ RYM to fast enumeration of yeasts and molds
Fröder, H (SFDK - SFDK Laboratório de Análise de Produtos Ltda.) ; Tsuhako, T (3M - 3M do Brasil) ; Goularte, L (SFDK - SFDK Laboratório de Análise de Produtos Ltda.)
190-3 - PESQUISA DA RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA DE ESCHERICHIA COLI PATOGÊNICA EXTRAINTESTINAL (EXPEC) EM ADUBO ORGÂNICO DE ORIGEM AVIÁRIA DA REGIÃO DE LONDRINA-PR
Gazal, L. E. S. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Puño-Sarmiento, J. J. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Medeiros, L. P. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Koga, V. L. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Kobayashi, R. K. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Nakazato, G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
110-1 - PESQUISA DE LISTERIA MONOCYTOGENES EM QUEIJOS FATIADOS COMERCIALIZADOS EM ESTABELECIMENTOS VAREJISTAS NA CIDADE DE GOIÂNIA
Lima, ACM (FF-UFG - Faculdade de Farmácia -UFG) ; Toubas, LC (FF-UFG - Faculdade de Farmácia -UFG) ; Torres, IMS (FF-UFG - Faculdade de Farmácia -UFG) ; Garcia, TA (FF-UFG - Faculdade de Farmácia -UFG) ; Alves, VF (FF-UFG - Faculdade de Farmácia -UFG)
190-1 - PESQUISA DE FATORES DE VIRULÊNCIA E CLASSIFICAÇÃO FILOGENÉTICA EM AMOSTRAS DE ESCHERICHIA COLI ISOLADAS DE CARCAÇAS DE FRANGO DE GRANJA E “CAIPIRA”
Koga, V. L. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Rodrigues, G. R. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Cyoia, P. S. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Nakazato, G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Vespero, E. C. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Brito, B. G. (IPVDF - Instituto de Pesquisas Veterinárias Desidério Finamor) ; Brito, K. C. T. (IPVDF - Instituto de Pesquisas Veterinárias Desidério Finamor) ; Kobayashi, R. K. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
372-1 - PESQUISA DE SALMONELLA E OUTRAS ENTEROBACTÉRIAS NAS ETAPAS DE PÓS-COLHEITA DO AMENDOIM
Bernardi, A.O. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; da Silva, D.H.L. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; da Silva, I.C.R.L.C.N. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Duarte, E.M. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Nascimento, M.S. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos)
372-2 - PESQUISA DE SALMONELLA EM PRODUTOS À BASE DE AMENDOIM
da Silva, I.C.R.L.C.N. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; da Silva, D.H.L. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Duarte, E.M. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; da Silva, N. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Nascimento, M.S. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos)
242-2 - PESQUISA DE SALMONELLA SPP EM LAGOSTA (PANURILUS ARGUS) CONGELADA A -18°C, POR 24 MESES, ATRAVÉS DE MÉTODO RÁPIDO E MÉTODO TRADICIONAL.
Kátia Aragão (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Maria de Fatima Borges (EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) ; Evânia Altina Teixeira de Figueiredo (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Danielly Bandeira (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Elaine Cristina Porto (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Sheyla Maria de Sousa Sá (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Gisani de Souza Maia Teixeira (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Anne Karolyne Gomes Brito (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Carolline de Brito Lima (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Luéline Paiva Elias (UFC - Universidade Federal do Ceará)
319-2 - PESQUISA DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM AMOSTRAS DE QUEIJO MINAS ARTESANAL
Souza, B. L. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; Maricato, E. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; Baptista, E. B. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; Silva, C. S. F. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos)
37-2 - POST-HARVEST TREATMENT USING COATINGS OF CHITOSAN AND AND MENTHA X VILLOSA HUDS. ESSENTIAL OIL MAINTAINS THE QUALITY OF TOMATOES (LYCOPERSICUM ESCULENTUM) AND DELAYS THE GROWTH OF POST-HARVEST PATHOGENIC FUNGI
GUERRA, I. C. D. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; CARVALHO, R. J. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; GARCIA, E. F. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; MADRUGA, M. S. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SANTOS, M. M. F. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; OLIVEIRA, P. D. L. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Federal University of Paraíba)
229-1 - POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO DA CASCA DE JABUTICABA (MYRCIARIA CAULIFLORA) SOBRE BACTÉRIAS GRAM POSITIVAS E NEGATIVAS
Baldin, JC (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Collograi, KC (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Michelin, EC (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Godoy, SHS (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Fregonesi, RP (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Souza, VB (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Trindade, CSF (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Fernandes, AM (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Trindade, MA (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos)
310-1 - POTENCIALES PROPIEDADES PROBIÓTICAS DE LACTOBACILLUS PLANTARUM CRL 725 SOBREPRODUCTOR DE RIBOFLAVINA
Juárez del Valle, M. (CERELA-CONICET - Centreo de Referencia para Lactobacilos) ; Laiño, J.E. (CERELA-CONICET - Centreo de Referencia para Lactobacilos) ; Yépez, A. (U. VALENCIA - Departamento de Microbiología y Ecología, U de Valencia) ; Aznar, R. (IATA-CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de AlimentosU. VALENCIA - Departamento de Microbiología y Ecología, U de Valencia) ; Vignolo, G. (CERELA-CONICET - Centreo de Referencia para Lactobacilos) ; Savoy de Giori, G: (CERELA-CONICET - Centreo de Referencia para Lactobacilos) ; LeBlanc, J.G. (CERELA-CONICET - Centreo de Referencia para Lactobacilos)
277-3 - POTENTIAL FOR COLONIZATION AND OCHRATOXIN A PRODUCTION OF ASPERGILLUS CARBONARIUS IN DIFFERENT GRAPE VARIETIES
DACHERY, B (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; CANOSSA,S. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; BOL, E.K (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; SENGER, D. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; VERAS, F. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; MANFROI, V. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; WELKE, J. E. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul)
176-1 - POTENTIAL USAGE OF BACTERIOCINOGENIC LACTIC ACID BACTERIA STRAINS OBTAINED FROM RAW GOAT MILK IN THE CONTROL OF FOODBORNE PATHOGENS
Cavicchioli VQ (UFV - Universidade Federal de Viçosa) ; Dornellas WS (UFV - Universidade Federal de Viçosa) ; Perin LM (UFV - Universidade Federal de Viçosa) ; Pieri FA (UFV - Universidade Federal de ViçosaUFJF - Universidade Federal de Juiz de Fora) ; Franco BDGM (USP - Universidade de São Paulo) ; Todorov SD (USP - Universidade de São PauloUFV - Universidade Federal de Viçosa) ; Nero LA (UFV - Universidade Federal de Viçosa)
273-1 - PREPARATION AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF PETIT-SUISSE CHEESE FROM KEFIR GUAVA FLAVOR WITH INULIN
POLIANA (IFPI - CAMPUS URUCUI - Instituto Federal do Piauí - Campus UruçuíIFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; THAYS (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; PRISCILA (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; ELISANGELA (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; ERICA (IFPI - TERESINA - Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina CentralIFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; MARLENE (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; MANOEL (IFPI - TERESINA - Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central)
333-1 - PRESENÇA DE OCRATOXINA A EM VINHOS
Abreu (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Freire (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Terra (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Costa (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Batista (UFLA - Universidade Federal de Lavras)
289-2 - PRESUNTO SUÍNO COZIDO ELABORADO COM REDUÇÃO DE 20% DE SAL ASSOCIADO A ÓLEOS ESSENCIAIS DE ORÉGANO E ALECRIM.
Silva, Leandro (IFPE - Instituto Federal de Pernambuco) ; Silva, Rosicleide (IFPE - Instituto Federal de Pernambuco) ; Oliveira, Fernando (IFPE - Instituto Federal de Pernambuco) ; Azerêdo, Geíza (IFPE - Instituto Federal de Pernambuco)
300-2 - PREVALÊNCIA E SOROTIPAGEM DE SALMONELLA EM LINFONODOS E FEZES DE SUÍNOS
Guerra Filho, J. B. P. (FMVZ/UNESP BOTUCATU - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Veiga, S. J. (FMVZ/UNESP BOTUCATU - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Possebon, F. S. (FMVZ/UNESP BOTUCATU - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Sudano, M. J. (UNIPAMPA URUGUAIANA - Universidade Federal dos Pampas) ; Galvão, J. A. (FMVZ/UNESP BOTUCATU - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Yamatogi, R. S. (FMVZ/UNESP BOTUCATU - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Pinto, J. P. A. N. (FMVZ/UNESP BOTUCATU - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho")
297-1 - PROBIOTIC CELL-FREE CULTURE SUPERNATANTS FROM KEFIR GRAINS AND INHIBITION OF LISTERIA MONOCYTOGENES
Auad, L.I. (UFMG - Universidade Federal de de Minas Gerais) ; Oliveira, R.B.P. (UFMG - Universidade Federal de de Minas Gerais) ; Neumann, E. (UFMG - Universidade Federal de de Minas Gerais) ; Oliveira, A.L. (UFMG - Universidade Federal de de Minas Gerais) ; Moraes, L.A. (UFMG - Universidade Federal de de Minas Gerais)
313-1 - PRODUÇÃO DE FARINHA DE YACON EM DIFERENTES ÉPOCAS DO ANO
MICHEL, P.H (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; PARUSSOLO, G (UFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BUSATTO, R.T (UFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SCHMITT, J. (UFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SANTOS, L. F (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; RIES, E.F (UFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; DA ROSA, V.P (UFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
333-2 - PRODUÇÃO DE OCRATOXINA A POR ASPERGILLUS CARBONARIUS EM MEIO À BASE DE CACAU
Freire (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Passamani (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Schabo (INFRO - Instituto Federal de Rondônia) ; Freire (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Batista (UFLA - Universidade Federal de Lavras)
51-2 - QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE CACHORROS-QUENTES COMERCIALIZADOS EM PONTOS DE VENDA INFORMAIS DE ALIMENTOS EM CANOINHAS-SC.
Becker, G.A. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas) ; Machado, L.M. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas) ; Kmiecik, J. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas) ; Deller, J. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas) ; Souza, C.M. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas) ; Viccini, G. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas)
212-1 - QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE QUEIJO MINAS FRESCAL ARTESANAL E FISCALIZADO COMERCIALIZADO NO MÉDIO PARAÍBA/RJ
Ductra, M. C. P (UGB - CENTRO UNIVERSITÁRIO GERALDO DI BIASE) ; Careli, A. C. O (UGB - CENTRO UNIVERSITÁRIO GERALDO DI BIASE) ; Gonçalves, L. C (UGB - CENTRO UNIVERSITÁRIO GERALDO DI BIASE) ; Pinto, T. S (UGB - CENTRO UNIVERSITÁRIO GERALDO DI BIASE) ; Medeiros, N. M. N (UGB - CENTRO UNIVERSITÁRIO GERALDO DI BIASE) ; Mariotini, B. C. A. P (UGB - CENTRO UNIVERSITÁRIO GERALDO DI BIASE) ; Marine, G.F.O. (UGB - CENTRO UNIVERSITÁRIO GERALDO DI BIASE)
352-1 - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUAS E SUPERFÍCIES DE BEBEDOUROS DE PARQUES PÚBLICOS DA REGIÃO DE CAMPINAS, SP
Okazaki, M. M. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Delvechio, R. (FAJ - Faculdade de Jaguariúna) ; Cardozo, G. M. B. Q. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Silva, G. C. M. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Imazaki, F. T. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Morelli, S. A. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos)
36-3 - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS PRODUZIDOS E COMERCIALIZADOS EM UM SUPERMERCADO NA CIDADE DE FORTALEZA-CE
Martins, C.M (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Cristofoli, N.L (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Silva, S.M.F (UFC - Universidade Federal do Ceará)
251-1 - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CARNES DE FRANGO E PRODUTOS A BASE DE CARNE DE FRANGO ANALISADOS NO LABORATÓRIO DE CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS DA FACULDADE DE FARMÁCIA, UFG.
Carvalhaes, A.C.C (FF/UFG - Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Goiás) ; Teixeira, F.A (FF/UFG - Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Goiás) ; Issy, P.N. (FF/UFG - Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Goiás) ; SOUZA, C.L. (FF/UFG - Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Goiás) ; MARQUES, F.G. (FF/UFG - Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Goiás) ; ALVES, V.F. (FF/UFG - Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Goiás)
352-2 - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE FÓRMULAS LÁCTEAS INFANTIS EM PÓ RECONSTITUÍDAS EM LACTÁRIOS HOSPITALARES DA REGIÃO DE CAMPINAS, SP
Okazaki, M. M. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Horita, H. C. (METROCAMP - Faculdades Metrocamp) ; Imazaki, F. T. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Morelli, S. A. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Silva, G. C. S. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Cardozo, G. M. B. Q. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos)
164-1 - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LEITE PASTEURIZADO DESTINADO AO PROGRAMA LEITE DAS CRIANÇAS NA REGIÃO DA COMCAM
Geraldo, MRF (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná) ; Pante, G (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná) ; Silva, AC (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná)
239-2 - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE RICOTAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CONCÓRDIA, SC
Ferenz, M. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia) ; Guatemim, E. L. X. (UNC - Universidade do Contestado - Campus Concórdia) ; Costa, K. A. D. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia) ; Ribeiros, M. L. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia) ; Millezi, A. F. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia) ; BAMPI, G. B. (UNC - Universidade do Contestado - Campus Concórdia) ; SILVEIRA, S. M. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia)
236-2 - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE UTENSÍLIOS UTILIZADOS NA CANTINA DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR NA CIDADE DE LIMOEIRO DO NORTE, CEARÁ.
SANTOS, A. S. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; LIMA, L. R. de (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; FREITAS, N. M. de S. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; OLIVEIRA, M. R. M. de (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; FREIRE, L. F. de O (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; MOURA, F. J. N. de (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; LIMA, L. S. C. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; MAIA, M. de O. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; ARAUJO, R. dos S. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ)
164-2 - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E IMPORTÂNCIA DA PESQUISA DE ESTAFILOCOCOS COAGULASE POSITIVA EM COUVES MINIMAMENTE PROCESSADAS, COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE CAMPO MOURÃO
Geraldo, MRF (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do ParanáTecnologica Federal do Paraná) ; Silva, AC (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do ParanáTecnologica Federal do Paraná) ; Pante, GC (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do ParanáTecnologica Federal do Paraná)
286-3 - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA NAS ETAPAS DE PRESUNTO CRU DE SUÍNO ADICIONADO DE LACTULOSE.
Ítalo Abreu Lima ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Hewerton Barbosa Gomes ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Douglas Roberto Guimarães da Silva ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Aline Pereira Martins ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Eduardo Mendes Ramos ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Roberta Hilsdorf Piccoli ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Alcinéia de Lemos Souza Ramos ( UFLA - Universidade Federal de Lavras)
148-1 - QUANTIFICAÇÃO DE COLIFORMES TERMOTOLERANTES DE QUEIJO MINAS FRESCAL E PERFIL DE RESISTÊNCIA AOS ANTIMICROBIANOS DE BACTÉRIAS GRAM NEGATIVAS ISOLADAS DE QUEIJO MINAS FRESCAL
Perenha, G. M. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Matarim, K. A. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Claret, D. F. D. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Silveira, S. T. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Oliveira, B. C. E. P. D. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Nascimento, J. S. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Costa, L. E. O. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro)
392-1 - QUANTIFICATION OF THERMOTOLERANT CAMPYLOBACTER SPP. IN FROZEN CHICKEN CARCASSES
Juliano Borsato-Moysés (IBILCE - UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Sarah Jarschel de Camargo (METROCAMP - Veris Metrocamp IBTA) ; Maristela da Silva do Nascimento (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Neusely da Silva (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Valéria Cristina Amstalden Junqueira (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos)
235-1 - QUORUM QUENCHING ACTIVITY OF NATIVE BRAZILIAN FRUITS
Rodrigues, A.C. (UFOP - Universidade Federal de Ouro Preto) ; Sacramento, N.T.B. (UFOP - Universidade Federal de Ouro Preto) ; Silva, E.R. (UFOP - Universidade Federal de Ouro Preto) ; Bertoldi, M.C. (UFOP - Universidade Federal de Ouro Preto) ; Pinto, U.M. (UFOP - Universidade Federal de Ouro Preto)
394-1 - REAL-TIME PCR FOR IDENTIFICATION OF ASPERGILLUS NIGER
VON HERTWIG, A.M. (ITAL - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) ; Nascimento, M.S. (ITAL - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) ; Fungaro, M.H.P. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Taniwaki, M.H. (ITAL - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS)
241-1 - RECUPERAÇÃO E DETECÇÃO DE NOROVÍRUS (NOV) HUMANO E NOROVÍRUS MURINO (MNV-1) DE AMOSTRAS DE PRESUNTOS
Luz, I.S. (FIOCRUZ - Fundação Oswaldo Cruz) ; Melgaço, F.G. (FIOCRUZ - Fundação Oswaldo Cruz) ; Assis, M.R.S. (FIOCRUZ - Fundação Oswaldo Cruz) ; Miagostovich, M.P. (FIOCRUZ - Fundação Oswaldo Cruz)
81-2 - REDUÇÃO DA CONTAMINAÇÃO MICROBIANA DE CARNE MOÍDA RESFRIADA “IN NATURA” UTILIZANDO A RADIAÇÃO POR MICRO-ONDAS
POLETTO,G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,M.F.S.C (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; RADDATZ,G.C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SILVA,T.M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; ETCHEPARE,M.A. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; CAVALHEIRO,C.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SIMEONI,C.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BARIN,J.S. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; CICHOSKI,A.J. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,C.R. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
389-2 - REDUÇÃO DA TURBIDEZ E ESCHERICHIA COLI ATCC 25922 EM EFLUENTE SINTÉTICO DE LATICÍNIO PÓS-TRATAMENTO COM MORINGA OLEIFERA LAM.
ASSUNÇÃO, D. E. D.S. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; JERONIMO, F. G. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; PAIVA, E. C. R. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; BARROS, J. J. C. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO)
83-1 - RELAÇÃO ENTRE A QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA DO TIPO FRESCAL E SUA RESPECTIVA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO
GEORGES, S. O. (FANUT/ UFG - Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás) ; BERNARDO, L. G. (FANUT/ UFG - Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás) ; BORGES, L. J. (FANUT/ UFG - Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás) ; ANDRÉ, M. C. D. P. B (IPTSP/ UFG - Instituto de Patologia Tropical e Saúde)
245-1 - RELAÇÕES FILOGENÉTICAS ENTRE DISTINTOS SOROVARES DE SALMONELLA ENTERICA A PARTIR DE ANÁLISES COMPARATIVAS DE SEGMENTOS GÊNICOS ASSOCIADOS À VIRULÊNCIA EMPREGANDO FERRAMENTAS DE BIOLOGIA COMPUTACIONAL
Fernanda FP da Costa (UNIVASF - Universidade Federal do Vale do São Francisco) ; Kárita CF Lidani (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; Jane E Gabriel (UNIVASF - Universidade Federal do Vale do São Francisco)
225-3 - RELEASE OF SALMONELLA SP. ANTIMICROBIAL RESISTANT FROM BIVALVE MOLLUSKS IN ESTUARY AREAS, BAHIA, BRAZIL
Norma Evangelista-Barreto (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; Carla Silveira (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; Leopoldo Barreto (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia)
62-1 - RESISTÊNCIA A ANTIMICROBIANOS DE BACTÉRIAS GRAM NEGATIVAS ISOLADAS DE LEITE ORGÂNICO E LEITE NÃO ORGÂNICO COMERCIALIZADOS NA ZONA SUL DO RIO DE JANEIRO
Pereira, B. C. S. F. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Nascimento, J. S. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Costa, L. E. O. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro)
81-1 - RESISTÊNCIA TÉRMICA DE CÁPSULAS CONTENDO OS MICRORGANISMOS PROBIÓTICOS LACTOBACILLUS PLANTARUM E ENTEROCOCCUS FAECIUM
POLETTO,G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; RADDATZ,G.C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; ETCHEPARE,M.A. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,M.F.S.C (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; HOLKEM,A.T. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SILVA,T.M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SIMEONI,C.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; FRIES, L, L, M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; CAVALHEIRO,C.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,C.R. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
51-1 - RESTAURANTES SELF-SERVICE NO MUNICÍPIO DE CANOINHAS (SC): SEGURANÇA E QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DOS ALIMENTOS SERVIDOS.
Machado, D.A. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas) ; Santos, B.G. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas) ; Antunes, J.C.S. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas) ; Viccini, G. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas)
393-1 - SCREENING FOR PROTEOLYTIC LACTIC ACID BACTERIA WITH POTENTIAL FOR APPLICATION IN THE PRODUCTION OF FERMENTED HYPOALLERGENIC DAIRY PRODUCTS
Biscola, V. (USP - Universidade de São Paulo) ; Chobert, J-M. (INRA - Institut National de la Recherche Agronomique) ; Haertlé, T. (INRA - Institut National de la Recherche Agronomique) ; Franco, B.D.G.M. (USP - Universidade de São Paulo)
130-1 - SCREENING OF BACILLUS SPP. ISOLATED FROM AMAZON BASIN AS POTENTIAL ANTAGONIST OF TOXIGENIC FUSARIUM GRAMINEARUM
Veras, F.F. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; Correa, A.P.F (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; Fonini, M. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; Einloft, T.C. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; WELKE, J.E. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; Brandelli, A. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS)
269-1 - SCREENING OF NATURAL COMPOUNDS WITH ANTIMICROBIAL ACTIVITY AGAINST BIOFILM-FORMING BACTERIA ISOLATED FROM BIOETHANOL PRODUCTION PLANTS
Rachel Rigotti (PUC PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; Natalia Janaina Lago (PUC PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; Renata Athanasio Silva (PUC PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; Bruna Lange (PUC PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; Renata Ernlud Freitas de Macedo (PUC PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; Fernando Bittencourt Luciano (PUC PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná)
310-3 - SELECTION OF ANTI-INFLAMMATORY LACTIC ACID BACTERIA FROM A POOL OF YOGHURT STARTER CULTURES
del Carmen, S. (CERELA-CONICET - Centro de Referencia para Lactobacilos) ; Miyoshi, A. (ICB-UFMG - ICB, UFMG) ; Azevedo, V. (ICB-UFMG - ICB, UFMG) ; Langella, P. (INRA-CRJ - INRA-CRJ) ; Bermudez-Humaran, L. (INRA-CRJ - INRA-CRJ) ; de Moreno de LeBlanc, A. (CERELA-CONICET - Centro de Referencia para Lactobacilos) ; LeBlanc, J.G. (CERELA-CONICET - Centro de Referencia para Lactobacilos)
156-1 - SENSIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS E PRODUÇÃO DE ESBL POR SALMONELLA SP. ISOLADAS DE SALAS DE CORTES DE PLANTAS PROCESSADORAS DE AVES DO OESTE PARANAENSE
ZIECH, R. E. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; LAMPUGNANI, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; PERIN, A. P. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; SERENO, M. J. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; SFACIOTTE, R. A. P. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; VIANA, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; BERSOT, L. S. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina)
364-1 - SIMULANDO A CADEIA DE ABASTECIMENTO DE ALIMENTOS FRESCOS: OS EFEITOS DA VARIAÇÃO DA TEMPERATURA NA DETERIORAÇÃO DE PRODUTOS AVÍCOLAS
Brizio (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Andrade (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Prentice (FURG - Universidade Federal do Rio Grande)
23-1 - SOBREVIVÊNCIA DE SALMONELLA ENTERITIDIS EM MAIONESE CASEIRA
Gomes, I.A. (UERJ - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Souza, E. F. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos) ; Ribeiro, A.P.O. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos) ; Mello, V. F. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos) ; Costa, S.D.O. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos) ; Silva, J.P.L. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos)
111-1 - SOBREVIVÊNCIA DE SALMONELLA ENTERICA EM FÓRMULAS LÁCTEAS INFANTIS SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO E AQUECIMENTO.
Moraes, M. S. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ) ; Araújo, B. C. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ) ; Costa, L. E.O. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ) ; Nascimento, J. S. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ)
69-1 - SORVETE SABOR MORANGO COM ADIÇÃO DO PROBIÓTICO BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM OU LACTOBACILLUS CASEI
Dorta, C. (FATEC MARÍLIA-SP - Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP) ; Brunatti, A.C.S. (FATEC MARÍLIA-SP - Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP) ; Farinazzi-Machado, F.M.V. (FATEC MARÍLIA-SP - Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP) ; Simão, V.P. (FATEC MARÍLIA-SP - Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP) ; Santos, A.C.V. (FATEC MARÍLIA-SP - Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP)
327-2 - STABILITY OF DEOXYNIVALENOL AND OCHRATOXIN A THROUGH THE BREAD-MAKING PROCESS
Vicente Sanchis (UDL - University of Lleida- Agrotecnio) ; Arnau Vidal (UDL - University of Lleida- Agrotecnio) ; Antonio J. Ramos (UDL - University of Lleida- Agrotecnio) ; Sonia Marin (UDL - University of Lleida- Agrotecnio)
56-2 - STANDARDIZATION OF A POLYMERASE CHAIN REACTION FOR THE IDENTIFICATION OF SALMONELLA SPECIES
FERNANDES, D. V. G. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; CASTRO, V. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; MATOS, A. C. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; MOURA, G. F. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; SANTOS, E. C. C. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; CUNHA NETO, A (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; CARVALHO, R. C. T. (UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro) ; FIGUEIREDO, E. E. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso)
136-1 - STAPHYLOCOCCUS AUREUS ISOLADOS DE LINGUIÇAS SUÍNAS E DE FRANGO DO TIPO FRESCAL: ANTIBIOGRAMA E TIPIFICAÇÃO MICROBIANA
Bernardo, L. G (UFG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS) ; GEORGES, S. O. (UFG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS) ; BORGES, L. J. (UFG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS) ; ANDRÉ, M. C. D. P. B. (UFG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS)
279-1 - SUGESTÃO DE PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE PARA SALMONELLA SPP NUMA INDÚSTRIA DE ABATE DE AVES
Marilia Lima Costa (UFBA - Faculdade de FarmáciaUEFS - Universidade Estadual de Feira de Santana-Bahia) ; CARVALHO FILHO, Celso Duarte;Carvalho Filho, Celso (UFBA - Faculdade de Farmácia) ; TESHIMA, E.;Teshima, Elisa (UEFS - Universidade Estadual de Feira de Santana-BahiaUFBA - Faculdade de Farmácia)
378-1 - SUPPORT OF THE BRAZILIAN COLLECTION OF ENVIRONMENTAL AND INDUSTRIAL MICROORGANISMS (CBMAI) FOR THE FOOD SECTOR
Pereira, J. S. (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas) ; Ferreira, M. B. (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas) ; Barato, M. B. (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas) ; Silva, E. L. (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas) ; GARBOGGINI, F. F. (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas) ; Oliveira, V. M. (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas) ; ATTILI-ANGELIS, D. (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas)
134-3 - SURVIVAL OF LACTOBACILLUS ISOLATES FROM INDUSTRIAL BYPRODUCTS OF FRUITS TO DIFFERENT PH CONDITIONS AND THEIR POTENTIAL PROBIOTIC PROPERTIES.
