Resumo

INTRODUCCIÓN Dada la importancia de la acuicultura en Chile, específicamente la producción de salmónidos, es necesario generar alimentos de calidad para cumplir con los requerimientos nutricionales de los peces que pueden ser extrapolados como beneficiosos en la salud humana. El problema de la sobrepesca puede impedir la existencia de alimentos como la harina (HP) y el aceite de pescado (AP), ambos actualmente se comercializan en mayor cantidad. A raíz de este y otros problemas, han surgido en el mercado otras fuentes de alimentación. Los naturales sustitutos de la HP son la harina de raps y lupino,y para el AP, es el aceite vegetal. El gran problema del aceite vegetal es que no aporta la cantidad de ácidos grasos necesarios para los salmónidos. El acido docosahexaenoico (DHA), ácido graso poliinsaturado de la serio β-3 presente en la HP,es muy importante en la nutrición del pez y es obtenido a partir de la ingestión de fitoplancton. Crypthecodinium cohnii (C. cohnii) es caracterizado como un dinoflagelado marino heterotrófico altamente apreciado por su aceite con alto contenido de DHA, el aceite resultante de su fermentación contiene un 30-40% de DHA. Este aceite, comercializado a nivel mundial, es de color naranjo debido a la presencia de sintetizado β- caroteno. En este trabajo se dispuso aumentar la biosíntesis de β-caroteno, en condiciones estándares de producción de lípidos, modificando condiciones de cultivo. Además se determina el perfil aminoacidico de C. cohnii para su utilización como aditivo en alimentación acuícola. MATERIALES Y MÉTODOS Propagación y cultivo de la cepa. Métodos analíticos. Extracción de lípidos: cloroformo:metanol (2:1 v/v), identidad de los lípidos confirmado en un cromatografo de gases (GC). Microscopia confocal. Extracción del pigmento β-caroteno, cuantificación con cromatografía liquido de alta eficiencia(HPLC-DAD). Extracción de proteínas totales y determinación de perfil aminoacídico por cromatografía liquida de alta eficiencia (HPLC). CONCLUSIÓN El dinoflagelado Crypthecodinium cohnii presenta un perfil lipídico rico en DHA, presencia del pigmento β-caroteno y un perfil aminoacidico comparable con el de una harina de pescado, esto lo hace tener un enorme potencial nutritivo para ser utilizado como alimento acuícola.