Resumo

Gluconacetobacter xylinus, bactéria aeróbia, Gram-negativa, capaz de aproveitar diferentes fontes de carbono, produz dois exopolissacarídeos associados ao crescimento celular: celulose bacteriana (CB) e acetan. O mais estudado é a CB, polímero linear do tipo β-1,4 de glicose, não hidrossolúvel, que apresenta elevado grau de pureza e ampla gama de aplicações, entre os quais podemos citar o uso como suporte na imobilização de substâncias. Acetan é hidrossolúvel, composto por glicose, manose, ácido glicurônico e ramnose, sendo estimado também que sua presença pode influenciar na produção de CB. A produção a partir de matérias-primas de baixo custo, subprodutos das indústrias de etanol de segunda geração (xilose) e biodiesel (glicerol), permitiriam a redução no custo do produto final. Este trabalho objetivou verificar a influência destas fontes de carbono e da agitação do meio na produção de celulose, biomassa e acetan. Os experimentos foram realizados em frascos Erlenmeyer de 500 mL com 100 mL de meio Hestrin-Schram contendo glicose, glicerol ou xilose como fontes de carbono, sem e com agitação (100 e 150 rpm), durante 7 dias. As amostras foram coletadas nos tempos inicial e final, sendo posteriormente avaliadas quanto à produção de CB, acetan e biomassa. Os experimentos foram realizados e analisados em triplicata e os resultados avaliados pelo teste Tn (teste de normalidade) e, teste T de Student e ANOVA (p = 0,05). Dentre as condições testadas, glicerol e glicose foram as fontes de carbono que mais favoreceram a produção de biomassa e promoveram menores quantidades de acetan ao final do processo dentre as condições estudadas. Por outro lado, a produção de celulose foi favorecida pelos valores extremos de agitação testados, tendo sido a glicose, seguida do glicerol, a fonte de carbono que resultou em melhores rendimentos. Houve redução na quantidade de acetan entre os tempos inicial e final, acentuando-se este declínio mediante utilização do glicerol. O fato de a produção de celulose ter sido inferior, quando se utilizou glicerol e xilose em relação à glicose, não inviabiliza o uso destes subprodutos industriais. Indicam apenas que um maior número de estudos são necessários para o desenvolvimento de processos que aumentem a produtividade de celulose com estas fontes.