GARCIA, E. F. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; XAVIER, D. E. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; LUCIANO, W. A. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; CARVALHO, R. J. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; MAGNANI, M. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SAARELA, M. (VTT TRCF - VTT Technical Research Centre of Finland) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Federal University of Paraíba)
293-1 - SUSCETIBILIDADE DE ASPERGILLUS SPP. A ÁCIDOS ORGÂNICOS CONFORME O PH
Alcano, M. J. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Jahn, R. C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Scherer, C. D. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Wigmann, E. F. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Saccomori, F. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Moraes, V. M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Garcia, M. V. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Copetti, M. V. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
351-1 - TETRAPLEX PCR REVEALS ASPERGILLUS WELWITSCHIAE INCIDENCE IN ONION BULBS.
Massi, FP (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Vieira, KM (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Iamanaka, B.T (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Taniwaki, M.H. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Fungaro, M.H.P (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
305-1 - TOXICITY BIOASSAYS OF SYNTHETIC DYES BIOSORBED BY HEAT-INACTIVATED LENTINUS EDODES CCB-42 IMMOBILIZED IN LOOFA SPONGES
Gimenez, G. G (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Ruiz, S.P. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Matioli, G. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
331-1 - TOXIGENIC FUNGI AND AFLATOXINS IN PEANUT PRODUCTION CHAIN
Martins, L.M (ITAL - Food Technology Institute) ; Silveira, J.M (ITAL - Food Technology Institute) ; Iamanaka, B.T (ITAL - Food Technology Institute) ; Taniwaki, M. H (ITAL - Food Technology Institute)
305-2 - USE OF OPERACIONAL CYCLES AND DIFFERENT SUBSTRATES IN THE PRODUCTION OF SUCCINOGLYCAN BY AGROBACTERIUM RADIOBACTER NBRC 12665 CELLS FREE AND IMMOBILIZED IN LOOFA SPONGE
Ruiz, S.P. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Martinez, C. O. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Gimenez, G. G (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Miyoshi, J. H. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Noce, A. S. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Matioli, G. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
56-1 - USE OF THE PCR FOR DETECTION MYCOBACTERIUM BOVIS IN MILK
CARVALHO, R. C. T. (UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro) ; CASTRO, V. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; FERNANDES, D. V. G. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; MOURA, G. F. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; SANTOS, E. C. C. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; PASCHOALIN, V. M. F. (UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro) ; FIGUEIREDO, E. E. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso)
14-1 - USO DE CULTIVOS LÁCTICOS PARA PROLONGACIÓN DE VIDA ÚTIL DE FRUTAS DE MAYOR CONSUMO EN LIMA – PERÚ
Ruth Cristóbal Delgado (UPCH - Universidad Peruana Cayetano Heredia) ; Dora Maurtua Torres (UPCH - Universidad Peruana Cayetano Heredia)
222-1 - USO DE EXTRATO DE URTICA DIOICA L. COMO ANTIFUNGICIDA PERANTE O CRESCIMENTO DE FUNGOS ENCONTRADOS EM ALFACE NO MUNICÍPIO DE PARINTINS-AM
SILVA, M. A. (UEA - Universidade do Estado do Amazonas) ; CARMO, C. C. (UEA - Universidade do Estado do Amazonas) ; SILVA, C. P. (UEA - Universidade do Estado do Amazonas) ; CAMPOS, A. S. (IFAM - Instituto Federal do Amazonas)
305-3 - USO DE FTIR-ATR NA CARACTERIZAÇÃO DA CURDULANA E NA AVALIAÇÃO DA INTERAÇÃO ENTRE CÉLULAS DE AGROBACTERIUM SP. IFO 13140 E A MATRIZ DE IMOBILIZAÇÃO ESPONJA VEGETAL
Martinez, C. O. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Fenelon, V. C. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Ruiz, S.P. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Morais, G. R. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Baesso, M. L. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Matioli, G. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
83-2 - UTILIZAÇÃO DO ANTIBIOGRAMA COMO FERRAMENTA DE TIPAGEM FENOTÍPICA DE ESCHERICHIA COLI ISOLADA DE LINGUIÇA FRESCAL
GEORGES, S. O. (FANUT/ UFG - Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás) ; BERNARDO, L. G. (FANUT/ UFG - Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás) ; ANDRÉ, M. C. D. P. B (IPTSP/ UFG - Instituto de Patologia Tropical e Saúde) ; BORGES, L. J. (FANUT/ UFG - Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás)
247-1 - VALIDATION OF THE SECONDARY PREDICTIVE MODEL DEVELOPED FOR SALMONELLA ENTERITIDIS SE86 GROWTH ON HOMEMADE MAYONNAISE SALAD
Elias, SO (UFRGS - Universidade Federal de Rio Grande do Sul) ; Sant’Ana, AS (UNICAMP - Universidade de Campinas) ; Tondo, EC (UFRGS - Universidade Federal de Rio Grande do Sul)
119-2 - VERIFICAÇÃO DA APLICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS PRODUZIDOS EM RESTAURNTES JAPONESES EM DIVNIÓPOLIS/MG
Anna Paula (UFSJ - Universidade Federal de São João del Rei) ; Juliana Magalhães (UFSJ - Universidade Federal de São João del Rei)
230-2 - VIABILIDADE BACTERIANA EM PRODUTO FERMENTADO
Magali S. S. Pozza (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Grasiele S Madrona (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Maximiliane A Zambom (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná) ; Marcela A Neres (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná) ; Paulo Cesar Pozza (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
155-2 - VIABILIDADE DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS LA-5 EM SORVETE PROBIÓTICO: AVALIAÇÃO DE DOIS TIPOS DE INÓCULOS DIFERENTES.
Castro, E.M. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Valério, G.D. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Bernini, L.J. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Santana, E.H.W. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Aragón-Alegro, L.C. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Souza, C.H.B. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná)
254-3 - VIABILIDADE DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS MICROENCAPSULADO POR PROTEÍNA DE SOJA DURANTE ARMAZENAMENTO: EFEITO DO PRÉ-TRATAMENTO DA CULTURA
Menezes, L. A. A. (UTFPR-MD - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Drunkler, D. A. (UTFPR-MD - Universidade Tecnológica Federal do Paraná)
295-2 - VIABILIDADE DE MICROCÁPSULAS COM LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS ARMAZENADAS EM TEMPERATURA AMBIENTE
ETCHEPARE,M.A. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; RADDATZ,G.C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; POLETTO,G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,M.F.S.C (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; HOLKEM,A.T. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SILVA,T.M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; CAVALHEIRO,C.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; CICHOSKI,A.J. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SIMEONI,C.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,C.R. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
295-1 - VIABILIDADE DE MICROCÁPSULAS COM LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS DURANTE ESTOCAGEM EM DIFERENTES TEMPERATURAS
RADDATZ,G.C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; ETCHEPARE,M.A. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; POLETTO,G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,M.F.S.C (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BARIN,J.S. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; CAVALHEIRO,C.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; HOLKEM,A.T. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SILVA,T.M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SIMEONI,C.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,C.R. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
295-3 - VIABILIDADE GASTROINTESTINAL SIMULADA DE MICROPARTÍCULAS COM LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS OBTIDAS POR GELIFICAÇÃO IÔNICA
RADDATZ,G.C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; ETCHEPARE,M.A. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; POLETTO,G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,M.F.S.C (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BARIN,M.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SILVA,T.M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; HOLKEM,A.T. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; CAVALHEIRO,C.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; HILDEBRAND,H. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,C.R. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
SCANDORIEIRO, S. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; BODNAR, G. C. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; KOBAYASHI, R. K. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; NAKAZATO, G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
| Palavras-chave: Micro-organismos, Nanopartículas de prata, Óleo de orégano | [Resumo] |
239-1 - AÇÃO ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS CONTRA STAPHYLOCOCCUS AUREUS E PSEUDOMONAS AERUGINOSA
Ferenz, M. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia) ; Fazzione, A. D. F. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia) ; Costa, K. A. D. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia) ; Ribeiros, M. L. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia) ; SILVEIRA, S. M. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia) ; Millezi, A. F. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia)
| Palavras-chave: Alimentos, Antimicrobianos naturais, Bactérias | [Resumo] |
217-2 - AÇÃO ANTIMICROBIANA DO ÓLEO DE CRAVO CONTRA BACTÉRIAS GRAM POSITIVAS E GRAM NEGATIVAS
BODNAR, G. C. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; NISHIO, E. K. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; KRUPINISKI, M. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; KOBAYASHI, R. K. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; NAKAZATO, G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
| Palavras-chave: Antimicrobianos, Bactérias, Óleo de cravo | [Resumo] |
289-1 - AÇÃO ANTIMICROBIANA DOS ÓLEOS DE ORÉGANO E ALECRIM EM COMBINAÇÃO AO NITRITO FRENTE À STAPHYLOCOCCUS COAGULASE POSITIVO.
Silva, Rosicleide (IFPE - Instituto Federal de Pernambuco) ; Silva, Leandro (IFPE - Instituto Federal de Pernambuco) ; Lima, Alcione (IFPE - Instituto Federal de Pernambuco) ; Oliveira, Fernando (IFPE - Instituto Federal de Pernambuco) ; Azerêdo, Geíza (IFPE - Instituto Federal de Pernambuco)
| Palavras-chave: óleos essenciais, nitrito, micro-organismos Patogênicos | [Resumo] |
36-1 - AÇÃO MICROBIOLÓGICA DE FILME DE ACETATO COM ÓLEOS ESSENCIAIS EM QUEIJO COALHO
Silva, F.M.S (UFC - Universidade Federal do CearáEMBRAPA - Embrapa Agroindústria Tropical) ; Bastos, R.M.S (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria Tropical) ; Martins, M.C (UFC - Universidade Federal do CearáEMBRAPA - Embrapa Agroindústria Tropical) ; Santos, O.M.K (EMBRAPA - Embrapa Caprinos e Ovinos) ; Vasconcelos, E.S.A (EMBRAPA - Embrapa Caprinos e Ovinos) ; Canuto, M.K (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria Tropical)
| Palavras-chave: Microbiológica, Óleo Essencial, Queijo, Filme, Acetato | [Resumo] |
371-1 - ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA Y ANTIOXIDANTE DE HIERBAS AROMÁTICAS APLICABLES AL PROCESO DE MARINADO DE PRODUCTOS CÁRNICOS
Ricardo Sobol (UADE - Universidad Argentina de la Empresa) ; Verónica Berges Soubies (UADE - Universidad Argentina de la Empresa) ; Natalia Camardella (UADE - Universidad Argentina de la Empresa) ; Fernando Reina (UTN - Universidad Tecnológica Nacional) ; Graciela De Seta (UTN - Universidad Tecnológica Nacional) ; Patricia Della Rocca (UTN - Universidad Tecnológica Nacional) ; Silvia Raffellini (UNLU - Universidad Nacional de LujánUADE - Universidad Argentina de la Empresa) ; María Angélica Bianchi (UTN - Universidad Tecnológica Nacional)
| Palavras-chave: Antimicrobianos naturales, Hierbas aromáticas, Productos cárnicos | [Resumo] |
262-3 - ACTIVITY OF ORIGANUM VULGARE L. AND ROSMARINUS OFFICINALIS L. ESSENTIAL OILS AND THEIR CONSTITUENTS AGAINST STAPHYLOCOCCUS AUREUS IN MIXED CULTURE
Rodrigues, J. B. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; HONÓRIO, V. G. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; XAVIER, D. E. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, G. T. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; MAGNANI, M. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
| Palavras-chave: Staphylococcus aureus, essencial oils, minimal inhibitory concentration | [Resumo] |
69-2 - ÁGUA-DE-COCO COM POTENCIAL PROBIÓTICO
Dorta, C. (FATEC MARÍLIA-SP - Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP) ; Silva, M.B. (FATEC MARÍLIA-SP - Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP) ; Tanaka, A.Y. (FATEC MARÍLIA-SP - Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP) ; Soares, G.L. (FATEC MARÍLIA-SP - Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP)
| Palavras-chave: Alimentos funcionais, água-de-coco, Lactobacillus acidophilus, probiótico | [Resumo] |
400-1 - ALGINATE BASED FILM INCORPORATED WITH EUGENOL AND/OR LIMONENE: ANTIMICROBIAL ACTIVITY AGAINST SALMONELLA SPP AND PSEUDOMONAS SPP
Igarashi, M.C. (USP - Universidade de São Paulo) ; Landgraf, M. (USP - Universidade de São Paulo)
| Palavras-chave: Salmonella spp, Pseudomonas spp, eugenol, limonene, alginate based film | [Resumo] |
171-1 - ALTERAÇÕES MORFOLÓGICAS DE BACTÉRIAS CONTAMINANTES DE HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS EM INÓCULO MISTO INDUZIDAS POR CARVACROL E 1,8-CINEOL ISOLADOS E EM COMBINAÇÃO
OLIVEIRA, K. A. R. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; MEDEIROS, J. A. C. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, G. T. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUSA, J. P. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; FIGUEIREDO, R. C. B. Q. (CPQAM - Centro de Pesquisas Aggeu Magalhães) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
| Palavras-chave: Carvacrol, 1,8-cineol, Inóculo misto, Morfologia | [Resumo] |
246-1 - ANÁLISE DA PRESENÇA DE FUNGOS TOTAIS E AFLATOXIGÊNICOS EM AMOSTRAS INDUSTRIALIZADAS DE AVEIA EM FLOCOS E FARINHA DE AVEIA.
COSTA LF (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; SOUZA CM (CAV-UFPE - Centro Acadêmico de Vitória-UFPE) ; OLIVEIRA IS (CAV-UFPE - Centro Acadêmico de Vitória-UFPE) ; SILVA EB (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco)
| Palavras-chave: aveia, aflatoxinas, Aspergillus | [Resumo] |
248-2 - ANÁLISE DA QUALIDADE DE SORVETES PRODUZIDOS NA CIDADE DE GARANHUNS,PE - RESULTADOS PARCIAIS
Almeida (UFRPE - UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO) ; Couto (UFRPE - UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO) ; Lima (UFRPE - UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO)
| Palavras-chave: Sorvetes, Qualidade, Análise | [Resumo] |
190-2 - ANÁLISE DO PERFIL DE RESISTÊNCIA AOS BETA-LACTÂMICOS EM ESCHERICHIA COLI ISOLADA DE CARCAÇAS DE FRANGO DE GRANJA E “CAIPIRA”
Koga, V. L. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Rodrigues, G. R. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Cyoia, P. S. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Nakazato, G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Vespero, E. C. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Brito, B. G. (IPVDF - Instituto de Pesquisas Veterinárias Desidério Finamor) ; Brito, K. C. T. (IPVDF - Instituto de Pesquisas Veterinárias Desidério Finamor) ; Kobayashi, R. K. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
| Palavras-chave: Escherichia coli, resistência, ESBL | [Resumo] |
302-3 - ANÁLISE FÍSICO-QUIMICA DO LEITE DE VACAS ALIMENTADAS COM CAMA DE FRANGO
Carvalho M. A. G. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Santos P. C. Z. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Biondi G. F. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Martins O. A. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Ishizuka A. N. D. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Denadai J. C. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Silva I. G. O. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Gennari S. R. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Piccolo M B (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Ducatti C. (UNESP - Universidade Estadual Paulista)
| Palavras-chave: análises físico-químicas, cama de frango, leite | [Resumo] |
214-1 - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DE POÇO DE BAIRROS DA CIDADE DE BREU BRANCO-PA
SANTOS, J. S. (IFPA - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ) ; NASCIMENTO, R. C. (IFPA - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ) ; LIMA, F. P. (IFPA - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ) ; ROLAND, L. M. (IFPA - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ) ; LIMA, M. S. (IFPA - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ) ; FERNANDES, L. M. (IFPA - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO PARÁ)
| Palavras-chave: Água, Coliformes, Breu Branco | [Resumo] |
210-2 - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE BARRAS DE CEREAIS ELABORADAS COM RESÍDUOS INDUSTRIAIS DE FRUTAS
BATISTA, E. M. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; MOISES, R. M. M. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; SOUZA, P. A. de (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; Soares, D. J. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; OLIVEIRA, Z. L. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; SILVA, M. E. T. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; MOURA, F. J. N. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; REGIS, A. A. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; BEZERA, H. N. B. R. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; SOUSA, P. B. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará)
| Palavras-chave: acerola, aproveitamento, caju, desperdício, processamento | [Resumo] |
90-2 - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE VEGETAIS EM CONSERVA FRACIONADOS EM ESTABELECIMENTOS COMERCIAIS PARA VENDA A GRANEL, NA ZONA NORTE DA CIDADE DO RIO DE JANEIRO
Farias, CV (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Oliveira, G. A. R. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Alves, TC (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Silveira, T. S. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Nascimento, J. S. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Costa, L. E. O. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Oliveira, B.C.E.P.D. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de JaneiroLABPAT/IOC/FIOCRUZ - Laboratório de Patologia - Instituto Oswaldo Cruz/Fiocruz)
| Palavras-chave: coliformes, comercio varejista, manipulação de alimentos, Salmonella, vegetais em conserva | [Resumo] |
57-1 - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DO PESCADO SALGADO E SECO COMERCIALIZADO NO MERCADO MUNICIPAL DE CRUZ DAS ALMAS, BAHIA, BRASIL
SILVA, RAR (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da BahiaUFBA - Universidade Federal da Bahia) ; VIEIRA, BB (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; SILVEIRA, CS (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; CARVALHO, EA (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; COSTA JÚNIOR, PSP (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; EVANGELISTA-BARRETO, NS (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia)
| Palavras-chave: Bactérias halofílicas, Coliformes a 45ºC, Pescado, Salga | [Resumo] |
286-1 - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA EM PRESUNTO CRU DE CORDEIRO
Ítalo Abreu Lima ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Hewerton Barbosa Gomes ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Aline Pereira Martins ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Henrique Pereira Cazedey ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Roberta Hilsdorf Piccoli ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Eduardo Mendes Ramos ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Carolina Naves Aroeira ( UFLA - Universidade Federal de Lavras)
| Palavras-chave: carne ovina, Maturação, Prebiótico, Presunto cru | [Resumo] |
300-1 - ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ÁGUA TRATADA E NÃO TRATADA NA REGIÃO DE BOTUCATU – SÃO PAULO
Veiga, S. J. (UNESP - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Santos, P. C. Z. (UNESP - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Gomes, R. C. (UNESP - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Pastore, V. A. A. (UNESP - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Martins, O. A. (UNESP - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Biondi, G. F. (UNESP - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho")
| Palavras-chave: Água Tratada, Água Não Tratada, Qualidade, Microbiologia | [Resumo] |
311-1 - ANTI-STAPHYLOCOCCUS AUREUS ACTIVITY OF SPOUTED BED DRIED AND FREEZE-DRIED POWDERS OF PULP OF CAMU-CAMU (MYRCIARIA DUBIA MC. VAUGH)
Fujita A. (USP - Laboratory of Food Bioactive Compounds) ; Correia, R.T. (UFRN - Laboratory of Food Bioactive Compounds and Dairy Technology,) ; Franco, B.D.G.M. (USP - FCF - Laboratory of Microbiology) ; Genovese, M.I. (USP - Laboratory of Food Bioactive Compounds)
| Palavras-chave: antimicrobiano, antioxidante, compostos fenolicos | [Resumo] |
290-2 - ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF CYMBOPOGON CITRATUS (DC) STAPF (LEMONGRASS) ESSENTIAL OIL ON PATHOGENIC BACTERIA FROM FRUIT JUICES
LEITE, C. J. B. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUSA, J. P. (UFPE - Federal University of Pernambuco) ; OLIVEIRA, K. A. R. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUZA, G. T. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; XAVIER, D. E. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; CONCEICAO, M. L. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SILVA, V.S.F. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Federal University of Paraíba)
| Palavras-chave: Antimicrobial activity, Essential oil, Fruit juices, Lemongrass, Pathogenic bacteria | [Resumo] |
163-2 - ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF SOME LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM HUMAN MILK
REIS, N. A. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; Evangelista-Barreto, N. S. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; SARAIVA, M. A. F. (UFOP - UNIVERSIDADE FEDERAL DE OURO PRETO) ; CARVALHO, E. A. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; SAMPAIO, A. P. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; SILVA, A. S. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA)
| Palavras-chave: health, intestinal flora, probiotic | [Resumo] |
290-1 - ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF THE ORIGANUM VULGARE L. ESSENTIAL OIL AGAINST PATHOGENIC AND STARTER BACTERIA SPECIES RELATED TO BRAZILIAN SEMI-HARD CHEESE (COALHO)
SOUZA, G. T. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; CARVALHO, R. J. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUZA, N. T. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; RODRIGUES, J. B. S. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; XAVIER, D. E. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; MAGNANI, M. (UFPB - Federal University of Paraíba)
| Palavras-chave: Coalho cheese, Essential oil, Lactic cultures, Mixed cultures, Oregano | [Resumo] |
37-3 - ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF THYMUS VULGARIS L. ESSENTIAL OIL AGAINST COALHO CHEESE-RELATED PATHOGENIC AND TECHNOLOGICAL BACTERIA
CARVALHO, R. J. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUZA, G. T. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUZA, N. T. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; XAVIER, D. E. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; CONCEIÇÃO, M. L. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; MAGNANI, M. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Federal University of Paraíba)
| Palavras-chave: essential oil, antimicrobial activity, lactic acid bacteria, coalho cheese | [Resumo] |
163-1 - ANTIMICROBIAL RESISTANCE OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM HUMAN MILK
REIS, N. A. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; Evangelista-Barreto, N. S. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; Saraiva, M. A. F. (UFOP - UNIVERSIDADE FEDERAL DE OURO PRETO) ; SANTOS, M. S. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; SAMPAIO, A. P. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; SILVA, A. S. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA)
| Palavras-chave: antimicrobial resistance, health, probiotics | [Resumo] |
311-2 - ANTIOXIDANT AND ANTIMICROBIAL PROPERTIES OF SPRAY-DRIED AND FREEZE-DRIED POWDERS OF CAMU-CAMU (MYRCIARIA DUBIA MC. VAUGH)
Fujita A. (USP - Laboratory of Food Bioactive Compounds, Food and Experimenta) ; Souza, V.B. (FZEA - Laboratory of Food Engineering, Faculty of Zootechnics and F) ; Favaro-Trindade, C.S. (FZEA - Laboratory of Food Engineering, Faculty of Zootechnics and F) ; Franco, B.D.G.M. (USP - FCF - Laboratory of Microbiology) ; Genovese, M. I. (USP - Laboratory of Food Bioactive Compounds, Food and Experimenta)
| Palavras-chave: antimicrobiano, antioxidantes, compostos fenolicos | [Resumo] |
280-2 - APPCC NA COLHEITA E PÓS-COLHEITA DE AMENDOIM
Gorayeb, T. C. C (UNESP - IBILCE - Universidade Estadual Paulista - Instituto de Biociências, L) ; TAKEMOTO, J. A. (UNESP - IBILCE - Universidade Estadual Paulista - Instituto de Biociências, L) ; Tornelli, G. L. (FATEC - Faculdade de Tecnologia de São José do rio Preto) ; Thoméo, J. C. (UNESP - IBILCE - Universidade Estadual Paulista - Instituto de Biociências, L)
| Palavras-chave: Amendoim, APPCC, Contaminação fúngica, Aflatoxinas | [Resumo] |
375-1 - ASPERGILLUS SECTION NIGRI IN ONIONS
Bertoldo, R. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Taniwaki, M.H. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Fungaro, M.H.P. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Iamanaka B.T. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos)
| Palavras-chave: Fungi, Ochratoxin A, Onion | [Resumo] |
335-1 - ASSESSING THE INFLUENCE OF PROPORTIONS BETWEEN AMOUNT OF VEGETABLES IMMERSED AND VOLUME OF WATER TO INACTIVATE SALMONELLA IN MINIMALLY PROCESSED LETTUCE AND CARROT, MIMICKING DISINFECTION PRACTICES EMPLOYED BY BRAZILIAN PROCESSING PLANTS
MAFFEI, DF (USP - University of Sao Paulo) ; OLIVO, RS (USP - University of Sao Paulo) ; SOUZA-SILVA, KLO (USP - University of Sao Paulo) ; Sant´Ana, AS (UNICAMP - State University of Campinas) ; FRANCO, BDGM (USP - University of Sao PauloUSP - University of Sao Paulo)
| Palavras-chave: Disinfection practices, Minimally processed vegetables, Salmonella | [Resumo] |
176-3 - ASSESSMENT OF ALTERNATIVE PROTOCOLS FOR ENUMERATION OF LACTIC ACID BACTERIA ADDED AS STARTER CULTURES IN SALAMI PRODUCTION
Castilho NPA (UFV - Universidade Federal de Viçosa) ; Okamura VT (UFV - Universidade Federal de Viçosa) ; Pieri FA (UFV - Universidade Federal de ViçosaUFJF - Universidade Federal de Juiz de Fora) ; Nero LA (UFV - Universidade Federal de Viçosa)
| Palavras-chave: starter cultures, salami, monitoring | [Resumo] |
9-2 - ATIVIDADE ANTAGONISTA DE RIZOBACTÉRIAS ISOLADAS DE PLANTAS DE MILHO AO CRESCIMENTO MICELIAL E GERMINAÇÃO DE CONÍDIOS DE FUSARIUM VERTICILLIOIDES PRODUTOR DE FUMONISINA B1.
Einloft, T.C. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Veras, F. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Oliveira, P.B. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Dionello, R.G. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul)
| Palavras-chave: Atividade antagonista, Fumonisina B1, Fusarium verticillioides, Milho, Rizobactérias | [Resumo] |
78-3 - ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DO EXTRATO HIDROALCOÓLICO DA CASCA DO JUCÁ (LIBIDIBIA FERREA (MART. EX TUL.) L.P.QUEIROZ), EM LEITE CAPRINO MASTITÍCO
PAIVA, W. S. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; SOUZA NETO, F.E (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; BANDEIRA, M. G. L. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; ABRANTES, M. R. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; BATISTA, A. C.L (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; SILVA, M. E. T. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; SANTOS, A. S. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; MAIA, M. O. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; COSTA, A. C. A. de A. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; SILVA, J. B. A. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido)
| Palavras-chave: Mastite, Libidibia ferrea, Resistência | [Resumo] |
268-2 - ATIVIDADE ANTIFÚNGICA DE ÓLEOS DE SEMENTES DE FRUTAS FRENTE AOS FUNGOS CLADOSPORIUM E COLLETROTRICHUM
MANOEL (IFPI - TERESINA - Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central) ; POLIANA (IFPI - CAMPUS URUCUI - Instituto Federal do Piauí - Campus Uruçuí) ; ALEXANDRA SOUSA (IFPI - TERESINA - Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central) ; BRENNDA MENESES (IFPI - TERESINA - Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central) ; ANA CARLA (IFPI - TERESINA - Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central) ; FERNANDA (IFPI - TERESINA - Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central)
| Palavras-chave: fungos, sementes, micelial | [Resumo] |
280-1 - ATIVIDADE ANTIFÚNGICA DE ÓLEOS ESSENCIAIS EM CEPA DE ASPEGILLUS FLAVUS LINK COM LEITURA POR MEDIÇÃO E IMAGEM.
GORAYEB, T. C. C. (UNESP/IBILCE - Universidade Estadual Paulista) ; Lucas, G. T. (FATEC - RIO PRETO - Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto) ; TAKEMOTO, J. A. (UNESP/IBILCE - Universidade Estadual Paulista) ; THOMEO, J. C. (UNESP/IBILCE - Universidade Estadual Paulista)
| Palavras-chave: Amendoim, Lenseye, Biofungicidas, Óleos essenciais | [Resumo] |
181-1 - ATIVIDADE ANTIFÚNGICA DE ÓLEOS ESSENCIAIS NO CONTROLE DA INFESTAÇÃO DO FUNGO ASPERGILLUSFLAVUSLINK EM AMENDOIM ARACHISHYPOGAEAL
Lucas, G. T. (FATEC - RIO PRETO - Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto) ; TAKEMOTO, J. A. (UNESP/IBILCE - Universidade Estadual Paulista- Campus são José do Rio Preto) ; GORAYEB, T. C. C. (UNESP/IBILCE - Universidade Estadual Paulista- Campus são José do Rio Preto) ; THOMEO, J. C. (UNESP/IBILCE - Universidade Estadual Paulista- Campus são José do Rio Preto)
| Palavras-chave: Amendoim, Aspergillus flavus, biofungicida, óleos essesciais | [Resumo] |
104-2 - ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DA PECTINA DO NONI (MORINDA CITRIFOLIA L.) CONTRA BACTÉRIAS DE ORIGEM ALIMENTAR.
ELAINE PEREIRA (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; EVÂNIA FIGUEIREDO (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; NÁGILA RICARDO (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; DENILTON GARCIA (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; ANA CAROLINA RIBEIRO (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; ARCELINA PACHECO (UFC - Universidade Federal do Ceará)
| Palavras-chave: Atividade antimicrobiana, Noni, Pectina | [Resumo] |
110-2 - ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATO BRUTO E FRAÇÃO HEXÂNICA DE ALECRIM - ROSMARINUS OFFICINALIS L. (LAMIACEAE), FRENTE À PATÓGENOS ALIMENTARES.
Chaul, LT (FF-UFG - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Goiás) ; Sá, S (FF-UFG - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Goiás) ; Santos, DL (FF-UFG - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Goiás) ; Conceição, EC (FF-UFG - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Goiás) ; Alves, VF (FF-UFG - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Goiás) ; Paula, JR (FF-UFG - Faculdade de Farmácia - Universidade Federal de Goiás)
| Palavras-chave: Antimicrobianos naturais, Rosmarinus officinalis, patógenos alimentares | [Resumo] |
209-2 - ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE FILMES À BASE DE AMIDO ADICIONADOS DE ÓLEOS ESSENCIAIS
Honma, J. M. (UFGD - UNIVERSIADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS) ; PIZATO, S. (FURG - UNIVERSIDADE FEDERAL DO FIO GRANDE) ; Silva, D. M. (UFGD - UNIVERSIADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS) ; Fonseca, G. G. (UFGD - UNIVERSIADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS) ; Cortez-Vega, W. R. (UFGD - UNIVERSIADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS)
| Palavras-chave: filmes, antimicrobianos, qualidade | [Resumo] |
317-1 - ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ÓLEOS ESSENCIAIS CONTRA SALMONELLA SCHWARZENGRUND MULTIRRESISTENTE
Walker,J.F (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Santos, P.S (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Oliveira, E.A.S (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Almeida, E.R (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Queiroz, M.M (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Schimdt, C.A (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Guimarães, A.G. (UFBA - Universidade Federal da Bahia)
| Palavras-chave: antimicrobiano, óleo essencial, Salmonella | [Resumo] |
389-1 - ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO EXTRATO BRUTO DA MORINGA OLEIFERA LAM EM FUNÇÃO DO BINÔMIO TEMPO/TEMPERATURA.
SOUSA, J. P. G. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; ROSA, C. E. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; ASSUNÇÃO, D. E. D.S. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; PAIVA, E. C. R. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; BARROS, J. J. C. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO)
| Palavras-chave: Estabilidade térmica, Extrato vegetal, Período de estocagem | [Resumo] |
174-2 - ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE COPAIFERA GUIANENSIS FRENTE À ALICYCLOBACILLUS ACIDOTERRESTRIS.
SILVA, A. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; SANTOS, I. F. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; ANJOS, M. M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; PASCOLI, I. C. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; PRADO, D. B. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; NAKAMURA, C. V. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; MIKCHA-GRATON, J. M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; MICHINSKI-JÚNIOR, M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; ABREU-FILHO, B. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
| Palavras-chave: Alicyclobacillus acidoterrestris, agente antibacteriano, Copaifera guianensis, suco de laranja | [Resumo] |
171-3 - ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DE ORIGANUM VULGARE L. E ROSMARINUS OFFICINALIS L. FRENTE A INOCULO MISTO DE BACTÉRIAS CONTAMINANTES DE HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS
BARBOSA, I.M. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; OLIVEIRA, K.A.R. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; MEDEIROS, J.A.C. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUSA, J.P. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; SOUZA, G.T. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CONCEIÇÃO, M.L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, E.L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
| Palavras-chave: Alecrim, Hortaliças Minimamente Processadas, Inóculo misto, Óleos essenciais, Orégano | [Resumo] |
156-3 - ATIVIDADE PSICROTRÓFICA E PROTEOLÍTICA DE ENTEROBACTÉRIAS ISOLADAS DE CARCAÇAS DE FRANGOS
LAMPUGNANI, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; PERIN, A. P. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; ZIECH, R. E. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; SERENO, M. J. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; VIANA, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; BERSOT, L. S. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina)
| Palavras-chave: micro-organismos indicadores, deterioração, refrigeração, qualidade | [Resumo] |
184-3 - AVALIAÇÃO DA AÇÃO ANTIBACTERIANA DE EXTRATO DE TRICHILIA CATIGUA CONTRA AS BACTÉRIAS PATOGÊNICAS DE ORIGEM ALIMENTAR
PASCHOAL, G. S. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; NISHIO, E. K. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; NAKAZATO, G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; KOBAYASHI, R. K. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; MELLO, J. C. P. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; SCARMINIO, I. S. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; LONNI, G. S. A. A. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
| Palavras-chave: Atividade antibacteriana, Trichilia catigua, Catuaba | [Resumo] |
116-1 - AVALIAÇÃO DA AÇÃO BACTERICIDA DO ÁCIDO ACÉTICO E CLORO EM ALFACE (LACTUCA SATIVA) CONVENCIONAL
Diane Sebben (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Giovana Cavagnari (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Wilma Spinosa (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
| Palavras-chave: bactericida, cloro, ácido acético, alface | [Resumo] |
184-1 - AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE DOIS MÉIS DE ABELHAS INDÍGENAS SEM FERRÃO CONTRA BACTÉRIAS DE IMPORTÂNCIA ALIMENTAR
NISHIO, E. K. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; KRUPINISKI, M. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; KOBAYASHI, R. K. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; PRONI, E. A. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; NAKAZATO, G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
| Palavras-chave: Atividade antibacteriana, Abelhas indígenas, Mel | [Resumo] |
173-1 - AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE ENZIMA NATURAL EM ALICYCLOBCILLUS ACIDOTERRESTRIS
Anjos, M. M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Silva, A. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Graton-Mikcha, J. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Pascoli, I. C. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Machinski-Júnior, M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Nakamura, C. V. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Abreu-Filho, B. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
| Palavras-chave: Alicyclobacillus acidoterrestris, Agente antibacteriano, Protease exógena, Enzima natural | [Resumo] |
174-1 - AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE COPAIFERA MULTIJUGA FRENTE ÀS CÉLULAS VEGETATIVAS DE ALICYCLOBACILLUS ACIDOTERRESTRIS.
SILVA, A. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; SANTOS, I. F. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; ANJOS, M. M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; MIKCHA-GRATON, J. M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; MICHINSKI-JÚNIOR, M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; NAKAMURA, C. V. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; ABREU-FILHO, B. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
| Palavras-chave: Alicyclobacillus acidoterrestris, agente antibacteriano, Copaifera multijuga, suco de laranja | [Resumo] |
104-1 - AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DA QUITOSANA EM SORVETE INOCULADO COM LISTERIA INNOCUA.
HORDÊNIA AZEVEDO (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; EVÂNIA FIGUEIREDO (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; JULIANE DÖERING (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; GISANI DE SOUZA (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; LARISSA MORAIS (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; ELAINE PEREIRA (UFC - Universidade Federal do Ceará)
| Palavras-chave: Listeria monocytogenes, Quitosana, Sorvete | [Resumo] |
349-1 - AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE EXTRATOS VEGETAIS DE ESPÉCIES DO CERRADO FRENTE A ISOLADOS CLÍNICOS DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS RESISTENTE À METICILINA (MRSA)
Florenço, A.M.A. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Silva, T.S. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Fernandes. J.G. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Araújo, T.A.S. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Amorim, E.L.C. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Pranchevicius, M.C.S. (UFT - Universidade Federal do Tocantins) ; Cavalcanti, I.M.F. (UFPE - Universidade Federal de PernambucoUFPE - Universidade Federal de Pernambuco)
| Palavras-chave: Atividade antibacteriana, Extratos, Plantas do Cerrado, MRSA | [Resumo] |
174-3 - AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE ROSMARINUS OFFICINALIS FRENTE À ALICYCLOBACILLUS ACIDOTERRESTRIS.
SILVA, A. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; SANTOS, I. F. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; ANJOS, M. M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; RUIZ, S. P. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; PASCOLI, I. C. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; PRADO, D. B. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; MIKCHA-GRATON, J. M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; MICHINSKI-JÚNIOR, M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; ABREU-FILHO, B. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
| Palavras-chave: Alicyclobacillus acidoterrestris, agente antibacteriano, Rosmarinus officinalis, suco de laranja | [Resumo] |
408-1 - AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE PRODUTORA DE FITASE DE DIFERENTES LINHAGENS DE FUNGOS FILAMENTOSOS
CAVALCANTI, A.V. (IFRJ - Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro) ; COURI, S. (IFRJ - Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro) ; SILVA, L. G. (IFRJ - Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro) ; MELO, V.F. (IFRJ - Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro)
| Palavras-chave: FITASE, FUNGO FILAMENTOSO, FERMENTAÇÃO SUBMERSA | [Resumo] |
117-2 - AVALIAÇÃO DA COLHEITA E PÓS-COLHEITA DO AÇAÍ PRODUZIDO POR UM EMPREENDIMENTO SOLIDÁRIO
Neves, E.C.A. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Sousa, C.L. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; SOUZA, J.N.S. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; COLAÇO, R.M. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; TELECK C.A. (UFPA - Universidade Federal do Pará)
| Palavras-chave: Boas Práticas Agrícolas, Peconheiros, Frutas amazônicas | [Resumo] |
388-1 - AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE PROCEDIMENTO ADOTADO PARA HIGIENIZAÇÃO DE HORTALIÇAS UTILIZADAS EM SALADAS CRUAS SERVIDAS EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO
Ginani, V.C. (UNB - Universidade de Brasília) ; Machado, E.R. (ANHANGUERA - Faculdade Anhanguera de BrasíliaUNB - Universidade de Brasília) ; SOUZA, N. C. O. (UNB - Universidade de Brasília) ; RIQUETTE, R.F.R. (UNB - Universidade de Brasília)
| Palavras-chave: enteroparasitos, micro-organismo, qualidade sanitária, restaurantes, saladas | [Resumo] |
154-2 - AVALIAÇÃO DA POPULAÇÃO DE PSEUDOMONAS SPP. E P. FLUORESCENS EM LEITE CRU REFRIGERADO
Almeida, K.M. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; BRUZAROSK, S.R. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Zanol, D. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Mello, M. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Santos, J.S (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Aragon-Alegro, L.C. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Souza, C.H.B (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Santana, E.H.W. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná)
| Palavras-chave: psicrotrófico, legislação, enzima termorresistente | [Resumo] |
43-3 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE FILÉS DE PESCADA GÓ
Sousa, C.L. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Neves, E.C.A (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Lourenço, L.F.H. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Sampaio, L.S.O. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Vaughan, J.L.M. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Silva, R.S.O. (UFPA - Universidade Federal do Pará)
| Palavras-chave: Análises, Contaminação, Peixes | [Resumo] |
127-1 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE PINTADO AMAZÔNICO (PSEUDOPLATYSTOMA FASCIATUM X LEIARIUS MARMORATUS) EVISCERADO E ESTOCADO EM GELO
LANZARIN, M. (UFF - Universidade Federal FluminenseUFMT - Universidade Federal de Mato GrossoIFMT - Instituto Federal de Mato Grosso Campus Sorriso) ; RITTER, D. O. (UFF - Universidade Federal FluminenseUFMT - Universidade Federal de Mato GrossoIFMT - Instituto Federal de Mato Grosso Campus Sorriso) ; ALMEIDA FILHO, E. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; MÁRSICO, E. T. (UFF - Universidade Federal Fluminense) ; FREITAS, M. Q. (UFF - Universidade Federal Fluminense)
| Palavras-chave: Frescor, Peixes dulcícolas, Qualidade, Validade Comercial | [Resumo] |
248-1 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE QUEIJOS MANTEIGA COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE GARANHUNS-PE -RESULTADOS PARCIAIS-
ALMEIDA (UFRPE - UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO) ; COUTO (UFRPE - UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO) ; Lima (UFRPE - UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO)
| Palavras-chave: Queijo-manteiga, Análise, Qualidade | [Resumo] |
125-1 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE TAMBATINGA (COLOSSOMA MACROPOMUM X PIARACTUS BRACHYPOMUM) EVISCERADA E ESTOCADA EM GELO
RITTER, D. O. (UFF - Universidade Federal FluminenseUFMT - Universidade Federal de Mato GrossoIFMT - Instituto Federal de Mato Grosso) ; LANZARIN, M. (UFF - Universidade Federal FluminenseUFMT - Universidade Federal de Mato GrossoIFMT - Instituto Federal de Mato Grosso) ; ALMEIDA FILHO, E. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; FREITAS, M.Q. (UFF - Universidade Federal Fluminense) ; MÁRSICO, E. T. (UFF - Universidade Federal Fluminense)
| Palavras-chave: Frescor, Pescado, Validade Comercial | [Resumo] |
90-1 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE VEGETAIS MINIMAMENTE PROCESSADOS NO ESTABELECIMENTO COMERCIAL PARA VENDAS A GRANEL
Alves, TC (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Oliveira, G. A. R. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Silveira, T. S. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Oliveira, LEO (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Nascimento, J. S. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Oliveira, B.C.E.P.D. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de JaneiroIOC/FIOCRUZ - Instituto Oswaldo Cruz/Fiocruz)
| Palavras-chave: comércio varejista, qualidade microbiológica, Salmonella, vegetais minimamente processados | [Resumo] |
213-2 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA NA COMERCIALIZAÇÃO DE PEIXE FRESCO NO MERCADO DO VER-O-PESO, MUNICÍPIO DE BELÉM-PA.
SAMPAIO, L. S. O. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; ALVES, E. M. P. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; SILVA, A. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; NEVES, E. C. A. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; LIMA, C. L. S. (UFPA - Universidade Federal do Pará)
| Palavras-chave: comercialização, mercado de peixe, peixe fresco | [Resumo] |
24-2 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE RICOTA CREMOSA VENDIDA EM JOÃO PESSOA-PB
ALVES, E. M. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CARVALHO, R. I. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; LIMA, R. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; LUCIANO, W. A. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; OLIVEIRA, K. A. R. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUSA, J. P. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CONCEIÇÃO, M. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
| Palavras-chave: Contaminação, Indicadores de qualidade, Micro-organismos, Ricota cremosa | [Resumo] |
240-1 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SALAMES COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE CHAPECÓ (SC)
MAROCCO, A. (UNOCHAPECÓ - Universidade Comunitária da Região de Chapecó) ; TERNUS, R. Z. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do SulUNOCHAPECÓ - Universidade Comunitária da Região de Chapecó)
| Palavras-chave: Coliformes, Salmonella spp., vida útil | [Resumo] |
319-3 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE ÁGUAS DE MINAS DO MUNICÍPIO DE RIO NOVO - MG
Lopes, T. Z. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; Baptista, E. B. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; Maricato, E. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; Silva, C. S. F. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos)
| Palavras-chave: água potável, análise físico-química, análise microbiológica, coliformes, Escherichia coli | [Resumo] |
209-1 - AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE ABACAXI (SMOOTH CAYENNE) MINIMAMENTE PROCESSADO, REVESTIDOS COM DIFERENTES GOMAS
PIZATO, S. (FURG - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE) ; Honma, J. M. (UFGD - UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS) ; SILVA, G.F.A. (UFGD - UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS) ; SANTOS, M. F (UFGD - UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS) ; COSTA, T. S. (UFGD - UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS) ; CORTEZ-VEGA, W. R. (UFGD - UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS)
| Palavras-chave: Coberturas, Microbiologia, Abacaxi, sensorial | [Resumo] |
314-2 - AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DE CULTURA PROBIÓTICA EM CALDA PARA SORVETE
PARUSSOLO, G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; RIES, E.F (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MICHEL, P. H. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; DA ROSA, V.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SCHONS P.F. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SCHMITT, J. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BUSSATO, R. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: Probiótico, viabilidade, frutanos | [Resumo] |
276-3 - AVALIAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UMA PANIFICADORA DO MUNICÍPIO DE LIMOEIRO DO NORTE-CE
Maia, MO (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; Maia, MO (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; Teixeira-Sá, DMA (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; Silva, MET (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; Damaceno, MN (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; Farias, VL (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; Braga, RC (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; Castro, HC (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; CAVALCANTE, ABD (IFCE - Instituto Federal do Ceará)
| Palavras-chave: Boas Práticas, controle de qualidade, legislação, segurança alimentar | [Resumo] |
169-2 - AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE "CHOPINHO" DE FRUTAS COMERCIALIZADOS EM UMA UNIVERSIDADE PÚBLICA DO ESTADO DO PARÁ
SOUSA, C.L. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; CHAGAS JUNIOR, G.C.A. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; MESQUITA, E.C.M. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; SAMPAIO, L.S.O. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; LOBATO, A.E.O. (UFPA - Universidade Federal do Pará)
| Palavras-chave: coliformes, higiênico-sanitárias, salmonella | [Resumo] |
117-1 - AVALIAÇAO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UM EMPREENDIMENTO SOLIDÁRIO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS
Neves, E.C.A. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Sousa, C.L. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; SOUZA, J.N.S. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; COLAÇO, R.M. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; ALVES, R.B. (UFPA - Universidade Federal do Pará)
| Palavras-chave: Boas Práticas de Fabricação, Açaí, Lista de verificação | [Resumo] |
117-3 - AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE UMA INDÚSTRIA DE GELADOS COMESTÍVEIS DE BELÉM (PA)
Neves, E.C.A. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Sousa, C.L. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; LOURENÇO L.F.H. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; COLAÇO, R.M. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; UCHÔA A.L. (UFPA - Universidade Federal do Pará)
| Palavras-chave: Boas Práticas de Fabricação, Sorvete, Microbiologia | [Resumo] |
270-1 - AVALIAÇÃO DE DIFERENTES ALÍQUOTAS DA ENXAGUADURA NO MÉTODO DIRETO ISO 10272-2 PARA A CONTAGEM DE CAMPYLOBACTER SPP. EM CARCAÇAS DE FRANGO
BENETTI TM (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; ABRAHÃO WM (LACEN-PR - Laboratório Central do Estado do ParanáUFPR - Universidade Federal do Estado do Paraná) ; OLIVEIRA TCRM (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
| Palavras-chave: Campylobacter spp., quantificação, ISO 10272-2: 2006, carcaça de frango resfriada | [Resumo] |
213-1 - AVALIAÇÃO DE EMPANADOS DE TAMBAQUIS (COLOSSOMA MACROPOMUM) PROVENIENTES DE CULTIVO SEMI-INTENSIVO E DA PESCA EXTRATIVA
SILVA, F. N. L. (UFRA - Universidade Federal Rural da Amazonia) ; COSTA, M. S. M. (UFRA - Universidade Federal Rural da Amazonia) ; SILVA, A. M. (UFRA - Universidade Federal Rural da Amazonia) ; SAMPAIO, L. S. O. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; RODRIGUES, C. A. C. (IFPA - Instituto Federal do Pará) ; ROCHA, C. A. M. (IFPA - Instituto Federal do Pará)
| Palavras-chave: avaliação sensorial, peixe redondo, tecnologia do pescado | [Resumo] |
340-2 - AVALIAÇÃO DO CRESCIMENTO MICELIAL DE ASPERGILLUS OCHRACEUS EM DIFERENTES MEIOS DE CULTURA À BASE DE ALIMENTOS
Souza (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Pereira (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Chalfoun (EPAMIG - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) ; Batista (UFLA - Universidade Federal de Lavras)
| Palavras-chave: Aspergillus ochraceus, Meios de cultura, Crescimento | [Resumo] |
172-1 - AVALIAÇÃO DO EFEITO DA ADIÇÃO DE MICROCÁPSULAS PROBIÓTICAS ÀS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E SENSORIAIS DE SALAME TIPO ITALIANO
SILVA, PT (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; FRIES, LLM (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BASTOS, JO (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES, CR (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; LANG, DJK (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BRAGA, JB (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: Bifidobacterium animalis, Lactobacillus acidophilus, microencapsulação | [Resumo] |
184-2 - AVALIAÇÃO DO EFEITO DO MEL DE SCAPTOTRIGONA BIPUNCTATA (LEPELETIER, 1836) SOBRE STAPHYLOCOCCUS AUREUS METICILINA-RESISTENTE ATRAVÉS DE MICROSCOPIA ELETRÔNICA DE VARREDURA.
NISHIO, E. K. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; RIBEIRO, J. M. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; KOBAYASHI, R. K. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; OLIVEIRA, A. G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; PRONI, E. A. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; NAKAZATO, G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
| Palavras-chave: Mel, Abelhas indígenas, Microscopia eletrônica | [Resumo] |
302-2 - AVALIAÇÃO DO PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE RESTAURANTES COMERCIAIS DO MUNICÍPIO DE BOTUCATU-SP: EQUIPAMENTOS, UTENSÍLIOS E MÃOS DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS.
Xavier D. M. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Santos P. C. Z. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Yamatogi R. S. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Pantoja J. C. F. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Possebon (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Matos A. V. R. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Baldini E. D. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Michaloski L. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Pinto J. P. A. N. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Biondi G. F. (UNESP - Universidade Estadual Paulista)
| Palavras-chave: análises microbiológicas, contaminação, restaurantes | [Resumo] |
273-3 - AVALIAÇÃO DO PERFIL MICROBIOLÓGICO DE BEBIDAS LÁCTEAS SABOR MORANGO COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE LIMOEIRO DO NORTE- CE
ZULENE (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; AURIANA (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; PAHLEVI (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; ELISABETH (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; HILDENIR (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; VALDENICE (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; HIRLLEN (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; POLIANA (IFPI - CAMPUS URUCUI - Instituto Federal do Piauí - Campus UruçuíIFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte)
| Palavras-chave: produto lacteo, contaminação, soro de leite | [Resumo] |
347-1 - AVALIAÇÃO DO SINERGISMO ENTRE EXTRATOS DE ANADENANTHERA COLUBRINA (ANGICO) E ANTIBIÓTICOS DE REFERÊNCIA FRENTE A ISOLADOS CLÍNICOS DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS RESISTENTE À METICILINA (MRSA)
Nascimento, P.P.S. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Carvalho, R.S.F. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Silva, T.S. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Araújo, T.A.S. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Amorim, E.L.C. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Cavalcanti, I.M.F. (UFPE - Universidade Federal de PernambucoUFPE - Universidade Federal de Pernambuco)
| Palavras-chave: Anadenanthera colubrina, Angico, Atividade antibacteriana, Extrato, MRSA | [Resumo] |
319-1 - AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE LEITES COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE BELMIRO BRAGA-MG
Cunha, A. S. Z. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; Castro, A. S. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; Maricato, E. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; Baptista, E. B. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; SIlva, C. S. F. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos)
| Palavras-chave: Qualidade do leite, leite cru, leite pasteurizado, leite ultrapasteurizado | [Resumo] |
96-1 - AVALIAÇÃO IN VITRO DA ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DE DIFERENTES PRÓPOLIS
JARDIM, D. M. (UFMT - Universidade Federal do Mato Grosso) ; OLIVEIRA, K. A. M. (UFMT - Universidade Federal do Mato Grosso) ; OLIVEIRA, G. V. (UFMT - Universidade Federal do Mato Grosso)
| Palavras-chave: Antibacteriana, Própolis, E. coli, S. aureus | [Resumo] |
391-2 - AVALIAÇÃO IN VITRO DO POTENCIAL PROBIÓTICO DE QUEIJO COALHO CAPRINO ADICIONADO DE LACTOBACILLUS RHAMNOSUS
ROLIM, F. R. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SANTOS, K. M. O. (EMBRAPA - Embrapa Caprinos e Ovinos) ; BARCELOS, S. C. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; RIBEIRO, T. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CONCEIÇÃO, M. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; OLIVEIRA, M. E. G (UFCG - Universidade Federal de Campina Grande) ; MAGNANI, M. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; QUEIROGA, R. C. R. E. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
| Palavras-chave: Alimentos Funcionais, Lácteos, Micro-organismos | [Resumo] |
207-1 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA PREPARAÇÃO PURÊ DE BATATA DESTINADA À PACIENTES INTERNADOS EM UM HOSPITAL UNIVERSITÁRIO NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO E SUSCEPTIBILIDADE AOS ANTIMICROBIANOS EM CEPAS DE ENTEROBACTÉRIAS ISOLADAS DA DIETA
Angeloff M (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Braz MM (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Silva SF (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Santos EFAS (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Matos JGCN (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Sono PAJMR (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Queiroz MLP (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro)
| Palavras-chave: avaliação microbiológica, dieta hospitalar, enterobactérias, resistência aos antimicrobianos | [Resumo] |
210-3 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ÁGUA DE BEBEDOUROS DAS UNIDADES DE PRODUÇÃO DE FRUTOS NO VALE DO JAGUARIBE – CE
MOURA, F. J. N. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; SOUZA, G. C. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; BARBOSA, M. C. F. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; BATISTA, E. M. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; SILVA, M. S. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; GONSALVES, H. R. O. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; LIMA, A. C. O. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; SILVA, M. E. T. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; OLIVEIRA, Z. L. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará) ; REGIS, A. A. (IFCE - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará)
| Palavras-chave: Potabilidade, Higienização, Consumo | [Resumo] |
207-2 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE CARCAÇAS DE FRANGOS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO, BRASIL
Matos JGCN (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Queiroga AP (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Reis CCOPB (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Maciel FF (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Freitas-Almeida AC (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Queiroz MLP (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro)
| Palavras-chave: qualidade microbiológica, carcaças de frango, enterobactérias | [Resumo] |
276-2 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE GELATINA EXTRAÍDA DE PELE DE TILÁPIA DO NILO (OREOCHROMIS NILOTICUS)
MAIA, M. O. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; Teixeira-Sá, D. M. A. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; DAMACENO, M. N. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; SILVA, M. E. T. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; SANTOS, A. S. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; BANDEIRA, M. G. L. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; MAIA, M. O. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; FARIAS, V. L. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; BRAGA, R. C. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; CASTRO, H. C. (IFCE - Instituto Federal do Ceará)
| Palavras-chave: Contaminação, extração, gel, pescado. | [Resumo] |
236-3 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE IOGURTE COM LEITE DE CABRA ADICIONADO DE PRÓPOLIS
SANTOS, A. S. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; BANDEIRA, M. G. L. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; LIMA, L. S. C. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; RÉGIS, A. de A. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; SILVA, M. E. T. da (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; DAMASCENO, M. N. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; SOUZA, P. A. de (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; ARAÚJO, R. dos S. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIENCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ)
| Palavras-chave: Funcionalidade, Leite de Cabra, Consumidor | [Resumo] |
272-1 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE IOGURTE DE ERVA DOCE
RIBEIRO, K. G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; LOPES, D.M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; PARUSSOLO, G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SILVA, P.T (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; VON LAER, A.E. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: Microbiologia, padrão de identidade e qualidade, produtos lácteos | [Resumo] |
23-2 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE MAIONESE CONTENDO ANTIMICROBIANO NATURAL
GOMES, I.Z. (UERJ - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; RIBEIRO, A.P.O. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos) ; MELLO, V.F. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos) ; COSTA, S.D.O. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos) ; WALTER, E.H.M. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos) ; DUTRA, A.S. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos) ; SILVA, J.P.L. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos)
| Palavras-chave: óleo essencial de orégano, Salmonella, maionese de baixa acidez | [Resumo] |
302-1 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE NUTRIÇÃO ENTERAL (NE) EM HOSPITAIS PÚBLICOS
Santos P. C. Z. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Veiga S. J. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Gomes C. R. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Amaral G.P. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Pastore V.A.A. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Martins O. A. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Biondi G. F. (UNESP - Universidade Estadual Paulista)
| Palavras-chave: Dieta Enteral, Microbiologia, Qualidade | [Resumo] |
282-1 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE CUPUAÇU INDUSTRIALIZADAS E CASEIRAS COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE TUCURUÍ - PARÁ
SILVA,E.M. (IFPA-CAMPUS TUCURUÍ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnológia do Pará) ; RISCIK.M. (IFPA-CAMPUS TUCURUÍ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnológia do Pará) ; FERNANDES,L.M. (IFPA-CAMPUS TUCURUÍ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnológia do Pará) ; SILVA,K.S. (IFPA-CAMPUS TUCURUÍ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnológia do Pará) ; COSTA,A.O.F. (IFPA-CAMPUS TUCURUÍ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnológia do Pará)
| Palavras-chave: polpas de cupuaçu, ánalise microbiológica, município de Tucuruí | [Resumo] |
43-1 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SALADAS CRUAS SERVIDAS EM RESTAURANTES TIPOS SELF-SERVICE
Sousa, C.L. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Neves, E.C.A. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Lourenço, L.F. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; LeHalle, A.L.C. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Ribeiro, M.S.S. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Carvalho, L.S.C. (UFPA - Universidade Federal do Pará)
| Palavras-chave: Coliformes, Contaminação, Salmonela, Vegetais | [Resumo] |
312-1 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SORVETES COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE FREDERICO WESTPHALEN
PARUSSOLO, G (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SCHMITT, J. (UFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MICHEL, P.H (UFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BUSATTO, R (UFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; RIES, E.F (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; DA ROSA, V.P (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: segurança alimentar,, coliformes termotolerantes, derivado lácteo | [Resumo] |
232-1 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SUCOS NATURAIS OFERECIDOS EM UMA ESCOLA PRIVADA DE CUIABÁ – MT
TEIXEIRA, L.J.J. (UNIC - UNIVERSIDADE DE CUIABÁ) ; SANTOS, P.B. (UNIC - UNIVERSIDADE DE CUIABÁ) ; SOUZA, R.K.J. (UNIC - UNIVERSIDADE DE CUIABÁ) ; SCHIRMMER, M. (UNIC - UNIVERSIDADE DE CUIABÁ) ; AMERICANO, S.M.M. (UNIC - UNIVERSIDADE DE CUIABÁ)
| Palavras-chave: Sucos, Coliformes totais, Coliformes à 45ºC, Salmonella spp | [Resumo] |
103-2 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E APLICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE SALAMES COLONIAIS PRODUZIDOS NO MUNICÍPIO DE DOIS VIZINHOS - PR
Frata, M. T. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Pereira, L. K. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná)
| Palavras-chave: agroindústria familiar, contagem microbiana, gestão de qualidade, segurança alimentar | [Resumo] |
221-2 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE QUEIJOS PROBIÓTICOS CONTENDO BIFIDOBACTERIUM LONGUM
SILVA, L.S. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; SOUZA, A.C.M. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; MARIA, M.M. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; PENNA, C.F.A.M. (UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais) ; SILVA, W.A. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; PIRES, C.V. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; SOUZA, M.R. (UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais) ; SILVA, A.M. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei)
| Palavras-chave: alimentos funcionais, Bifidobacterium longum, embalagem modificada, probióticos, queijo tipo Minas frescal | [Resumo] |
258-2 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE GELEIAS DE AMORA-PRETA
TURCHETTO, M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; NORONHA, E.C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; ZAMBAN, D. T. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; ZANDONÁ, G. P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SANTOS, J. S. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; PARODES, B. M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; TREVISAN, R. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MONEGO, M. A. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; VON LAER, A. E. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BAYER, V. M. L. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: Rubus spp, bolores e leveduras, aceitabilidade | [Resumo] |
258-1 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE SUCO MISTO COM CARACTERÍSTICA CÍTRICA
TURCHETTO, M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; NORONHA, E.C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; PARUSSOLO, G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; INEU, R. P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: Frutas cítricas, coliformes totais, aceitabilidade | [Resumo] |
348-1 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E VIDA DE PRATELEIRA DA CARNE DE JACARÉ DO PANTANAL (CAIMAN YACARE) COMERCIALIZADA NO MUNICÍPIO DE CUIABÁ – MT, BRASIL..
Souza, A. L. T. M. de (IFMT - Instituto Federal de Ciência eTecnologia de Mato Grosso) ; Chitarra, C. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; Pinto, D. M. (UNIVAG - UNIVAG - Centro Universitário) ; Barros, W. M. de (IFMT - Instituto Federal de Ciência eTecnologia de Mato Grosso) ; Vicente Neto, J. (IFMT - Instituto Federal de Ciência eTecnologia de Mato Grosso) ; Chitarra, G. S. (IFMT - Instituto Federal de Ciência eTecnologia de Mato Grosso)
| Palavras-chave: Armazenamento, contaminação bacteriana, PCR | [Resumo] |
207-3 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA, DETECÇÃO E SUSCEPTIBILIDADE AOS ANTIMICROBIANOS DE POTENCIAIS ENTEROPATÓGENOS DAS FAMÍLIAS ENTEROBACTERIACEAE E VIBRIONACEAE EM MEXILHÕES PERNA PERNA COLETADOS NA PRAIA DE ITAIPU, NITERÓI-RJ
Jayme MMA (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Matos JGCN (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Sales A (FFP/UERJ - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Nunes-Carvalho MC (IQ/UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro) ; Queiroz MLP (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Freitas-Almeida AC (UERJ/FCM/DIMI - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Araujo FV (FFP/UERJ - Universidade do Estado do Rio de Janeiro)
| Palavras-chave: Mexilhão, E. coli, Salmonella spp., Vibrio spp., Antimicrobianos | [Resumo] |
173-2 - AVALIAÇÃO QUANTITATIVA DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO AR DE AMBIENTES CLIMATIZADOS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ.
Bicalho, J. M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Anjos, M. M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Silva, A. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Pascoli, I. C. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Nakamura, C. V. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Abreu-Filho, B. A. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
| Palavras-chave: ar climatizado, impactador, bactérias, fungos, alimentos | [Resumo] |
271-1 - AVALIAÇÃO SENSORIAL E MICROBIOLÓGICA DE BISCOITO ELABORADO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE ARROZ E DE LINHAÇA
NORONHA, E.C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; TURCHETTO, M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SILVA, P.T. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; VON LAER, A. E. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: aceitabilidade, qualidade, farinhas mistas | [Resumo] |
145-2 - BEBIDA E SOBREMESAS LÁCTEAS PROBIÓTICAS: VIABILIDADE DE LACTOBACILLUS CASEI NOS PRODUTOS E SUA RESISTÊNCIA EM CONDIÇÕES SIMULADAS DO TRATO GASTROINTESTINAL HUMANO
Mantovani, F.D. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Kimura, A. B. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Lima, K.L. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Souza, C.H.B. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Santana, E.H.W. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Aragon-Alegro, L. C. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná)
| Palavras-chave: flan, probiótico, intestino delgado, intestino grosso, estômago | [Resumo] |
262-2 - BIOFILM FORMATION OF STAPHYLOCOCCUS AUREUS ISOLATES FROM FOOD-CONTACT SURFACES OF FOOD PROCESSING ENVIRONMENTS OF HOSPITALS
Rodrigues, J. B. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, N. T. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; HONÓRIO, V. G. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; XAVIER, D. E. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; ALBUQUERQUE, A. J. R. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SAMPAIO, F. C. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; MAGNANI, M. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
| Palavras-chave: Biofilm, Staphylococcus aureus, Food-contact surfaces | [Resumo] |
169-3 - CARACTERIZAÇÃO DA COR DE FARINHAS DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ), GRUPO-D’ÁGUA DURANTE ARMAZENAMENTO
CHAGAS JUNIOR, G.C.A. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; CAVALCANTE, M.A. (IFAP - Instituto Federal do Amapá) ; PINTO, S.V. (FCAT - Faculdade de Castanhal) ; PELAIS, A.C.A. (UNAMA - UNIVERSIDADE DA AMAZÔNIA)
| Palavras-chave: manihot, farinha de mandioca, análise de cor | [Resumo] |
111-2 - CARACTERIZAÇÃO DE ESTIRPES GRAM-NEGATIVAS ISOLADAS DE QUEIJOS E AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE SUBSTÂNCIAS ANTIMICROBIANAS
Marinho, I. L. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ) ; Cupertino, T. R. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ) ; Damaceno, H. F. B. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ) ; Freitas Junior, C. V. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ) ; Silva, R. B. R. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ) ; Costa, L. E. O. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ) ; Nascimento, J. S. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ)
| Palavras-chave: substâncias antimicrobianas, Gram-negativas, queijos, multi-resistência, Salmonella | [Resumo] |
259-3 - CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE DERIVADOS LÁCTEOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE POMBAL PB
CÂNDIDO, A.F.M. (UFCG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE) ; COSTA, W.M. (UFCG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE) ; ALBUQUERQUE, T.N. (UFCG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE) ; RODRIGUES, M.S.A. (UFCG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE) ; ARAÚJO, A.S. (UFCG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE)
| Palavras-chave: derivados lácteos, toxinfecções alimentares, fonte de nutrientes. | [Resumo] |
298-1 - CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ERVA-MATE (ILEX PARAGUARIENSIS ST. HIL.) BENEFICIADA NA REGIÃO DO MÉDIO ALTO URUGUAI - RS
PARODES, B.M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; ZANDONÁ, G.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SANTOS, J.S. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; CANCIAN, R. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; FERNANDES, M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; TURCHETTO, M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MONEGO, M.A. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; VON LAER, A.E. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; LIMBERGER-BAYER, V.M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: análises microbiológicas, processamento erva-mate, qualidade | [Resumo] |
364-2 - CARCAÇAS DE FRANGO RESFRIADAS: ESTUDO SOBRE A PREVALÊNCIA DE SALMONELLA SPP, LISTERIA SPP E CAMPYLOBACTER SPP.
Brizio (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Andrade (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Prentice (FURG - Universidade Federal do Rio Grande)
| Palavras-chave: produtos avícolas, micro-organismos patogênicos, saúde pública | [Resumo] |
359-2 - CASCA DE ARROZ COMO ADSORVENTE PARA EXTRAÇÃO MSPD DE AFLATOXINAS B1 E M1
Priscila Tessmer Scaglioni (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Badiale-Furlong, E. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande)
| Palavras-chave: adsorvente, aflatoxina, casca de arroz | [Resumo] |
225-1 - CHARACTERIZATION OF ANTIMICROBIAL RESISTANCE AND VIRULENCE PROFILE OF VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS IN WATER AND BIVALVE MOLLUSCK SAMPLES
Norma Evangelista-Barreto (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; Irana Silva (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; Carla Silveira (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; Leopoldo Barreto (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; Oscarina Sousa (UFC/LABOMAR - Universidade Federal do Ceará)
| Palavras-chave: antimicrobial susceptibility, metallo-β-lactamase, virulence, mussels | [Resumo] |
169-1 - CINÉTICA DE CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS FERMENTATIVOS DURANTE A FERMENTAÇÃO DE TUCUPI
MELO, W.S. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; LOPES, A.S. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; BOTELHO, V.A. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; CHAGAS JUNIOR, G.C.A. (UFPA - Universidade Federal do Pará)
| Palavras-chave: manihot, análise de alimentos, cinética, fungos | [Resumo] |
253-2 - COMPARAÇÃO DO EFEITO DOS SUPLEMENTOS REDUTORES DE OXIGÊNIO SOBRE O CRESCIMENTO DE BIFDOBACTERIUM SPP.
Becker-Algeri, T. A. (FURG - Universidade Federal do Rio GrandeUTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná) ; Accordi, L. (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná) ; Drunkler, D. A. (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná) ; Badiale-Furlong, E. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande)
| Palavras-chave: Anaeróbias, Bactérias ácido láticas, L-cisteína | [Resumo] |
253-1 - COMPOSTOS FENÓLICOS EXTRAÍDOS DO FARELO DE ARROZ FERMENTADO: NOVOS CONSERVANTES NATURAIS
Christ-Ribeiro, A. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Becker-Algeri, T. A. (FURG - Universidade Federal do Rio GrandeUTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná) ; GRAÇA, C. S. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; CHIATTONI, L. M. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Badiale-Furlong, E. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Souza-Soares, L. A. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande)
| Palavras-chave: Antifúngico, Arroz, Microalga | [Resumo] |
5-3 - CONCENTRAÇÃO DE AFLATOXINA, OCRATOXINA E ZEARALENONA EM FARINHAS DE TRIGO
VALBRING, L. (FAG - Faculdade Assis Gurgacz) ; SONSIN, P. A. (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná) ; SOUZA, J. G. L. (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná) ; REICHERT, A. M. (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná)
| Palavras-chave: Aflatoxina, Farinha de trigo, Micotoxina, Ocratoxina, Zearalenona | [Resumo] |
5-2 - CONCENTRAÇÃO DE DEOXINIVALENOL EM FARINHAS DE TRIGO
VALBRING, L. (FAG - Faculdade Assis Gurgacz) ; SONSIN, P. A. (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná) ; SOUZA, J. G. L. (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná) ; REICHERT, A. M. (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná)
| Palavras-chave: Deoxinivalenol, Farinha de trigo, Micotoxina | [Resumo] |
181-2 - CONCENTRAÇÃO INIBITÓRIA MÍNIMA DE ÓLEOS ESSENCIAIS EM CEPAS DE ASPEGILLUS FLAVUS LINK.
Lucas, G. T. (FATEC - RIO PRETO - Faculdade de Tecnologia de São José do Rio Preto) ; TAKEMOTO, J. A. (UNESP/IBILCE - Universidade Estadual Paulista- Campus são José do Rio Preto) ; GORAYEB, T. C. C. (UNESP/IBILCE - Universidade Estadual Paulista- Campus são José do Rio Preto) ; THOMEO, J. C. (UNESP/IBILCE - Universidade Estadual Paulista- Campus são José do Rio Preto)
| Palavras-chave: óleos essenciais, concentração inibitória minima, aspergillus flavus | [Resumo] |
57-3 - CONDIÇÕES HIGIÊNICO SANITÁRIAS DO PEIXE COMERCIALIZADO NO MERCADO DO PEIXE DE CACHOEIRA, BAHIA, BRASIL
SILVA, RAR (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da BahiaUFBA - Universidade Federal da Bahia) ; CARDOSO, LG (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; DAMASCENO, SS (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; CARVALHO, EA (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; REIS, NA (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; SILVA, IP (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; SARAIVA, MAF (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; EVANGELISTA-BARRETO, NS (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia)
| Palavras-chave: FISH, MICROBIOLOGICAL QUALITY, Vibrio sp. | [Resumo] |
205-3 - CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE ESTABELECIMENTOS ELABORADORES DE CACHORRO-QUENTE NO MUNICÍPIO DE PALOTINA – PR
PERIN, A. P. (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; LAMPUGNANI, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; VIANA, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; BERSOT, L. S. (UFPR - Universidade Federal do Paraná)
| Palavras-chave: boas práticas, trailers, manipuladores | [Resumo] |
354-1 - CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE INSTITUIÇÕES DE ENSINO: É POSSÍVEL ADEQUÁ-LAS?
Angélica Pereira Nery (UFV - Universidade Federal de Viçosa campus de Rio Paranaíba) ; Monise Viana Abranches (UFV - Universidade Federal de Viçosa campus de Rio Paranaíba) ; Tatiana Bering (UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais) ; Daniela Alves Silva (UFES - Universidade Federal do Espirito Santo) ; Paula Moreira Tagliassachi (UFV - Universidade Federal de Viçosa campus de Rio Paranaíba) ; Caline Pereia Cardoso (UFV - Universidade Federal de Viçosa campus de Rio Paranaíba)
| Palavras-chave: Treinamentos, Manipuladores de alimentes, Segurança alimentar | [Resumo] |
54-3 - CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE PEQUIS DESCASCADOS COMERCIALIZADOS SEM REFRIGERAÇÃO
ALVES, L.R. (FPU - Faculdade Pitágoras Campus Uberlândia-MG) ; CARNEIRO, C.S.L. (FPU - Faculdade Pitágoras Campus Uberlândia-MG) ; JESUS, E.J. (FPU - Faculdade Pitágoras Campus Uberlândia-MG) ; GUIMARÃES, A.R. (FPU - Faculdade Pitágoras Campus Uberlândia-MG)
| Palavras-chave: Caryocar brasiliense, Salmonella, higiene, refrigeração, estafilococos | [Resumo] |
301-2 - CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS ESTABELECIMENTOS PRODUTORES DE ALIMENTOS NO MUNICÍPIO DE ITAQUI (RS)
Floriano, J. M. (UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa) ; Garcia, M. V. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Schwarzer, P. (UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa) ; Marques, N. (UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa) ; Silveira, J. T. (UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa) ; Brasil, C. C. B. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: Lanchonete, Adequação, Legislação | [Resumo] |
388-3 - CONDIÇÕES SANITÁRIAS DE CANTINAS ESCOLARES DO ITAPOÃ E PARANOÁ-DF QUE INTEGRAM O PROGRAMA SAÚDE NA ESCOLA
Gonçalves, T.M. (UNB - Universidade de Brasília) ; Ginani, V.C. (UNB - Universidade de Brasília) ; Reis, D.L. (UNB - Universidade de Brasília)
| Palavras-chave: Cantinas escolares, micro-organismos indicadores, qualidade sanitária | [Resumo] |
204-2 - CONTAMINATION OF DOG FEED BY FUMONISINS
Teixeira, E.M.K. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Frehse, M. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Freire, R.L. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Hirozawa, M.T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Bordini, J.G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Ono, M.A. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Hirooka, E.Y. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Ono, E.Y.S (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
| Palavras-chave: Dog feed, fumonisins, mycotoxins | [Resumo] |
277-5 - CONVIVÊNCIA HARMÔNICA ENTRE LINHAGENS DE LEVEDURAS KILLER E SENSÍVEIS
CANOSSA,S. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; AGUSTINI, B. C (CNPUV - Embrapa Uva e Vinho) ; SILVA, G. A. (CNPUV - Embrapa Uva e Vinho)
| Palavras-chave: Killer, sensível, leveduras | [Resumo] |
238-2 - DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA FERMENTADA PROBIÓTICA DE SOJA COM ADIÇÃO DE PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA
Erica Sayuri Ichimura (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Carolina Battistini (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Ana Maria Costa (EMBRAPA CERRADOS - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) ; José Ubirajara Vieira Moreira (EMBRAPA SOJA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) ; Leo Kunigk (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Cynthia Jurkiewicz (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Eliana Paula Ribeiro (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia)
| Palavras-chave: Bebida fermentada, Maracujá, Passiflora edulis f. flavicarpa, Probiótico, Soja | [Resumo] |
271-2 - DESENVOLVIMENTO DE SUCO MISTO COM CARACTERÍSTICA CÍTRICA
NORONHA, E.C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; PARUSSOLO, G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; TURCHETTO, M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; INEU, R. P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: Qualidade, Coliformes totais, Acidez Titulável | [Resumo] |
145-1 - DESENVOLVIMENTO DE UM PÓ SIMBIÓTICO PARA ADIÇÃO EM PRODUTOS ALIMENTÍCIOS
Bandiera, N.S. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Gomez, R.J.H.C. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Aragon, C.A. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Souza, C.H.B. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Santana, E.H.W. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Aragon-Alegro, L. C. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná)
| Palavras-chave: Lactobacillus, soro de queijo, xilo-oligossacarídeos, probiótico, prebiótico | [Resumo] |
379-1 - DESENVOLVIMENTO DE UM PROTÓTIPO DE BARRA DE CEREAL CONTENDO PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA NA FORMULAÇÃO
PEDROZA, F. M. H. (UFMT - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO) ; ARRUDA, L. M. M. (UFMT - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO) ; SIGARINI, P. A. (UFMT - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO) ; GUSMÃO, R. S. (UFMT - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO) ; SANTOS, E. C.C. (UFMT - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO) ; SIGARINI, C. O.; (UFMT - UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO)
| Palavras-chave: cereal, soja, qualidade microbiológica | [Resumo] |
321-1 - DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE COALHADA (COM E SEM ADIÇÃO DE LACTOBACILLUS PARACASEI) TIPO SUNDAY COM MIRTILO
DUTRA, M. E. D. (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina) ; RIBEIRO, D. H. B. (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina) ; CHAVES, A. C. S. D. (EMBRAPA - EMBRAPA) ; PAGGI, D. A. (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina) ; REGUSE, L. M. (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina)
| Palavras-chave: Bactérias láticas, Coalhada, Mirtilo | [Resumo] |
281-1 - DETECÇÃO DE CEPAS VIRULENTAS DE ARCOBACTER BUTZLERI EM CARNES DE FRANGOS E SUÍNOS PROVENIENTES DE AÇOUGUES NO MUNICÍPIO DE SÃO PAULO
OLIVEIRA, M.G.X. (FMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USPFMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USPFMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USPFMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USP) ; MORENO, A.M. (FMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USP) ; SPINDOLA, M.G. (FMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USP) ; GOMES, V.T.M. (FMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USP) ; FILSNER, P.H.L. (FMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USP) ; FERREIRA, T.S.P. (FMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USP) ; KNÖBL, T. (FMVZ-USP - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia-USP)
| Palavras-chave: Arcobacter, carnes, zoonose, aves, suínos | [Resumo] |
46-2 - DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE CYMBOPOGON FLEXUOSUS CONTRA STAPHYLOCOCCUS AUREUS E PSEUDOMONAS AERUGINOSA
COSTA, K. A. D. (IFC - Instituto Fedral Catarinense - Câmpus Concórdia) ; FERENZ, Mariane (IFC - Instituto Fedral Catarinense - Câmpus Concórdia) ; RIBEIROS, M.L. (IFC - Instituto Fedral Catarinense - Câmpus Concórdia) ; SILVEIRA, S. M. (IFC - Instituto Fedral Catarinense - Câmpus Concórdia) ; MILLEZI, A. F. (IFC - Instituto Fedral Catarinense - Câmpus Concórdia)
| Palavras-chave: antimicrobianos naturais, óleos essenciais, bactérias patogênicas, industria de alimentos | [Resumo] |
191-1 - DETERMINAÇÃO DA PRESENÇA DE MICOTOXINAS EM SEMENTES DE CHIA (SALVIA HISPANICA) E QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA) COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE RECIFE-PE.
WANDERLEY, K. A. A. (UFPE - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO) ; OLIVEIRA, I. S. (UFPE - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO)
| Palavras-chave: controle de qualidade, micotoxinas, semente de chia, semente de quinoa | [Resumo] |
85-1 - DETERMINAÇÃO DO EFEITO ANTIMICROBIANO DO ÓLEO ESSENCIAL DE CAPIM-LIMÃO NA SOBREVIVÊNCIA DE PATÓGENOS EM REPOLHO
MACHADO, TF (EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) ; REBOUÇAS, J.O (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; OLIVEIRA, M.F. (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; BARROSO, M.K.A (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; BRAZ, A.R.A. (UFC - Universidade Federal do Ceará)
| Palavras-chave: Atividade antimicrobiana, Óleo essencial, Repolho | [Resumo] |
191-2 - DETERMINAÇÃO DO PADRÃO MICROBIOLÓGICO E AFLATOXICOLÓGICO DE BARRAS DE CEREAIS PRODUZIDAS NO LABORATÓRIO DE TÉCNICA DIETÉTICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO – CENTRO ACADÊMICO DE VITÓRIA.
SILVA, C. S. (UFPE - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO) ; WANDERLEY, K. A. A. (UFPE - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO) ; OLIVEIRA, I. S. (UFPE - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO) ; ARRUDA, S. G. B. (UFPE - UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO)
| Palavras-chave: bactérias, barra de cereal, farinha de goiaba, fungos | [Resumo] |
359-3 - DETERMINAÇÃO SIMULTÂNEA DE OCRATOXINA A E ALFA EM FARINHAS DE TRIGO
Kupski, L. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; de Paula, M. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Priscila Tessmer Scaglioni (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Vieira, J. G. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Queiroz, M. I. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Badiale-Furlong, E. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande)
| Palavras-chave: CLAE, ocratoxina, farinha de trigo | [Resumo] |
155-1 - DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL ICE CREAM AND EVALUATION OF ITS PHYSICO-CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS
Valério, G.D. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Castro, E.M. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Bernini, L.J. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Pinto, T.B. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Santana, E.H.W. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Aragón-Alegro, L.C. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Souza, C.H.B. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná)
| Palavras-chave: Probiotic, Prebiotic, Functional food, Lactobacillus acidophilus | [Resumo] |
176-2 - DEVELOPMENT OF RAFFINOSE-PROPIONATE LITHIUM MUPIROCIN CULTURE MEDIUM, SELECTIVE FOR BIFIDOBACTERIA, AND EVALUATION OF ITS ASSOCIATION WITH PETRIFILM™ AEROBIC COUNT
Miranda R.O. (UFV - Universidade Federal de Viçosa) ; Carvalho A.F. (UFV - Universidade Federal de Viçosa) ; Nero LA (UFV - Universidade Federal de Viçosa)
| Palavras-chave: Bifidobacteria, Selective enumeration, Petrifilm AC, TOS-MUP, RP-MUP | [Resumo] |
340-1 - DIVERSIDADE E POTENCIAL MICOTOXIGÊNICO DE ASPERGILLUS SPP. NO SOLO DE SABARÁ (MG)
Pereira (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Passamani (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Lira (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Chalfoun (EPAMIG - Empresa de Pesquisa em Agropecuária de Minas Gerais) ; Moreira (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Batista (UFLA - Universidade Federal de Lavras)
| Palavras-chave: Aspergillus, Ocratoxina A, Aflatoxina, Solo, Identificação | [Resumo] |
337-1 - EFEITO ANTIBACTERIANO DE LINHAGENS DE SACCHAROMYCES CEREVISIAE CONTRA KLEBSIELLA PNEUMONIAE E STAPHYLOCOCCUS AUREUS
Aguiar, L. M. P. (UEFS - Universidade Estadual de Feira de Santana) ; Silva, V. M. (UEFS - Universidade Estadual de Feira de Santana) ; Magalhães-Gadéa, S. F. (UEFS - Universidade Estadual de Feira de Santana) ; Uetanabaro, A. P. T. (UESC - Universidade Estadual de Santa Cruz)
| Palavras-chave: Antimicrobiano, Saccharomyces cerevisiae, Bactérias | [Resumo] |
278-3 - EFEITO ANTIMICROBIANO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO EM REVESTIMENTO COMESTÍVEL DE HAMBÚRGUER DE FRANGO
SILVA, M.E.T (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; MAIA, M.O. (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; TEIXEIRA SÁ, D. M. A. (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; MONGE, ALS (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; DAMACENO, M.N. (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia)
| Palavras-chave: Antimicrobiano, armazenamento, embutido cárneo | [Resumo] |
366-1 - EFEITO CITOTÓXICO E INATIVAÇÃO FOTODINÂMICA DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS COM ERITROSINA E SEUS DERIVADOS
Yassunaka, N. N. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Penha, C. B. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Silva, A. F. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Santos, P. R. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Souza, K. S. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Freitas, C. F. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Hioka, N. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Ueda-Nakamura, T. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Mikcha, J. M. G. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
| Palavras-chave: Citotoxicidade, Eritrosina, Inativação fotodinâmica, Staphylococcus aureus | [Resumo] |
369-2 - EFEITO DA DEFUMAÇÃO CONVENCIONAL E DEFUMAÇÃO LÍQUIDA NA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO COALHO
PEDRAL, A. de L. (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia) ; LEÃO, M. M. M. (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia) ; CUNHA, M. O. (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia) ; AZEVEDO, S. D. (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia) ; PAGANI, A. de A. C. (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia) ; BARBOSA JUNIOR, A. M. (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia)
| Palavras-chave: queijo coalho, controle microbiano, contaminação microbiana, defumação | [Resumo] |
145-3 - EFEITO DA LACTOFERRINA NA RESISTÊNCIA DE LACTOBACILLUS CASEI ADICIONADOS EM FLAN DE CHOCOLATE E SUBMETIDO A CONDIÇÕES SIMULADAS DO TRATO GASTROINTESTINAL HUMANO
Kimura, A. B. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Lima, K.L. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Mantovani, F.D. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Souza, C.H.B. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Santana, E.H.W. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Aragon-Alegro, L. C. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná)
| Palavras-chave: leite, compostos bioativos, probióticos, sobremesa | [Resumo] |
310-2 - EFFECT OF HEAT TREATMENT IN A FERMENTED MILK PRODUCT NATURALLY BIO-ENCRICHED IN FOLATE USING LACTIC ACID BACTERIA
Laiño, J.E. (CERELA-CONICET - Centro de Referencia para Lactobacilos) ; Juarez del Valle, M. (CERELA-CONICET - Centro de Referencia para Lactobacilos) ; Savoy de Giori, G. (CERELA-CONICET - Centro de Referencia para Lactobacilos) ; LeBlanc, J.G. (CERELA-CONICET - Centro de Referencia para Lactobacilos)
| Palavras-chave: FOLATE, HEAT TREATMENT, LACTIC ACID BACTERIA, FOOD SAFETY | [Resumo] |
193-3 - EFFECT OF SOMATIC CELLS LEVEL TO LACTIC CULTURE USED IN THE MOZZARELLA CHEESE PROCESSING
COELHO, K.O (UEG - Universidade Estadual de GoiásUFG - Universidade Federal de Goiás) ; MESQUITA, A.J (UFG - Universidade Federal de Goiás) ; REZENDE, C.S.M (UFG - Universidade Federal de Goiás) ; NEVES, R.B.S (UEG - Universidade Estadual de GoiásUFG - Universidade Federal de Goiás)
| Palavras-chave: fermentation, mastitis, milk, quality | [Resumo] |
327-1 - EFFECT OF ULTRAVIOLET RADIATION ON CONIDIA SURVIVAL OF POTENTIAL MYCOTOXIGENIC ASPERGILLUS SPECIES
Esther Garcia-Cela (UDL - University of Lleida) ; Antonio J Ramos (UDL - University of Lleida) ; Vicente Sanchis (UDL - University of Lleida) ; Sonia Marin (UDL - University of Lleida)
| Palavras-chave: Aspergillus, Ultraviolet radiation, Climate change | [Resumo] |
37-1 - EFFICACY OF THE APPLICATION OF A COATING COMPOSED OF CHITOSAN AND MENTHA PIPERITA ESSENTIAL OIL TO CONTROL OF POST-HARVEST FUNGAL PATHOGENS IN TOMATOES (LYCOPERSICUM ESCULENTUM)
GUERRA, I. C. D. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; CARVALHO, R. J. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; GARCIA, E. F. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; MADRUGA, M. S. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; OLIVEIRA, P. D. L. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; CONCEIÇÃO, M. L. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Federal University of Paraíba)
| Palavras-chave: biocontrol, inhibition, medicinal plants | [Resumo] |
290-3 - EFICÁCIA DE ÁCIDOS ORGÂNICOS NA SOBREVIVÊNCIA DA ESCHERICHIA COLI EM CALDO VEGETAL DE ALFACE (LACTUCA SATIVA L.)
SOUZA, G. T. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; RODRIGUES, J. B. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CARVALHO, R. J. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, N. T. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; OLIVEIRA, K. A. R. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; LIMA, R. A. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CONCEICAO, M. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
| Palavras-chave: Bactéria patogênica, Soluções químicas, Soluções orgânicas, Vegetal | [Resumo] |
249-1 - EFICIÊNCIA DE DIFERENTES CRIOPROTETORES, EMPREGADOS NA LIOFILIZAÇÃO, PARA PRESERVAÇÃO DE BACTÉRIAS LÁCTICAS E LEVEDURAS EM KEFIR.
Silva, Andreza Tallyne de Aguiar (UFPE-CAV - Universidade Federal de Pernambuco/CAV) ; De Oliveira, Samara Kelly Mendonça (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Locatelli, Gabriel Olivo (UFPE-CAV - Universidade Federal de Pernambuco/CAV) ; Luna-Finkler, Christine Lamenha (UFPE-CAV - Universidade Federal de Pernambuco/CAV)
| Palavras-chave: Crioprotetores, Kefir, Liofilização | [Resumo] |
57-2 - EFICIÊNCIA DE DIFERENTES MARCAS DE ÁGUA SANITÁRIA NA HIGIENIZAÇÃO DE ALFACES
SANTOS, MS (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; SILVA, RAR (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da BahiaUFBA - Universidade Federal da Bahia) ; BERNADES, FS (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; CARVALHO, EA (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; REIS, NA (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; SANTOS, FO (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; EVANGELISTA-BARRETO, NS (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia)
| Palavras-chave: Alface, Cloro ativo, Coliformes, Higienização | [Resumo] |
236-1 - ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE PITAIAS (HYLOCEREUS POLYRHIZUS) CRISTALIZADAS
SANTOS, A. S. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ) ; NORTE, M. I. J (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ) ; RÉGIS, A. de A. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ) ; BESERRA, H. N. B. R. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ) ; BANDEIRA, M. G. L. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ) ; SILVA, M. E. T. da (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ) ; MAIA, M. de O. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ) ; SOUZA, P. A. de (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ) ; BRAGA, R. C. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ) ; ARAÚJO, R. dos S. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNO- CEARÁ)
| Palavras-chave: Cristalização, Hylocereus polyrhizus, Qualidade | [Resumo] |
396-1 - EMPREGO DE MORINGA OLEIFERA LAM NA INIBIÇÃO DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS ATCC 25923 CULTIVADO EM DERIVADO LÁCTEO SINTÉTICO
ROSA, C. E. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; SOUSA, J. P. G. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; JERONIMO, F. G. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; ROSA, C. E. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; BARROS, J. J. C. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO)
| Palavras-chave: Moringa oleifera, derivado lácteo, qualidade sanitária | [Resumo] |
80-1 - ENFOQUE POLIFÁSICO PARA LA IDENTIFICACIÓN DE ALTERNARIA SPP. AISLADAS DE ALIMENTOS
Licenciada (FCEN UBA - Departamento de Química Orgánica) ; Doctor (DTU - Systems Biology, Technical University of Denmark) ; Doctor (UNCPBA - Laboratorio de Biología Funcional y Biotecnología) ; Doctor (FCEN UBA - Departamento de Química Orgánica) ; Doctor (FCEN UBA - Departamento de Química Orgánica)
| Palavras-chave: Alternaria, Micotoxinas, Enfoque polifásico, Tomate, Trigo | [Resumo] |
285-1 - EPIDEMIOLOGÍA DE LISTERIA MONOCYTOGENES, SALMONELLA ENTERITIDIS Y CAMPYLOBACTER SPP., EN LA CADENA PRODUCTIVA AVÍCOLA DE DOS REGIONES DE COLOMBIA.
Maria Elena (INS - Instituto Nacional de Salud) ; Catering Rodriguez (INS - Instituto Nacional de Salud) ; Pilar Donado (COIPARS-CORPOICA - Corporación Colombiana para la Investigación Agropecuaria) ; Angela Muñoz (INS - Instituto Nacional de Salud) ; Alejandra Arévalo (COIPARS-CORPOICA - Corporación Colombiana para la Investigación Agropecuaria)
| Palavras-chave: Cadena avicola, Listeria monocytogenes, Salmonella Enteritidis, Campylobacter spp, Factores de riesgo | [Resumo] |
360-1 - ESTAFILOCOCOS COAGULASE POSITIVA EM AMOSTRAS DE QUEIJO MINAS FRESCAL VENDIDOS EM JOÃO PESSOA – PB
LUCIANO, W. A. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; LIMA, R. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; LIMA, M. C. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CARVALHO, R. I. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; ALVES, E. M. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUSA, J. P. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; RIBEIRO, T. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CONCEIÇÃO, M. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
| Palavras-chave: Contaminação, Estafilococos coagulase positiva, Queijo minas frescal | [Resumo] |
127-2 - ESTIMATIVA DO PRAZO COMERCIAL DE PIAUÇU (LEPORINUS MACROCEPHALUS) PROVENIENTE DE PISCICULTURA DURANTE ESTOCAGEM EM GELO
LANZARIN, M. (UFF - Universidade Federal FluminenseUFMT - Universidade Federal de Mato GrossoIFMT - Instituto Federal de Mato Grosso Campus Sorriso) ; RITTER, D. O. (UFF - Universidade Federal FluminenseUFMT - Universidade Federal de Mato GrossoIFMT - Instituto Federal de Mato Grosso Campus Sorriso) ; ALMEIDA FILHO, E. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; MÁRSICO, E. T. (UFF - Universidade Federal Fluminense) ; FREITAS, M. Q. (UFF - Universidade Federal Fluminense)
| Palavras-chave: Deterioração, Frescor, Peixes dulcícolas, Qualidade | [Resumo] |
125-2 - ESTIMATIVA DO PRAZO COMERCIAL DE PIRAPUTANGA (BRYCON MICROLEPS) EVISCERADA E ESTOCADA EM GELO
RITTER, D. O (UFF - Universidade Federal FluminenseUFMT - Universidade Federal de Mato GrossoIFMT - Instituto Federal de Mato Grosso) ; LANZARIN, M. (UFF - Universidade Federal FluminenseUFMT - Universidade Federal de Mato GrossoIFMT - Instituto Federal de Mato Grosso) ; ALMEIDA FILHO, E. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; MÁRSICO, E. T. (UFF - Universidade Federal Fluminense) ; FREITAS, M. Q. (UFF - Universidade Federal Fluminense)
| Palavras-chave: Deterioração, Qualidade, Frescor | [Resumo] |
130-2 - ESTIMATIVE OF DIETARY EXPOSURE TO ZEARALENONE, OCHRATOXIN A AND AFLATOXIN B1 THROUGH THE CONSUME OF PASTA BAKERY PRODUCTS
WELKE, J.E. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; VERAS, F.F. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; Dachery, B (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; BOL, E.K. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; SENGER, D. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS)
| Palavras-chave: mycotoxins, risk assessment, processing | [Resumo] |
293-2 - ESTÍMULO À PRODUÇÃO DE OCRATOXINA A EM ASPERGILLUS CARBONARIUS E A. NIGER PELO USO DE DOSES SUB-LETAIS DE ÁCIDO SÓRBICO
Alcano, M. J. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Mallmann, C. A. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Jahn, R. C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Scherer, C. D. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Wigmann, E. F. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Moraes, V. M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Garcia, M. V. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Copetti, M. V. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: micotoxina, ácido orgânico, conservante | [Resumo] |
238-1 - ESTUDO COMPARATIVO DA SOBREVIVÊNCIA DE BACTÉRIAS PROBIÓTICAS EM EXTRATOS HIDROSSOLÚVEIS DE SOJA VERDE E MADURA
Erica Sayuri Ichimura (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Carolina Battistini (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; José Ubirajara Vieira Moreira (EMBRAPA SOJA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) ; Leo Kunigk (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Eliana Paula Ribeiro (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Cynthia Jurkiewicz (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia)
| Palavras-chave: Bebida fermentada, Probiótico, Soja, Soja verde | [Resumo] |
334-1 - ESTUDO COMPARATIVO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE DOIS RESTAURANTES DE UMA UNIVERSIDADE DO DISTRITO FEDERAL POR MEIO DE INDICADORES BIOLÓGICOS
Alves, T. S. (UCB - Universidade Católica de Brasília) ; Peres, J. C. O (UCB - Universidade Católica de Brasília)
| Palavras-chave: Microbiologia, Restaurantes, Hortaliças | [Resumo] |
103-3 - ESTUDO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE LEITES UHT COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE DOIS VIZINHOS - PR
Frata, M. T. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Bachi, A. J. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Oliveira, J. G. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Schneider, A. E. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná)
| Palavras-chave: avaliação microbiológica, fraude em leite, qualidade de lácteos | [Resumo] |
221-1 - ESTUDO DA VIABILIDADE DE BIFIDOBACTERIUM LONGUM EM BEBIDAS LÁCTEAS PROBIÓTICAS
SILVA, L.S. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; SOUZA, A.C.M. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; MARIA, M.M. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; JARDIM, A.B. (UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais) ; SILVA, W.A. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; PIRES, C.V. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei) ; SOUZA, M.R. (UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais) ; SILVA, A.M. (UFSJ - Universidade Federal de São João del-Rei)
| Palavras-chave: alimentos funcionais, bebida láctea, Bifidobacterium longum, probióticos | [Resumo] |
273-2 - EVALUATION OF MICROBIOLOGICAL STABILITY OF FROZEN FERMENTED DAIRY DRINK PREBIOTIC FLAVORED CAJA-UMBU
ELISANGELA (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; ELISABETH (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; POLIANA (IFPI - CAMPUS URUCUI - Instituto Federal do Piauí - Campus UruçuíIFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; ANTONIO BELFORT (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; MARLENE (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte)
| Palavras-chave: frozen, fructo-oligosaccharides (FOS), caja-umbu | [Resumo] |
204-1 - EXPOSURE ASSESSMENT OF DOGS TO AFLATOXINS
Teixeira, E.M.K. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Frehse, M. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Freire, R.L. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Hirozawa, M.T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Bordini, J.G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Ono, M.A. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Hirooka, E.Y. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Ono, E.Y.S (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
| Palavras-chave: aflatoxins, dog, mycotoxins, pet food | [Resumo] |
130-3 - FATE OF ZEARALENONE, OCHRATOXIN A AND AFLATOXIN B1 PRESENT IN WHEAT FLOUR USED FOR BREAD PRODUCTION
WELKE, J.E. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; VERAS, F.F. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; Dachery, B (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; BOL, E.K. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; SENGER, D. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS)
| Palavras-chave: mycotoxin, processing effect, baking | [Resumo] |
332-1 - FATOR PH E INIBIÇÃO DA PRODUÇÃO DE ESPOROS DE FUNGOS TOXIGÊNICOS EM CO-CULTIVO COM LEVEDURAS
SOUZA, M.L. (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; BETI, M.L.Q. (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; BATISTA, L.R. (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; DUARTE, W.F. (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Silva, C. F. (UFLA - Universidade Federal de Lavras)
| Palavras-chave: Biocontrole, Debaryomyces, Ocratoxina A, Aspergillus, Pichia | [Resumo] |
230-1 - FONTES DE CONTAMINAÇÃO POR ESTAFILOCOCOS NO LEITE CRU NO MOMENTO DA ORDENHA
Magali Pozza (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Karina Maia (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Geraldo Santos (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Grasiele S Madrona (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Thomer Durman (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Augusto Variani (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Bruna Molina (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
| Palavras-chave: microbiologia, alimentos, higienização | [Resumo] |
156-2 - FORMAÇÃO DE BIOFILMES POR SALMONELLA SP. ISOLADAS DE ESTEIRAS CONDUTORAS DE FRANGO EM SALAS DE CORTES DE PLANTAS PROCESSADORAS DE AVES
ZIECH, R. E. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; LAMPUGNANI, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; PERIN, A. P. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; VIANA, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; RALL, V. L. M. (UNESP - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; BERSOT, L. S. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina)
| Palavras-chave: biofilmes, esteiras condutoras de cortes de frango, patógenos alimentares, Salmonella sp. | [Resumo] |
46-1 - FORMAÇÃO DE BIOFILMES POR STAPHYLOCOCCUS AUREUS E PSEUDOMONAS AERUGINOSA EM DIFERENTES SUPERFÍCIES UTILIZADAS EM INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS
COSTA, K. A. D. (IFC - Instituto Fedral Catarinense - Câmpus Concórdia) ; FERENZ. M. (IFC - Instituto Fedral Catarinense - Câmpus Concórdia) ; NUNES, J. S. (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; ALVES, E. (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; SILVEIRA, S. M. (IFC - Instituto Fedral Catarinense - Câmpus Concórdia) ; MILLEZI, A. F. (IFC - Instituto Fedral Catarinense - Câmpus Concórdia)
| Palavras-chave: formação de biofilmes, bactérias patogênicas, aço inoxidável, polipropileno, indústria de alimentos | [Resumo] |
385-1 - FORMATION OF DEOXYNIVALENOL-3-GLUCOSIDE DURING THE MALTING OF FUSARIUM HEAD BLIGHT INFECTED BARLEY
Professor (NDSU - North Dakota State University) ; Assistant Professor (NDSU - North Dakota State University) ; Chemist (NDSU - North Dakota State University)
| Palavras-chave: deoxynivalenol, deoxynivalenol glucoside, barley, malt | [Resumo] |
388-2 - FREQUÊNCIA DE PARASITOS INTESTINAIS EM HORTALIÇAS MINIMAMENTE PROCESSADAS (HMP) PRODUZIDAS E COMERCIALIZADAS NO DISTRITO FEDERAL, BRASIL.
Maldonade, I.R. (EMBRAPA - Empresa Brasileira de Produtos Agropecuária) ; Machado, E.R. (ANHANGUERA - Faculdade Anhanguera de BrasíliaUNB - Universidade de Brasília) ; Ginani, V.C. (UNB - Universidade de Brasília) ; Riquette, R.F.R. (UNB - Universidade de Brasília) ; Mendes, V.S. (ANHANGUERA - Faculdade Anhanguera de Brasília) ; Gurgel, R. (UNB - Universidade de Brasília)
| Palavras-chave: enteroparasitos, hortaliças minimamente processadas, agroindústria | [Resumo] |
297-2 - FROZEN MECHANICALLY DEBONED CHICKEN MEAT: COMPLIANCE WITH BRAZILIAN LEGAL PARAMETERS
Chow, F.C. (UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais) ; Oliveira, A. L. (UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais) ; Oliveira, R.B.P. (UFMG - Universidade Federal de Minas Gerais)
| Palavras-chave: Chicken Meat, Meat safety, Mechanically deboned, Pathogens | [Resumo] |
370-2 - FUNGI IN GRAPES CULTIVATED IN BRAZIL USED FOR JUICE PRODUCTION
Ferranti, L. S. (ITAL - Food Technology InstituteUEL - Stadual University of Londrina) ; Fungaro, M. H. P. (UEL - Stadual University of Londrina) ; Taniwaki, M. H. (ITAL - Food Technology Institute) ; Sartori, D. (UEL - Stadual University of Londrina) ; Massi, F. P. (UEL - Stadual University of Londrina) ; Viaro, H. (UEL - Stadual University of Londrina) ; Silva, J. J. (UEL - Stadual University of Londrina) ; Penha, R. E. S. (UEL - Stadual University of Londrina) ; Iamanaka, B. T. (ITAL - Food Technology Institute)
| Palavras-chave: Fungi, Grape, Aspergillus | [Resumo] |
301-1 - FUNGOS COM POTENCIAL TOXIGÊNICO EM CONDIMENTOS
Scherer, C. D. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Alcano, M. J. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Wigmann, E. F. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Jahn, R. C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Garcia, M. V. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Machado, V. M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Copetti, M. V. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: Aspergillus, Micotoxina, Pimenta, Tempero | [Resumo] |
369-3 - FUNGOS TOXIGÊNICOS PRESERVADOS NA COLEÇÃO DE CULTURA DE MICRO-ORGANISMOS DE SERGIPE CCMO/SE
MELO, D. L. F. M. de (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia) ; PONZZES-GOMES, C. M. P. B. (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia) ; ROCHA, K. K. R. (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia) ; BARBOSA JUNIOR, A. M. (LMA/DMO/UFS - Lab. de Microbiologia Aplicada, Dep. de Morfologia)
| Palavras-chave: aflatoxinas, fungos toxigênicos, fungos contaminantes, coleção de cultura, fungos ambientais toxigênicos | [Resumo] |
270-3 - GENOTIPAGEM E ANTIBIOGRAMA DE ISOLADOS DE CAMPYLOBACTER SPP. PROCEDENTES DE AMOSTRAS CLÍNICAS E DE ALIMENTOS DO SUL DO BRASIL
BENETTI TM (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; ABRAHÃO WM (LACEN-PR - Laboratório Central do Estado do ParanáUFPR - Universidade Federal do Paraná) ; OLIVEIRA TCRM (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
| Palavras-chave: Campylobacter spp., genotipagem, antibiograma, carcaça de frango resfriada, fezes humanas | [Resumo] |
7-2 - GENOTYPIC CHARACTERIZATION OF BACTERIOCINS IN ENTEROCOCCAL ISOLATES OF DIFFERENT SOURCES
Furlaneto-Maia, L (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Ogaki, M.B. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Furlaneto, M.C. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
| Palavras-chave: enterocinas, PCR, Enterococcus | [Resumo] |
205-2 - HIGIENE OPERACIONAL COM ÁGUA SOB PRESSÃO NA DESCONTAMINAÇÃO SUPERFICIAL POR SALMONELLA SP. DE ESTEIRAS SANITÁRIAS LISAS E MODULARES EM SALAS DE CORTES DE FRANGO
Cibeli Viana (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; SOARES, V. M. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; PEREIRA, J. G. (UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa) ; PANTOJA, J. C. F. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; PINTO, J. P. A. N (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; BERSOT, L. S. (UFPR - Universidade Federal do Paraná)
| Palavras-chave: esteiras condutoras de frango, patógeno, superfície | [Resumo] |
205-1 - HIGIENE OPERACIONAL COM ÁGUA SOB PRESSÃO NA DESCONTAMINAÇÃO SUPERFICIAL POR COLIFORMES A 35°C E ESCHERICHIA COLI DE ESTEIRAS SANITÁRIAS LISAS E MODULARES EM SALAS DE CORTES DE FRANGO
VIANA, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; SOARES, V. M. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; PEREIRA, J. G. (UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa) ; PANTOJA, J. C. F. (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; PINTO, J. P. A. N (UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; BERSOT, L. S. (UFPR - Universidade Federal do Paraná)
| Palavras-chave: esteiras condutoras de frango, micro-organismos indicadores, superfície | [Resumo] |
7-1 - HORIZONTAL TRANSFER OF VANCOMYCIN RESISTANCE GENE FROM ENTEROCOCCUS SP. IN MILK
Furlaneto-Maia, L (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Terra, M.R. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Furlaneto, M.C. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
| Palavras-chave: Enterococcus, conjugação, alimento | [Resumo] |
270-2 - IDENTIFICAÇÃO DE CEPAS TERMOFÍLICAS DE CAMPYLOBACTER SPP. POR PROVAS FENOTÍPICAS CONVENCIONAIS, API CAMPY® E SISTEMA REP-PCR SEMI AUTOMATIZADO
BENETTI TM (UEL - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA) ; ABRAHÃO WM (LACEN-PR - Laboratório Central do Estado do ParanáUFPR - Universidade Federal de Paraná) ; OLIVEIRA TCRM (UEL - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA)
| Palavras-chave: Campylobacter spp., identificação, Diversilab, sistema API CAMPY®, provas fenotípicas | [Resumo] |
168-1 - IDENTIFICAÇÃO DE MICRO-ORGANISMOS EM LEITE DE VACAS DA ZONA DA MATA DE PERNAMBUCO E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIBACTERIANA DE PEPTÍDEOS PRODUZIDOS A PARTIR DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DESSE LEITE.
Silva, R.C.O. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Cordeiro, R.R.M. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Pereira, M.A. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Firmino, T.V.C. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Silva R.A. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; Cavalcanti, I.M.F. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco)
| Palavras-chave: Leite, Micro-organismos, Atividade antioxidante, Atividade antibacteriana | [Resumo] |
177-1 - IDENTIFICATION OF ASPERGILLUS NOMIUS IN FLORAL VISITORS OF BRAZIL NUTS
Massi, F.P (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Penha, R.E (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Casimiro, M (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Viaro, H.P. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Silva, J.J. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Ferranti, L. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Fungaro, M.H.P. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
| Palavras-chave: Aspergillus nomius, Brazil nuts, floral visitors | [Resumo] |
134-2 - IDENTIFICATION OF LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM FRUITS AND INDUSTRIAL BYPRODUCTS OF FRUITS THROUGH THE MALDI-TOF TECHNIQUE
GARCIA, E. F. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; XAVIER, D. E. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; COSTA, W. K. A. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; CARVALHO, R. J. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; CAMPANA, E. H. (UFRJ - Federal University of Rio de Janeiro) ; PICÃO, R. C. (UFRJ - Federal University of Rio de Janeiro) ; MAGNANI, M. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SAARELA, M. (VTT TRCF - VTT Technical Research Centre of Finland) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Federal University of Paraíba)
| Palavras-chave: probiotic, mass spectrometry, Lactobacillus | [Resumo] |
296-1 - IMPLANTAÇÃO DE UM PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO EM SALVADOR - BA.
Caroline Rocha Silva (ENUFBA - Universidade Federal da Bahia, Escola de nutrição) ; Tereza Cristina Braga Ferreira (ENUFBA - Universidade Federal da Bahia, Escola de nutrição) ; Eluá Benemérita Vilela Nascimento (ENUFBA - Universidade Federal da Bahia, Escola de nutrição) ; Maria da conceição Pereira da Fonseca (ENUFBA - Universidade Federal da Bahia, Escola de nutrição)
| Palavras-chave: Procedimento Operacional Padronizado, Segurança Alimentar, Unidade de alimentação e nutrição | [Resumo] |
43-2 - IMPORTÂNCIA DAS DINÂMICAS DE GRUPOS NO TREINAMENTO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS
Sousa, C.L. (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Neves, E.C.A (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Ramos, F.C.P (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Souza, J.N.S (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Teleck, C.A (UFPA - Universidade Federal do Pará) ; Rabelo, L.L. (UFPA - Universidade Federal do Pará)
| Palavras-chave: Capacitação, Contaminação, Higiene, Restaurante | [Resumo] |
7-3 - IN VITRO STUDY OF DISINFECTANT USED IN FOOD INDUSTRY IN ENTEROCOCCUS SP
Furlaneto-Maia, L (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Muche N (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Terra, M.R. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Ogaki, M.B. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Katsuda M.S. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Furlaneto, M.C. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
| Palavras-chave: desinfetantes, resistencia, Enterococcus | [Resumo] |
366-2 - INATIVAÇÃO FOTODINÂMICA DE PSEUDOMONAS AERUGINOSA COM ERITROSINA E SEUS DERIVADOS
Yassunaka, N. N. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Penha, C. B. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Silva, A. F. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Santos, P. R. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Souza, K. S. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Freitas, C. F. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Hioka, N. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Ueda-Nakamura, T. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Mikcha, J. M. G. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
| Palavras-chave: Citotoxicidade, Eritrosina, Inativação fotodinâmica, Pseudomonas aeruginosa | [Resumo] |
277-4 - INCIDENCE OF ASPERGILLUS IN GRAPES INTENDED TO JUICE AND WINE PRODUTION
DACHERY, B (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; CANOSSA,S. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; BOL, E.K (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; SENGER, D. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; VERAS, F. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; MANFROI, V. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; WELKE, J. E. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul)
| Palavras-chave: mycotoxin, ochratoxin A, A. carbonarius | [Resumo] |
343-1 - INCIDENCE OF FUNGI ASPERGILLUS SECTION NIGRI IN DIFFERENT VARIETIES OF GRAPES
TERRA, M. F. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS) ; LIRA, N. A. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS) ; SANTIAGO, W. D. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS) ; CARDOSO, M. G. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS) ; PEREIRA, G. E. (EMBRAPA - EMBRAPA UVA E VINHO/SEMIÁRIODO) ; PRADO, G. (FUNED - FUNDAÇÃO EZEQUIEL DIAS) ; BATISTA, L. R. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS)
| Palavras-chave: ochratoxin, Aspergillus, wine, mycotoxins | [Resumo] |
401-1 - INCIDÊNCIA DE A.OCHRACEUS EM GRÃOS DE CAFÉ (COFFEA ARÁBICA L.) BENEFICIADOS, EM DIFERENTES REGIÕES PRODUTORAS DE MINAS GERAIS.
Thaiana sousa (UFLA - Universidade Federal de LavrasUFLA - Universidade Federal de LavrasUFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Luis Batista (UFLA - Universidade Federal de LavrasUFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Sarah Chalfoun (EPAMIG - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas GeraisUFLA - Universidade Federal de LavrasEPAMIG - Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais) ; Nathasha Lira (UFLA - Universidade Federal de LavrasUFLA - Universidade Federal de Lavras)
| Palavras-chave: Aspergillus, coffea arabica, ocratoxina A | [Resumo] |
401-2 - INCIDÊNCIA DE ASPERGILLUS SEÇÃO NIGRI PRODUTORES DE OCRATOXINA A EM UVAS SYRAH CULTIVADAS EM REGIÕES VITÍCOLAS DO BRASIL
Fabiana Passamani (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Thaiana sousa (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Giuliano Pereira (EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa agropecuáriaEMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa agropecuária) ; Luis Batista (UFLA - Universidade Federal de Lavras)
| Palavras-chave: Aspergillus, Micotoxina, uvas | [Resumo] |
343-2 - INCIDÊNCIA DE FUNGOS DOS GÊNEROS ASPERGILLUS E PENICILLIUM ISOLADOS DE ESPECIARIAS
OLIVEIRA, G. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS) ; PASSAMANI, F. R. F. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS) ; LIRA, N. A. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS) ; THEO DE RIJK (RIKILT - RIKILT - INSTITUTE OF FOOD SAFETY) ; ED BOERS (RIKILT - RIKILT - INSTITUTE OF FOOD SAFETY) ; PAULA, E. A. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS) ; BATISTA, L. R. (UFLA - UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS)
| Palavras-chave: MICOTOXINAS, FUNGOS TOXIGÊNICOS, SEGURANÇA DE ALIMENTOS | [Resumo] |
262-1 - INCORPORAÇÃO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ORIGANUM VULGARE L. EM FILMES A BASE DE QUITOSANA COMO ALTERNATIVA PARA INIBIÇÃO DE RHIZOPUS STOLONIFER EM TOMATES DO TIPO CEREJA (LYCOPERSICON ESCULENTUM VAR. CERASIFORME)
Rodrigues, J. B. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; Athayde, A. J. A. A. (UFPE - Universidade Federal de PernambucoUFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; Guerra, I. C. D. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; Santos, N. S. T. (IFPI - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Piauí) ; Oliveira, P. D. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; Souza, E. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
| Palavras-chave: Fungos patógenos pós-colheita, Antimicrobianos, Óleo essencial | [Resumo] |
228-1 - INFLUENCE OF THE HYDROPHOBICITY AND SURFACE ROUGHNESS OF PEARS ON THE ADHESION OF SALMONELLA ENTERICA ENTERITIDIS AND ESCHERICHIA COLI
São José, J.F.B. (UFES - Universidade Federal do Espírito Santo) ; MEDEIROS, H.S. (UFV - Universidade Federal de Viçosa) ; BERNARDES, P.C. (UFES - Universidade Federal do Espírito Santo) ; SILVA, L.F. (UFV - Universidade Federal de Viçosa) ; ANDRADE, N.J. (UFV - Universidade Federal de Viçosa)
| Palavras-chave: Hydrophobicity, roughness, bacterial adhesion, vegetables | [Resumo] |
252-1 - INFLUÊNCIA DA ACIFIDICAÇÃO DA FASE MÓVEL NA QUALIDADE DA DETECÇÃO E SEPARAÇÃO SIMULTÂNEA DE AFLATOXINAS M1 E B1 POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA
Castagnaro, D. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; BECKER-ALGERI;T. A. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; FURLONG, E. B. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; DRUNKLER, D. A. (UTFPR - Universidade Tecnológica Federal do Paraná)
| Palavras-chave: Cromatografia, Micotoxinas, Planejamento de misturas | [Resumo] |
200-1 - INFLUÊNCIA DE PREBIÓTICOS NA FERMENTAÇÃO DE EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA VERDE
Battistini, C. (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Chiarella, F. (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Ichimura, E. S. (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Ribeiro, E. P. (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Kunigk, L. (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia) ; Moreira, J. U. V. (EMBRAPA SOJA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) ; Jurkiewicz, C. (IMT - Instituto Mauá de Tecnologia)
| Palavras-chave: soja verde, probióticos, prebióticos | [Resumo] |
286-2 - INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO ACELERADO DE PRESUNTO CRU NA REDUÇÃO DA ATIVIDADE DE ÁGUA.
Ítalo Abreu Lima ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Hewerton Barbosa Gomes ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Carolina Naves Aroeira ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Douglas Roberto Guimarães da Silva ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Henrique Pereira Cazedey ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Alcinéia de Lemos Souza Ramos ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Eduardo Mendes Ramos ( UFLA - Universidade Federal de Lavras)
| Palavras-chave: Carne suína, Perda de peso, Atividade de água, Presunto | [Resumo] |
9-3 - INHIBITION OF GROWTH OF ASPERGILLUS FLAVUS AND AFLATOXIN PRODUCTION BY PSEUMONONAS SP. STRAIN 4B
Veras, F.F. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Fontoura, R. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Correa, A.P.F. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Einloft, T.C. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Brandelli, A. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Welke, J.E. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul)
| Palavras-chave: Aflatoxin B1, Antifungal, Biological Control, Mycotoxins, Pseudomonas | [Resumo] |
24-3 - INHIBITORY EFFECT OF ROSMARINUS OFFICINALIS L. ESSENTIAL OIL (ROSEMARY) AGAINST FOOD-BORNE PATHOGENS IN A SINGLE AND IN MIXED CULTURE
SOUSA, J. P. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; OLIVEIRA, K. A. R. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; LOPES, R. O. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; XAVIER, D. E. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CONCEIÇÃO, M. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
| Palavras-chave: Essential oil, Food-borne pathogens, Mixed inoculum, Rosemary | [Resumo] |
9-1 - INIBIÇÃO IN VITRO DO CRESCIMENTO MICELIAL E DA GERMINAÇÃO DE ESPOROS DE ASPERGILLUS FLAVUS AFLATOXIGÊNICO POR RIZOBACTÉRIAS
Einloft, T.C. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Veras, F. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Oliveira, P.B. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; Dionello, R.G. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul)
| Palavras-chave: Aflatoxina B1, Antagonismo, Aspergillus flavus, Milho, Rizobactérias | [Resumo] |
330-1 - INVESTIGAÇÃO DA DETERIORAÇÃO FÚNGICA EM FÁBRICA DE QUEIJO
JAHN, R. C. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; WIGMANN, E. F. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; ALCANO, M. J. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; SCHERER, C. D. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; ZIEMBOWICZ, F. I. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; BICA, R. F. (UNIPAMPA - UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA) ; COPETTI, M. V. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA)
| Palavras-chave: Penicillium commune, queijo tropical, higiene | [Resumo] |
330-2 - INVESTIGAÇÃO DA DETERIORAÇÃO POR FUNGOS FILAMENTOSOS EM EMPANADOS CONGELADOS DE FRANGO
WIGMANN, E. F. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; JAHN, R. C. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; SCHERER, C. D. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; ALCANO, M. J. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; SACCOMORI, F. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; COPETTI, M. V. (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA)
| Palavras-chave: Bolores, Fungos psicrófilos, Contaminação | [Resumo] |
247-2 - INVESTIGATION OF SALMONELLA SPP PRESENCE IN THE LETTUCE PRODUCTION DESTINED FOR SCHOOL MEAL IN FARMS OF FAMILY FARMING IN SOUTHERN BRAZIL
Alfama, ERG (UFRGS - Universidade Federal de Rio Grande do Sul) ; Elias, SO (UFRGS - Universidade Federal de Rio Grande do Sul) ; Terra, MS (UFRGS - Universidade Federal de Rio Grande do Sul) ; Oliveira, ABA (UFRGS - Universidade Federal de Rio Grande do Sul) ; Tondo, EC (UFRGS - Universidade Federal de Rio Grande do Sul)
| Palavras-chave: Conventional lettuce, Salmonella, family farming, production chain, microbiological analysis | [Resumo] |
163-3 - ISOLATION AND IDENTIFICATION OF LACTIC ACID BACTERIA FROM HUMAN BREAST MILK
REIS, N.A. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; Evangelista-Barreto, N. S. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; SARAIVA, M. A. F. (UFOP - UNIVERSIDADE FEDERAL DE OURO PRETO) ; SANTOS, M. S. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; VIEIRA, B. B. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA) ; SANTANA, A. P. D. (UFRB - UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA)
| Palavras-chave: Health, Intestinal microbiota, Micro-organisms | [Resumo] |
368-1 - ISOLATION OF HEAT RESISTANT FUNGI IN INDUSTRIALIZED ORANGE AND GRAPE NECTARS MARKETED IN THE STATE OF RIO DE JANEIRO, BRAZIL.
V.L. Holanda (UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro) ; K. S. Pereira (UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro)
| Palavras-chave: nectars, heat resistant fungi, orange, grape, Brazil | [Resumo] |
171-2 - LACK OF INDUCTION OF DIRECT AND CROSS TOLERANCE TO SALTS AND ORGANIC ACIDS IN ENTEROTOXIGENIC STAPHYLOCOCCUS AUREUS AFTER HABITUATION TO ORIGANUM VULGARE L. ESSENTIAL OIL
TAVARES, A. G. (UFPB - Federal University of Paraiba) ; MONTE, D. F. M. (UFPB - Federal University of Paraiba) ; OLIVEIRA, K. A. R. (UFPB - Federal University of Paraiba) ; OLIVEIRA, T. C. R. M. (UEL - Londrina State University) ; MAGNANI, M. (UFPB - Federal University of Paraiba) ; SIQUEIRA JUNIOR, J. P. (UFPB - Federal University of Paraiba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Federal University of Paraiba)
| Palavras-chave: Adaptation, Oregano, Staphylococcus, Tolerance | [Resumo] |
131-1 - LIOFILIZAÇÃO DE FERMENTO NATURAL UTILIZANDO AGENTE CRIOPROTETOR
RAQUEL FACCO STEFANELLO (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; Leadir Lucy Martins Fries (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA) ; Amanda Aimée Rosito Machado (UFSM - UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA)
| Palavras-chave: Fermento natural, Trealose, Liofilização, Viabilidade celular | [Resumo] |
339-1 - MICROBIOLOGICAL QUALITY AND SAFETY OF MINAS FRESCAL CHEESE COMMERCIALIZED UNDER FEDERAL INSPECTION IN RIO DE JANEIRO CITY, RJ, BRAZIL
SOUZA, C. P. (UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro) ; PEREIRA, L. E. H. F. (UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro) ; PEREIRA, K. S. (UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro)
| Palavras-chave: Coagulase-positive Staphylococcus spp., Escherichia coli, Microbiological quality and safety, Minas frescal cheese, Salmonella spp. | [Resumo] |
193-1 - MICROBIOLOGICAL QUALITY ON FOOD HANDLES’ HANDS
FERREIRA, S.H.M (UEG - Universidade Estadual de Goiás) ; COELHO, K.O (UEG - Universidade Estadual de Goiás) ; SANTOS, A.P.P (UEG - Universidade Estadual de Goiás) ; BUENO, C.P (UEG - Universidade Estadual de Goiás)
| Palavras-chave: Asepsis, collaborators, hygiene, quality | [Resumo] |
92-1 - MICROBIOLOGICAL STABILITY OF A PASTEURIZED PREBIOTIC BEVERAGE COMPOSED BY CASHEW-APPLE AND YACON DURING REFRIGERATE STORAGE
BORGES, M. F. (EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) ; Dionísio, A. P. (EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) ; Wurlitzer, N. J. (EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) ; Chagas, B. S. (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Barroso, M. K. A. (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Braz, A, R. A. (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Modesto, A. L. G. (EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária)
| Palavras-chave: prebiotic beverage, phenolic compounds, fructooligosaccharides, Smallanthus sonchifolius, microbiological safety | [Resumo] |
329-1 - MICROBIOTA ISOLADA DE QUEIJOS ARTESANAIS EM QUATRO CAPITAIS DA REGIÃO NORDESTE DO BRASIL
YAMANAKA, EHU (UFPR - Universidade Federal do ParanáUNIANDRADE - Centro Universitário Campos de AndradeSENAI/PR - SENAI CIC - Serviço Nacional da IndústriaLABORCLIN - Laborclin - Produtos para Laboratórios Ltda) ; COGO, LL (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; DALZOTO, P. (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; DE SOUZA, FC (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; GUERIM, AVD (LABORCLIN - Laborclin - Produtos para Laboratórios Ltda) ; BARBIERI, FN (LABORCLIN - Laborclin - Produtos para Laboratórios Ltda) ; MOREIRA-FILHO, O (LABORCLIN - Laborclin - Produtos para Laboratórios Ltda) ; WAKAMORI, M. (LABORCLIN - Laborclin - Produtos para Laboratórios Ltda) ; SILVA, CF (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; PIMENTEL, IC (UFPR - Universidade Federal do Paraná)
| Palavras-chave: segurança alimentar, Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Staphylococcus coagualse positiva | [Resumo] |
254-1 - MICROENCAPSULAÇÃO DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS UTILIZANDO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DE SOJA COMO AGENTE ENCAPSULANTE
Menezes, L. A. A. (UTFPR-MD - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Drunkler, D. A. (UTFPR-MD - Universidade Tecnológica Federal do Paraná)
| Palavras-chave: Encapsulação, Probióticos, Soja | [Resumo] |
254-2 - MICROENCAPSULAÇÃO DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS: CURVA DE CRESCIMENTO E INFLUÊNCIA DA ATIVAÇÃO DA CULTURA SOBRE A VIABILIDADE CELULAR
Menezes, L. A. A. (UTFPR-MD - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Drunkler, D. A. (UTFPR-MD - Universidade Tecnológica Federal do Paraná)
| Palavras-chave: Encapsulação, Probióticos, Fase de crescimento | [Resumo] |
172-2 - MICROENCAPSULAÇÃO DE PROBIÓTICOS: AVALIAÇÃO DA SOBREVIVÊNCIA SOB CONDIÇÕES GASTROINTESTINAIS SIMULADAS E DA VIABILIDADE SOB DIFERENTES TEMPERATURAS DE ARMAZENAMENTO
SILVA, PT (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; FRIES, LLM (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES, CR (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BASTOS, JO (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; LANG, DJK (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BRAGA, JB (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: Bifidobacterium animalis, Lactobacillus acidophilus, microcápsulas | [Resumo] |
317-2 - MONITORAMENTO BACTERIOLÓGICO DA ÁGUA DO MAR E DE SURURU (MYTELLA SPP.): UM ESTUDO NA ILHA DO PATY, BAÍA DE TODOS OS SANTOS, BRASIL
Oliveira, E.A.S (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Walker,J.F (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Santos, P.S (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Almeida, E.R (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Queiroz, M.M (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Cardoso,R.C.V (UFBA - Universidade Federal da Bahia) ; Guimarães, A.G. (UFBA - Universidade Federal da Bahia)
| Palavras-chave: água, segurança alimentar, Mytella spp | [Resumo] |
409-1 - MULTIPLICAÇÂO E SOBREVIVÊNCIA DE ESCHERICHIA COLI PRODUTORAS DE TOXINA SHIGA (STEC) SOB O EFEITO DE DIFERENTES FATORES QUE CONTROLAM O DESENVOLVIMENTO BACTERIANO EM ALIMENTOS
Gomes, M. S. A. (UFF - Universidade Federal Fluminense) ; Medeiros, R. N. (UFF - Universidade Federal Fluminense) ; Gonzalez, A.G.M. (UFF - Universidade Federal Fluminense)
| Palavras-chave: modelo matemático, pH, temperatura, E. coli | [Resumo] |
202-1 - NANOPARTÍCULAS DE ÓXIDO DE ZINCO OBTIDAS VIA PROCESSAMENTO SOLOQUÍMICO COMO AGENTE ANTIMICROBIANO FRENTE AO STAPHYLOCOCCUS AUREUS
SOUZA, R. C. (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina) ; BAGGIO, D. (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina) ; CARCIOFI, B. A. M. (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina) ; RIELLA, H. G. (UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina)
| Palavras-chave: Antimicrobiano, Nanopartícula de óxido de zinco, Processamento soloquímico, Staphylococcus aureus | [Resumo] |
403-1 - NISIN ACTIVITY AGAINST CONTAMINANT BACTERIA ISOLATED FROM BIOETHANOL FERMENTATION TANKS
LAGO, N. J. (PUC - PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; RIGOTTI, R.T. (PUC - PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; SILVA, R. A (PUC - PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; LANGE, B. L. (PUC - PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; MECA, G. (UV - ES - University of Valencia) ; MACEDO, R.E.F (PUC - PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; LUCIANO, F. B. (PUC - PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná)
| Palavras-chave: Bioethanol, Natural Antimicrobial, Bacterial Contamination, Bacteriocins | [Resumo] |
358-1 - OCORRÊNCIA DE ASPERGILLUS SEÇÃO NIGRI ISOLADOS DE UVAS PASSAS
Freire (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Freire (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Lira (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Passamani (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Batista (UFLA - Universidade Federal de Lavras)
| Palavras-chave: Uvas passas, Aspergillus, Fungos filamentosos | [Resumo] |
175-2 - OCORRÊNCIA DE CASOS DE INTOXICAÇÃO ALIMENTAR NO BRASIL, 2007-2012
SANTOS, A.C (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; MACHINSKI JUNIOR, M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
| Palavras-chave: Contaminação de Alimentos, Noticação de Intoxicação Alimentar, Ocorrência | [Resumo] |
293-3 - OCORRÊNCIA DE CISTICERCOSE, TUBERCULOSE E HIDATIDOSE EM BOVINOS ABATIDOS SOB INSPEÇÃO ESTADUAL NO RIO GRANDE DO SUL, BRASIL, EM 2013.
Bica, R. F. (UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa) ; Brum, M. C. S. (UNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa) ; Copetti, M. V. (UFSM - Universidade Federal de Santa MariaUNIPAMPA - Universidade Federal do Pampa)
| Palavras-chave: Zoonose, Tênia, Inspeção sanitária, Epidemiologia, DTA | [Resumo] |
278-2 - OCORRÊNCIA DE COLIFORMES TERMOTOLERANTES E ESCHERICHIA COLI EM CARNES COM SELO DE INSPEÇÃO MUNICIPAL E FEDERAL COMERCIALIZADAS EM LIMOEIRO DO NORTE-CE
SILVA, MET (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; MAIA, MO (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; SOUZA, GC (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; MONTE, ALS (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; DAMACENO, MN (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; BANDEIRA, MGL (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; SANTOS, AS (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia) ; MOURA, FJN (IFCE - Instituição Federal de Educação, Ciência e Tecnologia)
| Palavras-chave: Alimentos, controle de qualidade, inspeção, microbiológica | [Resumo] |
229-2 - OCORRÊNCIA DE ESCHERICHIA COLI POTENCIALMENTE CAUSADORAS DE TOXI-INFECÇÕES ALIMENTARES EM LINHAS DE PROCESSAMENTO DE QUEIJO MINAS FRESCAL
Fonseca, CR (IFTM - Instituto Federal do Triângulo Mineiro) ; Portes, RG (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Fregonesi, RP (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Almeida-Queiroz, SR (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Godoy, SHS (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Munin, FS (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Porto, E. (ESALQ - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz") ; Sousa, RLM (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Fernandes, AM (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos)
| Palavras-chave: PCR, Fatores de virulência, EPEC, ETEC, EAEC | [Resumo] |
229-3 - OCORRÊNCIA DE ESCHERICHIA COLI POTENCIALMENTE CAUSADORAS DE TOXI-INFECÇÕES ALIMENTARES EM QUEIJOS COALHO E RICOTA COMERCIALIZADOS NO SUDESTE DO BRASIL
Silva, LC (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Fonseca, CR (IFTM - Instituto Federal do Triângulo Mineiro) ; Almeida-Queiroz, SR (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Alencar, ALF (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Godoy, SHS (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Munin, FS (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Sousa, RLM (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Fernandes, AM (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos)
| Palavras-chave: PCR, Fatores de virulência, EPEC, ETEC, EAEC | [Resumo] |
198-1 - OCORRÊNCIA DE SALMONELLA SPP EM ALIMENTOS NÃO PROCESSADOS E EM PRODUTOS INDUSTRIALIZADOS E IDENTIFICAÇÃO SOROLÓGICA DAS CEPAS ISOLADAS.
Adriana Proença (TECAM LABORATÓRIOS - TECAM Laboratórios) ; Fernanda Nunes (TECAM LABORATÓRIOS - TECAM Laboratórios) ; Nayara Pereira (TECAM LABORATÓRIOS - TECAM Laboratórios) ; Michelle Menezes (TECAM LABORATÓRIOS - TECAM Laboratórios) ; Renata do Val (TECAM LABORATÓRIOS - TECAM Laboratórios) ; Janete Walter Moura (TECAM LABORATÓRIOS - TECAM Laboratórios)
| Palavras-chave: Salmonella spp, alimentos, identificação sorológica | [Resumo] |
223-1 - OCORRÊNCIA DE SALMONELLA SPP. EM CARCAÇAS DE FRANGO RESFRIADAS NO PERÍODO DE 2000 A 2010
Cardoso, ALSP (IB - Instituto Biológico) ; Tessari, ENC (IB - Instituto Biológico) ; Stoppa, GFZ (IB - Instituto Biológico) ; Kanashiro, AMI (IB - Instituto Biológico) ; Luciano. RL (IB - Instituto Biológico) ; Castro, AGM (IB - Instituto Biológico)
| Palavras-chave: carcaças de frango, Salmonella spp., segurança alimentar | [Resumo] |
253-3 - OTIMIZAÇÃO DA TÉCNICA DE ATOMIZAÇÃO EMPREGADA NA MICROENCAPSULAÇÃO DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS EMPREGANDO PROTEÍNAS DO LEITE E MALTODEXTRINA COMO AGENTES ENCAPSULANTES
Corti, D. (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná) ; Becker-Algeri, T. A. (FURG - Universidade Federal do Rio GrandeUTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná) ; Drunkler, D. A. (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná)
| Palavras-chave: Estabilidade, Microencapsulação, Probióticos | [Resumo] |
216-2 - PENETRATION OF SALMONELLA ENTERITIDIS IN CHICKEN BREASTS STORED UNDER REFRIGERATION TEMPERATURES
WESSLING, C.R. (UFPR - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina) ; VIANA, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina) ; SOARES, V.M. (UNESP - Universidade Estadual Paulista, Campus de Botucatu) ; LAMPUGNANI, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina) ; PERIN, A.P. (UFPR - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina) ; MARQUES, K.R. (UFPR - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina) ; BERSOT, L.S. (UFPR - Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina)
| Palavras-chave: food, contamination, cooking | [Resumo] |
348-3 - PERDAS DIRETAS OCASIONADAS POR HEMATOMAS EM CARCAÇAS DE BOVINOS
Hensi (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; Souza (IFMT - Instituto Federal de Ciência eTecnologia de Mato Grosso) ; Mello (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; Schirmmer (IFMT - Instituto Federal de Ciência eTecnologia de Mato Grosso) ; Americano (UNIC - Universidade de Cuiabá) ; Lôbo (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; Gomes, C. G. (UNIC - Universidade de Cuiabá) ; Duarte, S. G. S. (UNIC - Universidade de Cuiabá)
| Palavras-chave: Bovinos, Abate, Hematomas | [Resumo] |
279-2 - PERFIL DA OCORRÊNCIA DE SOROVARES DE SALMONELLA SPP NA CADEIA DE CARNE DE AVES NO ESTADO DA BAHIA, BRASIL.
Marilia Lima Costa (UFBA - Faculdade de Farmácia) ; CARVALHO FILHO, Celso Duarte;Carvalho Filho, Celso (UFBA - Faculdade de Farmácia) ; TESHIMA, E.;Teshima, Elisa (UEFS - Universidade Estadual de Feira de Santana-BahiaUFBA - Faculdade de Farmácia)
| Palavras-chave: Carne de aves, Salmonelose, Salmonella spp | [Resumo] |
359-1 - PERFIL DE COMPOSTOS FENÓLICOS DA NANNOCHLOROPSIS OCULATA COM PROMISSORA ATIVIDADE ANTIFÚNGICA
Scaglioni, P. T. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Abreu, P. C. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Badiale-Furlong, E. (FURG - Universidade Federal do Rio Grande)
| Palavras-chave: ácido gálico, fenóis, Nannochloropsis | [Resumo] |
334-2 - PERFIL DE SENSIBILIDADE DAS CEPAS ESCHERICHIA COLI ISOLADAS DE CARCAÇAS DE FRANGOS CONGELADOS COMERCIALIZADOS NO DISTRITO FEDERAL
Queiroz, L. L. (UCB - Universidade Católica de Brasília) ; Alves, T. S. (UCB - Universidade Católica de Brasília) ; Peres, J. C. O (UCB - Universidade Católica de Brasília)
| Palavras-chave: Escherichia coli, Avicultura, Antibióticos, Resistência | [Resumo] |
78-1 - PERFIL DE SENSIBILIDADE DE STAPHYLOCOCCUS SPP. A FRAÇÕES PROTEICAS EXTRAÍDAS DE ERVA CIDREIRA (LIPPIA ALBA (MILL.) N.E. BROWN)
BANDEIRA, M. G. L. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; OLIVEIRA-FILHO, R. D (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; PAIVA, W. S. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; ABRANTES, M. R. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; SILVA, J. B. A. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; DAMACENO, M. N. (IFCE - Instituto Federal do Ceará)
| Palavras-chave: Alimentos, Alternativas terapêuticas, Antimicrobiano | [Resumo] |
78-2 - PERFIL DE SENSIBILIDADE DE STAPHYLOCOCCUS SPP. ISOLADOS DE ALIMENTOS A ANTIBIÓTICOS DE USO FARMACÊUTICO
BANDEIRA, M. G. L. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; SANTOS, A. S. () ; ABRANTES, M. R. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; G. G. REBOUÇAS (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; SILVA, M. E. T. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; PAIVA, W. S. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; MAIA, M. O. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; LIMA, L. S. C. (IFCE - Instituto Federal do Ceará) ; SILVA, J. B. A. (UFERSA - Universidade Federal Rural do Semi Árido) ; DAMACENO, M. N. (IFCE - Instituto Federal do Ceará)
| Palavras-chave: Antimicrobianos, Infecções, Resistência | [Resumo] |
5-1 - PERFIL DE SUSCETIBILIDADE AOS ANTIMICROBIANOS DE CEPAS DE ESCHERICHIA COLI ISOLADAS DE FEZES DE SUÍNOS DA REGIÃO SUL
VALBRING, L. (FAG - Faculdade Assis Gurgacz) ; SOUZA, J. G. L. (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná) ; SILVA, T. (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná)
| Palavras-chave: antimicrobianos, Escherichia coli, suscetibilidade, suinocultura | [Resumo] |
175-1 - PERFIL EPIDEMIOLÓGICO DOS CASOS DE INTOXICAÇÃO ALIMENTAR NO BRASIL, 2007-2012.
SANTOS, A.C (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; MACHINSKI JUNIOR, M. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
| Palavras-chave: AGENTE TÓXICO, INTOXICAÇÃO ALIMENTAR, INGESTÃO DE ALIMENTO | [Resumo] |
24-1 - PERFIL HIGIÊNICO-SANITÁRIO DE RICOTAS FRESCAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE JOÃO PESSOA, PARAÍBA, BRASIL
SOUSA, J. P. (UFPE - Universidade Federal de Pernambuco) ; PEREIRA, N. L. V. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CUNHA, E. O. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CARVALHO, R. I. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; LIMA, R. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; ALVES, E. M. S. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba) ; CONCEIÇÃO, M. L. (UFPB - Universidade Federal da Paraíba)
| Palavras-chave: Condição higiênico-sanitária, Indicadores de qualidade, Ricota fresca | [Resumo] |
395-1 - Performance evaluation of 3M™ Petrifilm™ RYM to fast enumeration of yeasts and molds
Fröder, H (SFDK - SFDK Laboratório de Análise de Produtos Ltda.) ; Tsuhako, T (3M - 3M do Brasil) ; Goularte, L (SFDK - SFDK Laboratório de Análise de Produtos Ltda.)
| Palavras-chave: Bolores e leveduras, Petifilm RYM, Avaliação de desempenho | [Resumo] |
190-3 - PESQUISA DA RESISTÊNCIA ANTIMICROBIANA DE ESCHERICHIA COLI PATOGÊNICA EXTRAINTESTINAL (EXPEC) EM ADUBO ORGÂNICO DE ORIGEM AVIÁRIA DA REGIÃO DE LONDRINA-PR
Gazal, L. E. S. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Puño-Sarmiento, J. J. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Medeiros, L. P. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Koga, V. L. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Kobayashi, R. K. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Nakazato, G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
| Palavras-chave: ExPEC, antimicrobianos, resistência, adubo orgânico | [Resumo] |
110-1 - PESQUISA DE LISTERIA MONOCYTOGENES EM QUEIJOS FATIADOS COMERCIALIZADOS EM ESTABELECIMENTOS VAREJISTAS NA CIDADE DE GOIÂNIA
Lima, ACM (FF-UFG - Faculdade de Farmácia -UFG) ; Toubas, LC (FF-UFG - Faculdade de Farmácia -UFG) ; Torres, IMS (FF-UFG - Faculdade de Farmácia -UFG) ; Garcia, TA (FF-UFG - Faculdade de Farmácia -UFG) ; Alves, VF (FF-UFG - Faculdade de Farmácia -UFG)
| Palavras-chave: Alimentos Prontos para Consumo, Listeria monocytogenes, Queijo Muçarela Fatiado | [Resumo] |
190-1 - PESQUISA DE FATORES DE VIRULÊNCIA E CLASSIFICAÇÃO FILOGENÉTICA EM AMOSTRAS DE ESCHERICHIA COLI ISOLADAS DE CARCAÇAS DE FRANGO DE GRANJA E “CAIPIRA”
Koga, V. L. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Rodrigues, G. R. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Cyoia, P. S. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Nakazato, G. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Vespero, E. C. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Brito, B. G. (IPVDF - Instituto de Pesquisas Veterinárias Desidério Finamor) ; Brito, K. C. T. (IPVDF - Instituto de Pesquisas Veterinárias Desidério Finamor) ; Kobayashi, R. K. T. (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
| Palavras-chave: Escherichia coli, fatores de virulência, classificação filogenética | [Resumo] |
372-1 - PESQUISA DE SALMONELLA E OUTRAS ENTEROBACTÉRIAS NAS ETAPAS DE PÓS-COLHEITA DO AMENDOIM
Bernardi, A.O. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; da Silva, D.H.L. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; da Silva, I.C.R.L.C.N. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Duarte, E.M. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Nascimento, M.S. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos)
| Palavras-chave: Salmonella, amendoim, enterobactérias | [Resumo] |
372-2 - PESQUISA DE SALMONELLA EM PRODUTOS À BASE DE AMENDOIM
da Silva, I.C.R.L.C.N. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; da Silva, D.H.L. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Duarte, E.M. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; da Silva, N. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Nascimento, M.S. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos)
| Palavras-chave: Salmonella, Enterobactérias, amendoim | [Resumo] |
242-2 - PESQUISA DE SALMONELLA SPP EM LAGOSTA (PANURILUS ARGUS) CONGELADA A -18°C, POR 24 MESES, ATRAVÉS DE MÉTODO RÁPIDO E MÉTODO TRADICIONAL.
Kátia Aragão (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Maria de Fatima Borges (EMBRAPA - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) ; Evânia Altina Teixeira de Figueiredo (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Danielly Bandeira (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Elaine Cristina Porto (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Sheyla Maria de Sousa Sá (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Gisani de Souza Maia Teixeira (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Anne Karolyne Gomes Brito (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Carolline de Brito Lima (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Luéline Paiva Elias (UFC - Universidade Federal do Ceará)
| Palavras-chave: CONGELAMENTO, LAGOSTA, MÉTODO RÁPIDO, MÉTODO TRADICIONAL | [Resumo] |
319-2 - PESQUISA DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS EM AMOSTRAS DE QUEIJO MINAS ARTESANAL
Souza, B. L. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; Maricato, E. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; Baptista, E. B. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos) ; Silva, C. S. F. (UNIPAC - Universidade Presidente Antônio Carlos)
| Palavras-chave: Derivados lácteos, Microbiologia, Segurança alimentar | [Resumo] |
37-2 - POST-HARVEST TREATMENT USING COATINGS OF CHITOSAN AND AND MENTHA X VILLOSA HUDS. ESSENTIAL OIL MAINTAINS THE QUALITY OF TOMATOES (LYCOPERSICUM ESCULENTUM) AND DELAYS THE GROWTH OF POST-HARVEST PATHOGENIC FUNGI
GUERRA, I. C. D. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; CARVALHO, R. J. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; GARCIA, E. F. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; MADRUGA, M. S. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SANTOS, M. M. F. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; OLIVEIRA, P. D. L. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Federal University of Paraíba)
| Palavras-chave: medicinal plants, fungi, biopreservation | [Resumo] |
229-1 - POTENCIAL ANTIMICROBIANO DO EXTRATO DA CASCA DE JABUTICABA (MYRCIARIA CAULIFLORA) SOBRE BACTÉRIAS GRAM POSITIVAS E NEGATIVAS
Baldin, JC (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Collograi, KC (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Michelin, EC (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Godoy, SHS (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Fregonesi, RP (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Souza, VB (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Trindade, CSF (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Fernandes, AM (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos) ; Trindade, MA (USP FZEA - Universidade de São Paulo - Fac de Zoot e Eng de Alimentos)
| Palavras-chave: Concentração inibitória mínima, Inibição, Difusão em disco | [Resumo] |
310-1 - POTENCIALES PROPIEDADES PROBIÓTICAS DE LACTOBACILLUS PLANTARUM CRL 725 SOBREPRODUCTOR DE RIBOFLAVINA
Juárez del Valle, M. (CERELA-CONICET - Centreo de Referencia para Lactobacilos) ; Laiño, J.E. (CERELA-CONICET - Centreo de Referencia para Lactobacilos) ; Yépez, A. (U. VALENCIA - Departamento de Microbiología y Ecología, U de Valencia) ; Aznar, R. (IATA-CSIC - Instituto de Agroquímica y Tecnología de AlimentosU. VALENCIA - Departamento de Microbiología y Ecología, U de Valencia) ; Vignolo, G. (CERELA-CONICET - Centreo de Referencia para Lactobacilos) ; Savoy de Giori, G: (CERELA-CONICET - Centreo de Referencia para Lactobacilos) ; LeBlanc, J.G. (CERELA-CONICET - Centreo de Referencia para Lactobacilos)
| Palavras-chave: LACTIC ACID BACTERIA, PROBIOTIC, RIBOFLAVIN, SOYMILK, VITAMINS | [Resumo] |
277-3 - POTENTIAL FOR COLONIZATION AND OCHRATOXIN A PRODUCTION OF ASPERGILLUS CARBONARIUS IN DIFFERENT GRAPE VARIETIES
DACHERY, B (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; CANOSSA,S. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; BOL, E.K (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; SENGER, D. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; VERAS, F. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; MANFROI, V. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul) ; WELKE, J. E. (UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul)
| Palavras-chave: mycotoxin, grape, storage | [Resumo] |
176-1 - POTENTIAL USAGE OF BACTERIOCINOGENIC LACTIC ACID BACTERIA STRAINS OBTAINED FROM RAW GOAT MILK IN THE CONTROL OF FOODBORNE PATHOGENS
Cavicchioli VQ (UFV - Universidade Federal de Viçosa) ; Dornellas WS (UFV - Universidade Federal de Viçosa) ; Perin LM (UFV - Universidade Federal de Viçosa) ; Pieri FA (UFV - Universidade Federal de ViçosaUFJF - Universidade Federal de Juiz de Fora) ; Franco BDGM (USP - Universidade de São Paulo) ; Todorov SD (USP - Universidade de São PauloUFV - Universidade Federal de Viçosa) ; Nero LA (UFV - Universidade Federal de Viçosa)
| Palavras-chave: goat milk, lactic acid bacteria, bacteriocins, PFGE, inhibition | [Resumo] |
273-1 - PREPARATION AND MICROBIOLOGICAL EVALUATION OF PETIT-SUISSE CHEESE FROM KEFIR GUAVA FLAVOR WITH INULIN
POLIANA (IFPI - CAMPUS URUCUI - Instituto Federal do Piauí - Campus UruçuíIFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; THAYS (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; PRISCILA (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; ELISANGELA (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; ERICA (IFPI - TERESINA - Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina CentralIFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; MARLENE (IFCE - Instituto Federal do Ceará - Campus Limoeiro do Norte) ; MANOEL (IFPI - TERESINA - Instituto Federal do Piauí - Campus Teresina Central)
| Palavras-chave: petit-suisse cheese, kefir, inulin, guava | [Resumo] |
333-1 - PRESENÇA DE OCRATOXINA A EM VINHOS
Abreu (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Freire (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Terra (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Costa (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Batista (UFLA - Universidade Federal de Lavras)
| Palavras-chave: Ocratoxina A, Vinho, HPLC | [Resumo] |
289-2 - PRESUNTO SUÍNO COZIDO ELABORADO COM REDUÇÃO DE 20% DE SAL ASSOCIADO A ÓLEOS ESSENCIAIS DE ORÉGANO E ALECRIM.
Silva, Leandro (IFPE - Instituto Federal de Pernambuco) ; Silva, Rosicleide (IFPE - Instituto Federal de Pernambuco) ; Oliveira, Fernando (IFPE - Instituto Federal de Pernambuco) ; Azerêdo, Geíza (IFPE - Instituto Federal de Pernambuco)
| Palavras-chave: sal, Produto cárneo, óleos essencias | [Resumo] |
300-2 - PREVALÊNCIA E SOROTIPAGEM DE SALMONELLA EM LINFONODOS E FEZES DE SUÍNOS
Guerra Filho, J. B. P. (FMVZ/UNESP BOTUCATU - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Veiga, S. J. (FMVZ/UNESP BOTUCATU - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Possebon, F. S. (FMVZ/UNESP BOTUCATU - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Sudano, M. J. (UNIPAMPA URUGUAIANA - Universidade Federal dos Pampas) ; Galvão, J. A. (FMVZ/UNESP BOTUCATU - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Yamatogi, R. S. (FMVZ/UNESP BOTUCATU - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho") ; Pinto, J. P. A. N. (FMVZ/UNESP BOTUCATU - Universidade Estadual Paulista "Júlio de Mesquita Filho")
| Palavras-chave: Salmonella, Suínos, Linfonodos, Fezes | [Resumo] |
297-1 - PROBIOTIC CELL-FREE CULTURE SUPERNATANTS FROM KEFIR GRAINS AND INHIBITION OF LISTERIA MONOCYTOGENES
Auad, L.I. (UFMG - Universidade Federal de de Minas Gerais) ; Oliveira, R.B.P. (UFMG - Universidade Federal de de Minas Gerais) ; Neumann, E. (UFMG - Universidade Federal de de Minas Gerais) ; Oliveira, A.L. (UFMG - Universidade Federal de de Minas Gerais) ; Moraes, L.A. (UFMG - Universidade Federal de de Minas Gerais)
| Palavras-chave: Bacteriocins, Kefir, Lactic acid bacteria, Listeria monocytogenes, Probiotic | [Resumo] |
313-1 - PRODUÇÃO DE FARINHA DE YACON EM DIFERENTES ÉPOCAS DO ANO
MICHEL, P.H (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; PARUSSOLO, G (UFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BUSATTO, R.T (UFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SCHMITT, J. (UFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SANTOS, L. F (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; RIES, E.F (UFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; DA ROSA, V.P (UFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa MariaUFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: Prebiótico,, inulina,, antioxidante | [Resumo] |
333-2 - PRODUÇÃO DE OCRATOXINA A POR ASPERGILLUS CARBONARIUS EM MEIO À BASE DE CACAU
Freire (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Passamani (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Schabo (INFRO - Instituto Federal de Rondônia) ; Freire (UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Batista (UFLA - Universidade Federal de Lavras)
| Palavras-chave: Cacau, Ocratoxina A, Aspergillus carbonarius | [Resumo] |
51-2 - QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE CACHORROS-QUENTES COMERCIALIZADOS EM PONTOS DE VENDA INFORMAIS DE ALIMENTOS EM CANOINHAS-SC.
Becker, G.A. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas) ; Machado, L.M. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas) ; Kmiecik, J. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas) ; Deller, J. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas) ; Souza, C.M. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas) ; Viccini, G. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas)
| Palavras-chave: Lanches, Microrganismos, Vendedores ambulantes | [Resumo] |
212-1 - QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE QUEIJO MINAS FRESCAL ARTESANAL E FISCALIZADO COMERCIALIZADO NO MÉDIO PARAÍBA/RJ
Ductra, M. C. P (UGB - CENTRO UNIVERSITÁRIO GERALDO DI BIASE) ; Careli, A. C. O (UGB - CENTRO UNIVERSITÁRIO GERALDO DI BIASE) ; Gonçalves, L. C (UGB - CENTRO UNIVERSITÁRIO GERALDO DI BIASE) ; Pinto, T. S (UGB - CENTRO UNIVERSITÁRIO GERALDO DI BIASE) ; Medeiros, N. M. N (UGB - CENTRO UNIVERSITÁRIO GERALDO DI BIASE) ; Mariotini, B. C. A. P (UGB - CENTRO UNIVERSITÁRIO GERALDO DI BIASE) ; Marine, G.F.O. (UGB - CENTRO UNIVERSITÁRIO GERALDO DI BIASE)
| Palavras-chave: Doenças Transmitidas por alimentos, Microbiologia de alimentos, queijo Minas frescal | [Resumo] |
352-1 - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ÁGUAS E SUPERFÍCIES DE BEBEDOUROS DE PARQUES PÚBLICOS DA REGIÃO DE CAMPINAS, SP
Okazaki, M. M. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Delvechio, R. (FAJ - Faculdade de Jaguariúna) ; Cardozo, G. M. B. Q. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Silva, G. C. M. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Imazaki, F. T. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Morelli, S. A. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos)
| Palavras-chave: água, bactérias heterotróficas, coliformes | [Resumo] |
36-3 - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS PRODUZIDOS E COMERCIALIZADOS EM UM SUPERMERCADO NA CIDADE DE FORTALEZA-CE
Martins, C.M (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Cristofoli, N.L (UFC - Universidade Federal do Ceará) ; Silva, S.M.F (UFC - Universidade Federal do Ceará)
| Palavras-chave: ALIMENTOS, MICROBIOLÓGICA, QUALIDADE | [Resumo] |
251-1 - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CARNES DE FRANGO E PRODUTOS A BASE DE CARNE DE FRANGO ANALISADOS NO LABORATÓRIO DE CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS DA FACULDADE DE FARMÁCIA, UFG.
Carvalhaes, A.C.C (FF/UFG - Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Goiás) ; Teixeira, F.A (FF/UFG - Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Goiás) ; Issy, P.N. (FF/UFG - Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Goiás) ; SOUZA, C.L. (FF/UFG - Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Goiás) ; MARQUES, F.G. (FF/UFG - Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Goiás) ; ALVES, V.F. (FF/UFG - Faculdade de Farmácia, Universidade Federal de Goiás)
| Palavras-chave: Doenças Transmitidas por Alimentos, carne de frango, qualidade microbiológica | [Resumo] |
352-2 - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE FÓRMULAS LÁCTEAS INFANTIS EM PÓ RECONSTITUÍDAS EM LACTÁRIOS HOSPITALARES DA REGIÃO DE CAMPINAS, SP
Okazaki, M. M. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Horita, H. C. (METROCAMP - Faculdades Metrocamp) ; Imazaki, F. T. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Morelli, S. A. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Silva, G. C. S. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Cardozo, G. M. B. Q. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos)
| Palavras-chave: lactário, fórmulas lácteas infantis, microbiologia | [Resumo] |
164-1 - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LEITE PASTEURIZADO DESTINADO AO PROGRAMA LEITE DAS CRIANÇAS NA REGIÃO DA COMCAM
Geraldo, MRF (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná) ; Pante, G (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná) ; Silva, AC (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do Paraná)
| Palavras-chave: qualidade microbiologica, leite pasteurizado, coliformes, mesofilos aeróbios | [Resumo] |
239-2 - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE RICOTAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CONCÓRDIA, SC
Ferenz, M. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia) ; Guatemim, E. L. X. (UNC - Universidade do Contestado - Campus Concórdia) ; Costa, K. A. D. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia) ; Ribeiros, M. L. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia) ; Millezi, A. F. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia) ; BAMPI, G. B. (UNC - Universidade do Contestado - Campus Concórdia) ; SILVEIRA, S. M. (IFC - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia)
| Palavras-chave: Coliformes, Estafilococos, Ricotas, Salmonella | [Resumo] |
236-2 - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE UTENSÍLIOS UTILIZADOS NA CANTINA DE UMA INSTITUIÇÃO DE ENSINO SUPERIOR NA CIDADE DE LIMOEIRO DO NORTE, CEARÁ.
SANTOS, A. S. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; LIMA, L. R. de (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; FREITAS, N. M. de S. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; OLIVEIRA, M. R. M. de (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; FREIRE, L. F. de O (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; MOURA, F. J. N. de (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; LIMA, L. S. C. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; MAIA, M. de O. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ) ; ARAUJO, R. dos S. (IFCE - LIMOEIRO - INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ)
| Palavras-chave: Segurança alimentar, Utensílios, Unidades de Alimentação e Nutrição | [Resumo] |
164-2 - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E IMPORTÂNCIA DA PESQUISA DE ESTAFILOCOCOS COAGULASE POSITIVA EM COUVES MINIMAMENTE PROCESSADAS, COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE CAMPO MOURÃO
Geraldo, MRF (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do ParanáTecnologica Federal do Paraná) ; Silva, AC (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do ParanáTecnologica Federal do Paraná) ; Pante, GC (UTFPR - Universidade Tecnologica Federal do ParanáTecnologica Federal do Paraná)
| Palavras-chave: couves minimamente processadas, qualidade microbiologica, estafilococos coagulase positiva | [Resumo] |
286-3 - QUALIDADE MICROBIOLÓGICA NAS ETAPAS DE PRESUNTO CRU DE SUÍNO ADICIONADO DE LACTULOSE.
Ítalo Abreu Lima ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Hewerton Barbosa Gomes ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Douglas Roberto Guimarães da Silva ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Aline Pereira Martins ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Eduardo Mendes Ramos ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Roberta Hilsdorf Piccoli ( UFLA - Universidade Federal de Lavras) ; Alcinéia de Lemos Souza Ramos ( UFLA - Universidade Federal de Lavras)
| Palavras-chave: Microrganismos indicadores, Secagem, Lactulose, Presunto cru | [Resumo] |
148-1 - QUANTIFICAÇÃO DE COLIFORMES TERMOTOLERANTES DE QUEIJO MINAS FRESCAL E PERFIL DE RESISTÊNCIA AOS ANTIMICROBIANOS DE BACTÉRIAS GRAM NEGATIVAS ISOLADAS DE QUEIJO MINAS FRESCAL
Perenha, G. M. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Matarim, K. A. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Claret, D. F. D. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Silveira, S. T. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Oliveira, B. C. E. P. D. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Nascimento, J. S. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Costa, L. E. O. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro)
| Palavras-chave: antibiograma, coliformes termotolerantes, Escherichia coli, queijo | [Resumo] |
392-1 - QUANTIFICATION OF THERMOTOLERANT CAMPYLOBACTER SPP. IN FROZEN CHICKEN CARCASSES
Juliano Borsato-Moysés (IBILCE - UNESP - Universidade Estadual Paulista) ; Sarah Jarschel de Camargo (METROCAMP - Veris Metrocamp IBTA) ; Maristela da Silva do Nascimento (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Neusely da Silva (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Valéria Cristina Amstalden Junqueira (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos)
| Palavras-chave: chicken meat, Campylobacter, culture media, mCCDA, CFA | [Resumo] |
235-1 - QUORUM QUENCHING ACTIVITY OF NATIVE BRAZILIAN FRUITS
Rodrigues, A.C. (UFOP - Universidade Federal de Ouro Preto) ; Sacramento, N.T.B. (UFOP - Universidade Federal de Ouro Preto) ; Silva, E.R. (UFOP - Universidade Federal de Ouro Preto) ; Bertoldi, M.C. (UFOP - Universidade Federal de Ouro Preto) ; Pinto, U.M. (UFOP - Universidade Federal de Ouro Preto)
| Palavras-chave: Brazilian Fruits, Quorum Sensing, Quorum Quenching, Chromobacterium violaceum, Quorum Sensing Inhibition | [Resumo] |
394-1 - REAL-TIME PCR FOR IDENTIFICATION OF ASPERGILLUS NIGER
VON HERTWIG, A.M. (ITAL - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) ; Nascimento, M.S. (ITAL - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) ; Fungaro, M.H.P. (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Taniwaki, M.H. (ITAL - INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS)
| Palavras-chave: Fungi, Ochratoxin A, PCR | [Resumo] |
241-1 - RECUPERAÇÃO E DETECÇÃO DE NOROVÍRUS (NOV) HUMANO E NOROVÍRUS MURINO (MNV-1) DE AMOSTRAS DE PRESUNTOS
Luz, I.S. (FIOCRUZ - Fundação Oswaldo Cruz) ; Melgaço, F.G. (FIOCRUZ - Fundação Oswaldo Cruz) ; Assis, M.R.S. (FIOCRUZ - Fundação Oswaldo Cruz) ; Miagostovich, M.P. (FIOCRUZ - Fundação Oswaldo Cruz)
| Palavras-chave: Norovírus humano, Norovírus murino, Polietilenoglicol, Presunto, qRT-PCR | [Resumo] |
81-2 - REDUÇÃO DA CONTAMINAÇÃO MICROBIANA DE CARNE MOÍDA RESFRIADA “IN NATURA” UTILIZANDO A RADIAÇÃO POR MICRO-ONDAS
POLETTO,G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,M.F.S.C (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; RADDATZ,G.C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SILVA,T.M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; ETCHEPARE,M.A. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; CAVALHEIRO,C.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SIMEONI,C.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BARIN,J.S. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; CICHOSKI,A.J. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,C.R. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: carne moída, micro-ondas, radiação, redução microbiana | [Resumo] |
389-2 - REDUÇÃO DA TURBIDEZ E ESCHERICHIA COLI ATCC 25922 EM EFLUENTE SINTÉTICO DE LATICÍNIO PÓS-TRATAMENTO COM MORINGA OLEIFERA LAM.
ASSUNÇÃO, D. E. D.S. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; JERONIMO, F. G. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; PAIVA, E. C. R. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO) ; BARROS, J. J. C. (UFG/RG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS, REGIONAL CATALÃO)
| Palavras-chave: Moringa oleifera, águas residuárias, fins de descarte, resíduos agroindustriais | [Resumo] |
83-1 - RELAÇÃO ENTRE A QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LINGUIÇA DO TIPO FRESCAL E SUA RESPECTIVA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO
GEORGES, S. O. (FANUT/ UFG - Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás) ; BERNARDO, L. G. (FANUT/ UFG - Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás) ; BORGES, L. J. (FANUT/ UFG - Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás) ; ANDRÉ, M. C. D. P. B (IPTSP/ UFG - Instituto de Patologia Tropical e Saúde)
| Palavras-chave: Linguiça frescal, Microbiologia de alimentos, Temperatura | [Resumo] |
245-1 - RELAÇÕES FILOGENÉTICAS ENTRE DISTINTOS SOROVARES DE SALMONELLA ENTERICA A PARTIR DE ANÁLISES COMPARATIVAS DE SEGMENTOS GÊNICOS ASSOCIADOS À VIRULÊNCIA EMPREGANDO FERRAMENTAS DE BIOLOGIA COMPUTACIONAL
Fernanda FP da Costa (UNIVASF - Universidade Federal do Vale do São Francisco) ; Kárita CF Lidani (UFPR - Universidade Federal do Paraná) ; Jane E Gabriel (UNIVASF - Universidade Federal do Vale do São Francisco)
| Palavras-chave: epidemiologia evolutiva, proteínas de secreção Spa, sorovares de Salmonella | [Resumo] |
225-3 - RELEASE OF SALMONELLA SP. ANTIMICROBIAL RESISTANT FROM BIVALVE MOLLUSKS IN ESTUARY AREAS, BAHIA, BRAZIL
Norma Evangelista-Barreto (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; Carla Silveira (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia) ; Leopoldo Barreto (UFRB - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia)
| Palavras-chave: Antimicrobial, Multidrug resistance, Food safety, Betalactamases | [Resumo] |
62-1 - RESISTÊNCIA A ANTIMICROBIANOS DE BACTÉRIAS GRAM NEGATIVAS ISOLADAS DE LEITE ORGÂNICO E LEITE NÃO ORGÂNICO COMERCIALIZADOS NA ZONA SUL DO RIO DE JANEIRO
Pereira, B. C. S. F. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Nascimento, J. S. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro) ; Costa, L. E. O. (IFRJ - Instituto Federal de Educação do Rio de Janeiro)
| Palavras-chave: Acinetobacter sp., antibiograma, leite, orgânico, Pseudomonas aeruginosa | [Resumo] |
81-1 - RESISTÊNCIA TÉRMICA DE CÁPSULAS CONTENDO OS MICRORGANISMOS PROBIÓTICOS LACTOBACILLUS PLANTARUM E ENTEROCOCCUS FAECIUM
POLETTO,G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; RADDATZ,G.C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; ETCHEPARE,M.A. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,M.F.S.C (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; HOLKEM,A.T. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SILVA,T.M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SIMEONI,C.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; FRIES, L, L, M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; CAVALHEIRO,C.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,C.R. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: Enterococcus faecium, Lactobacillus plantarum, microencapsulação, probióticos, resistência térmica | [Resumo] |
51-1 - RESTAURANTES SELF-SERVICE NO MUNICÍPIO DE CANOINHAS (SC): SEGURANÇA E QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DOS ALIMENTOS SERVIDOS.
Machado, D.A. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas) ; Santos, B.G. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas) ; Antunes, J.C.S. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas) ; Viccini, G. (IFSC - Instituto Federal de Santa Catarina - IFSC Campus Canoinhas)
| Palavras-chave: Alimentação coletiva, Doença transmitida por alimento, Segurança alimentar | [Resumo] |
393-1 - SCREENING FOR PROTEOLYTIC LACTIC ACID BACTERIA WITH POTENTIAL FOR APPLICATION IN THE PRODUCTION OF FERMENTED HYPOALLERGENIC DAIRY PRODUCTS
Biscola, V. (USP - Universidade de São Paulo) ; Chobert, J-M. (INRA - Institut National de la Recherche Agronomique) ; Haertlé, T. (INRA - Institut National de la Recherche Agronomique) ; Franco, B.D.G.M. (USP - Universidade de São Paulo)
| Palavras-chave: Lactic acid bacteria, Milk allergy, Proteolytic activity | [Resumo] |
130-1 - SCREENING OF BACILLUS SPP. ISOLATED FROM AMAZON BASIN AS POTENTIAL ANTAGONIST OF TOXIGENIC FUSARIUM GRAMINEARUM
Veras, F.F. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; Correa, A.P.F (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; Fonini, M. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; Einloft, T.C. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; WELKE, J.E. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS) ; Brandelli, A. (ICTA/UFRGS - Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ UFRGS)
| Palavras-chave: Biocontrol, Bacillus species, mycotoxins, trichothecenes | [Resumo] |
269-1 - SCREENING OF NATURAL COMPOUNDS WITH ANTIMICROBIAL ACTIVITY AGAINST BIOFILM-FORMING BACTERIA ISOLATED FROM BIOETHANOL PRODUCTION PLANTS
Rachel Rigotti (PUC PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; Natalia Janaina Lago (PUC PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; Renata Athanasio Silva (PUC PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; Bruna Lange (PUC PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; Renata Ernlud Freitas de Macedo (PUC PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná) ; Fernando Bittencourt Luciano (PUC PR - Pontifícia Universidade Católica do Paraná)
| Palavras-chave: Natural antimicrobials, Sodium dodecyl sulfate, Biofilm-forming bacteria, Contamination | [Resumo] |
310-3 - SELECTION OF ANTI-INFLAMMATORY LACTIC ACID BACTERIA FROM A POOL OF YOGHURT STARTER CULTURES
del Carmen, S. (CERELA-CONICET - Centro de Referencia para Lactobacilos) ; Miyoshi, A. (ICB-UFMG - ICB, UFMG) ; Azevedo, V. (ICB-UFMG - ICB, UFMG) ; Langella, P. (INRA-CRJ - INRA-CRJ) ; Bermudez-Humaran, L. (INRA-CRJ - INRA-CRJ) ; de Moreno de LeBlanc, A. (CERELA-CONICET - Centro de Referencia para Lactobacilos) ; LeBlanc, J.G. (CERELA-CONICET - Centro de Referencia para Lactobacilos)
| Palavras-chave: ANTI-INFLAMMATORY, LACTIC ACID BACTERIA, YOGHURT | [Resumo] |
156-1 - SENSIBILIDADE A ANTIMICROBIANOS E PRODUÇÃO DE ESBL POR SALMONELLA SP. ISOLADAS DE SALAS DE CORTES DE PLANTAS PROCESSADORAS DE AVES DO OESTE PARANAENSE
ZIECH, R. E. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; LAMPUGNANI, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; PERIN, A. P. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; SERENO, M. J. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; SFACIOTTE, R. A. P. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; VIANA, C. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina) ; BERSOT, L. S. (UFPR - Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina)
| Palavras-chave: esteiras condutoras de cortes de frango, patógenos alimentares, resistência antimicrobiana | [Resumo] |
364-1 - SIMULANDO A CADEIA DE ABASTECIMENTO DE ALIMENTOS FRESCOS: OS EFEITOS DA VARIAÇÃO DA TEMPERATURA NA DETERIORAÇÃO DE PRODUTOS AVÍCOLAS
Brizio (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Andrade (FURG - Universidade Federal do Rio Grande) ; Prentice (FURG - Universidade Federal do Rio Grande)
| Palavras-chave: deterioração, produtos à base de frango, sanidade, controle de temperatura, cadeia de abastecimento | [Resumo] |
23-1 - SOBREVIVÊNCIA DE SALMONELLA ENTERITIDIS EM MAIONESE CASEIRA
Gomes, I.A. (UERJ - Universidade do Estado do Rio de Janeiro) ; Souza, E. F. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos) ; Ribeiro, A.P.O. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos) ; Mello, V. F. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos) ; Costa, S.D.O. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos) ; Silva, J.P.L. (EMBRAPA - Embrapa Agroindústria de Alimentos)
| Palavras-chave: óleo essencial de orégano, antimicrobiano natural, maionese de baixa acidez | [Resumo] |
111-1 - SOBREVIVÊNCIA DE SALMONELLA ENTERICA EM FÓRMULAS LÁCTEAS INFANTIS SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO E AQUECIMENTO.
Moraes, M. S. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ) ; Araújo, B. C. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ) ; Costa, L. E.O. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ) ; Nascimento, J. S. (IFRJ - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do RJ)
| Palavras-chave: fórmulas lácteas infantis, Salmonella enterica, armazenamento, aquecimento | [Resumo] |
69-1 - SORVETE SABOR MORANGO COM ADIÇÃO DO PROBIÓTICO BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM OU LACTOBACILLUS CASEI
Dorta, C. (FATEC MARÍLIA-SP - Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP) ; Brunatti, A.C.S. (FATEC MARÍLIA-SP - Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP) ; Farinazzi-Machado, F.M.V. (FATEC MARÍLIA-SP - Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP) ; Simão, V.P. (FATEC MARÍLIA-SP - Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP) ; Santos, A.C.V. (FATEC MARÍLIA-SP - Fatec "Estudante Rafael Almeida Camarinha" Marília-SP)
| Palavras-chave: Gelado comestível, alimento funcional, Lactobacillus casei, Bifidobacterium bifidum, viabilidade celular | [Resumo] |
327-2 - STABILITY OF DEOXYNIVALENOL AND OCHRATOXIN A THROUGH THE BREAD-MAKING PROCESS
Vicente Sanchis (UDL - University of Lleida- Agrotecnio) ; Arnau Vidal (UDL - University of Lleida- Agrotecnio) ; Antonio J. Ramos (UDL - University of Lleida- Agrotecnio) ; Sonia Marin (UDL - University of Lleida- Agrotecnio)
| Palavras-chave: Deoxynivalenol, Ochratoxin A, Bread-making process | [Resumo] |
56-2 - STANDARDIZATION OF A POLYMERASE CHAIN REACTION FOR THE IDENTIFICATION OF SALMONELLA SPECIES
FERNANDES, D. V. G. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; CASTRO, V. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; MATOS, A. C. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; MOURA, G. F. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; SANTOS, E. C. C. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; CUNHA NETO, A (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; CARVALHO, R. C. T. (UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro) ; FIGUEIREDO, E. E. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso)
| Palavras-chave: Salmonella, IDENTIFICATION, STANDARDIZATION, PCR | [Resumo] |
136-1 - STAPHYLOCOCCUS AUREUS ISOLADOS DE LINGUIÇAS SUÍNAS E DE FRANGO DO TIPO FRESCAL: ANTIBIOGRAMA E TIPIFICAÇÃO MICROBIANA
Bernardo, L. G (UFG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS) ; GEORGES, S. O. (UFG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS) ; BORGES, L. J. (UFG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS) ; ANDRÉ, M. C. D. P. B. (UFG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS)
| Palavras-chave: S.aureus, Linguiça frescal, Tipagem, Antimicrobianos | [Resumo] |
279-1 - SUGESTÃO DE PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE PARA SALMONELLA SPP NUMA INDÚSTRIA DE ABATE DE AVES
Marilia Lima Costa (UFBA - Faculdade de FarmáciaUEFS - Universidade Estadual de Feira de Santana-Bahia) ; CARVALHO FILHO, Celso Duarte;Carvalho Filho, Celso (UFBA - Faculdade de Farmácia) ; TESHIMA, E.;Teshima, Elisa (UEFS - Universidade Estadual de Feira de Santana-BahiaUFBA - Faculdade de Farmácia)
| Palavras-chave: Número Mais Provável, pontos críticos de controle, Salmonella spp | [Resumo] |
378-1 - SUPPORT OF THE BRAZILIAN COLLECTION OF ENVIRONMENTAL AND INDUSTRIAL MICROORGANISMS (CBMAI) FOR THE FOOD SECTOR
Pereira, J. S. (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas) ; Ferreira, M. B. (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas) ; Barato, M. B. (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas) ; Silva, E. L. (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas) ; GARBOGGINI, F. F. (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas) ; Oliveira, V. M. (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas) ; ATTILI-ANGELIS, D. (UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas)
| Palavras-chave: culture collection, quality, food, contamination | [Resumo] |
134-3 - SURVIVAL OF LACTOBACILLUS ISOLATES FROM INDUSTRIAL BYPRODUCTS OF FRUITS TO DIFFERENT PH CONDITIONS AND THEIR POTENTIAL PROBIOTIC PROPERTIES.
GARCIA, E. F. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; XAVIER, D. E. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; LUCIANO, W. A. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; CARVALHO, R. J. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; MAGNANI, M. (UFPB - Federal University of Paraíba) ; SAARELA, M. (VTT TRCF - VTT Technical Research Centre of Finland) ; SOUZA, E. L. (UFPB - Federal University of Paraíba)
| Palavras-chave: probiotics, functional food, MALDI-TOF | [Resumo] |
293-1 - SUSCETIBILIDADE DE ASPERGILLUS SPP. A ÁCIDOS ORGÂNICOS CONFORME O PH
Alcano, M. J. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Jahn, R. C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Scherer, C. D. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Wigmann, E. F. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Saccomori, F. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Moraes, V. M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Garcia, M. V. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; Copetti, M. V. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: concentração inibitória, ácido acético, ácido sórbico, conservantes | [Resumo] |
351-1 - TETRAPLEX PCR REVEALS ASPERGILLUS WELWITSCHIAE INCIDENCE IN ONION BULBS.
Massi, FP (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Vieira, KM (UEL - Universidade Estadual de Londrina) ; Iamanaka, B.T (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Taniwaki, M.H. (ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos) ; Fungaro, M.H.P (UEL - Universidade Estadual de Londrina)
| Palavras-chave: Aspergillus, fumonisin, ochratoxin, onion | [Resumo] |
305-1 - TOXICITY BIOASSAYS OF SYNTHETIC DYES BIOSORBED BY HEAT-INACTIVATED LENTINUS EDODES CCB-42 IMMOBILIZED IN LOOFA SPONGES
Gimenez, G. G (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Ruiz, S.P. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Matioli, G. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
| Palavras-chave: Lentinus edodes, bordeaux red, biosorption, phytotoxicity, acute ecotoxicity | [Resumo] |
331-1 - TOXIGENIC FUNGI AND AFLATOXINS IN PEANUT PRODUCTION CHAIN
Martins, L.M (ITAL - Food Technology Institute) ; Silveira, J.M (ITAL - Food Technology Institute) ; Iamanaka, B.T (ITAL - Food Technology Institute) ; Taniwaki, M. H (ITAL - Food Technology Institute)
| Palavras-chave: aflatoxins, ochratoxin A, peanuts, risk assessment | [Resumo] |
305-2 - USE OF OPERACIONAL CYCLES AND DIFFERENT SUBSTRATES IN THE PRODUCTION OF SUCCINOGLYCAN BY AGROBACTERIUM RADIOBACTER NBRC 12665 CELLS FREE AND IMMOBILIZED IN LOOFA SPONGE
Ruiz, S.P. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Martinez, C. O. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Gimenez, G. G (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Miyoshi, J. H. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Noce, A. S. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Matioli, G. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
| Palavras-chave: Agrobacterium radiobacter, succinoglycan, immobilization, loofa sponge, operational cycles | [Resumo] |
56-1 - USE OF THE PCR FOR DETECTION MYCOBACTERIUM BOVIS IN MILK
CARVALHO, R. C. T. (UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro) ; CASTRO, V. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; FERNANDES, D. V. G. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; MOURA, G. F. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; SANTOS, E. C. C. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso) ; PASCHOALIN, V. M. F. (UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro) ; FIGUEIREDO, E. E. S. (UFMT - Universidade Federal de Mato Grosso)
| Palavras-chave: diagnosis, Mycobacterium bovis, zoonosis | [Resumo] |
14-1 - USO DE CULTIVOS LÁCTICOS PARA PROLONGACIÓN DE VIDA ÚTIL DE FRUTAS DE MAYOR CONSUMO EN LIMA – PERÚ
Ruth Cristóbal Delgado (UPCH - Universidad Peruana Cayetano Heredia) ; Dora Maurtua Torres (UPCH - Universidad Peruana Cayetano Heredia)
| Palavras-chave: cultivos lácticos, mangos, uvas, bioconservación | [Resumo] |
222-1 - USO DE EXTRATO DE URTICA DIOICA L. COMO ANTIFUNGICIDA PERANTE O CRESCIMENTO DE FUNGOS ENCONTRADOS EM ALFACE NO MUNICÍPIO DE PARINTINS-AM
SILVA, M. A. (UEA - Universidade do Estado do Amazonas) ; CARMO, C. C. (UEA - Universidade do Estado do Amazonas) ; SILVA, C. P. (UEA - Universidade do Estado do Amazonas) ; CAMPOS, A. S. (IFAM - Instituto Federal do Amazonas)
| Palavras-chave: Antifungicida, Extrato, Urtica dioica L., fungos em alface, Parintins | [Resumo] |
305-3 - USO DE FTIR-ATR NA CARACTERIZAÇÃO DA CURDULANA E NA AVALIAÇÃO DA INTERAÇÃO ENTRE CÉLULAS DE AGROBACTERIUM SP. IFO 13140 E A MATRIZ DE IMOBILIZAÇÃO ESPONJA VEGETAL
Martinez, C. O. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Fenelon, V. C. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Ruiz, S.P. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Morais, G. R. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Baesso, M. L. (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Matioli, G. (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
| Palavras-chave: Agrobacterium sp., curdulana, esponja vegetal, imobilização, FTIR-ATR | [Resumo] |
83-2 - UTILIZAÇÃO DO ANTIBIOGRAMA COMO FERRAMENTA DE TIPAGEM FENOTÍPICA DE ESCHERICHIA COLI ISOLADA DE LINGUIÇA FRESCAL
GEORGES, S. O. (FANUT/ UFG - Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás) ; BERNARDO, L. G. (FANUT/ UFG - Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás) ; ANDRÉ, M. C. D. P. B (IPTSP/ UFG - Instituto de Patologia Tropical e Saúde) ; BORGES, L. J. (FANUT/ UFG - Faculdade de Nutrição da Universidade Federal de Goiás)
| Palavras-chave: Antimicrobiano, Escherichia coli, Linguiça frescal | [Resumo] |
247-1 - VALIDATION OF THE SECONDARY PREDICTIVE MODEL DEVELOPED FOR SALMONELLA ENTERITIDIS SE86 GROWTH ON HOMEMADE MAYONNAISE SALAD
Elias, SO (UFRGS - Universidade Federal de Rio Grande do Sul) ; Sant’Ana, AS (UNICAMP - Universidade de Campinas) ; Tondo, EC (UFRGS - Universidade Federal de Rio Grande do Sul)
| Palavras-chave: Predictive Model, Salmonella, Mayonnaise, Validation | [Resumo] |
119-2 - VERIFICAÇÃO DA APLICAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS PRODUZIDOS EM RESTAURNTES JAPONESES EM DIVNIÓPOLIS/MG
Anna Paula (UFSJ - Universidade Federal de São João del Rei) ; Juliana Magalhães (UFSJ - Universidade Federal de São João del Rei)
| Palavras-chave: comida japonesa, condições higiênicas, checklist | [Resumo] |
230-2 - VIABILIDADE BACTERIANA EM PRODUTO FERMENTADO
Magali S. S. Pozza (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Grasiele S Madrona (UEM - Universidade Estadual de Maringá) ; Maximiliane A Zambom (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná) ; Marcela A Neres (UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná) ; Paulo Cesar Pozza (UEM - Universidade Estadual de Maringá)
| Palavras-chave: bebida lactea, simbiótico, alimentos | [Resumo] |
155-2 - VIABILIDADE DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS LA-5 EM SORVETE PROBIÓTICO: AVALIAÇÃO DE DOIS TIPOS DE INÓCULOS DIFERENTES.
Castro, E.M. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Valério, G.D. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Bernini, L.J. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Santana, E.H.W. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Aragón-Alegro, L.C. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná) ; Souza, C.H.B. (UNOPAR - Universidade Norte do Paraná)
| Palavras-chave: Cultura DVS, Fermentado, Alimento funcional, Produção de sorvete | [Resumo] |
254-3 - VIABILIDADE DE LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS MICROENCAPSULADO POR PROTEÍNA DE SOJA DURANTE ARMAZENAMENTO: EFEITO DO PRÉ-TRATAMENTO DA CULTURA
Menezes, L. A. A. (UTFPR-MD - Universidade Tecnológica Federal do Paraná) ; Drunkler, D. A. (UTFPR-MD - Universidade Tecnológica Federal do Paraná)
| Palavras-chave: Probióticos, Microencapsulação, Fase estacionária | [Resumo] |
295-2 - VIABILIDADE DE MICROCÁPSULAS COM LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS ARMAZENADAS EM TEMPERATURA AMBIENTE
ETCHEPARE,M.A. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; RADDATZ,G.C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; POLETTO,G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,M.F.S.C (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; HOLKEM,A.T. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SILVA,T.M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; CAVALHEIRO,C.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; CICHOSKI,A.J. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SIMEONI,C.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,C.R. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: alginato, armazenamento, microencapsulação, probiótico, viabilidade | [Resumo] |
295-1 - VIABILIDADE DE MICROCÁPSULAS COM LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS DURANTE ESTOCAGEM EM DIFERENTES TEMPERATURAS
RADDATZ,G.C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; ETCHEPARE,M.A. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; POLETTO,G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,M.F.S.C (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BARIN,J.S. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; CAVALHEIRO,C.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; HOLKEM,A.T. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SILVA,T.M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SIMEONI,C.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,C.R. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: estocagem, Lactobacillus acidophilus, microencapsulação, prebiótico, quitosana | [Resumo] |
295-3 - VIABILIDADE GASTROINTESTINAL SIMULADA DE MICROPARTÍCULAS COM LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS OBTIDAS POR GELIFICAÇÃO IÔNICA
RADDATZ,G.C. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; ETCHEPARE,M.A. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; POLETTO,G. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,M.F.S.C (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; BARIN,M.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; SILVA,T.M. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; HOLKEM,A.T. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; CAVALHEIRO,C.P. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; HILDEBRAND,H. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria) ; MENEZES,C.R. (UFSM - Universidade Federal de Santa Maria)
| Palavras-chave: gelificação iônica, Lactobacillus acidophilus, microencapsulação, simulação gastrointestinal, viabilidade | [Resumo] |
