Resumo

Os biossurfactantes são moléculas de caráter hidrofílico e hidrofóbico capaz de reduzir a força de interação intermolecular na superfície de um líquido e de minimizar a força de repulsão entre líquidos de polaridades diferentes fazendo que se misturem.O potencial de aplicação decompostosativos de superfícieproduzidos a partir demicro-organismosé baseado naspropriedades funcionaise incluem baixa toxicidade, biodegradabilidade, produção a partir de substratosrenováveis, estabilidadeem variaçõesde pH, concentração de NaCle temperatura,emulsificação eredução da tensãosuperficial e interfacial.Células de Rhodotorula glutinis foram transferidas para o meio caldo Sabouraud por 24 hr, 150rpm a 28C.As concentrações de resíduos foram estabelecidas por Delineamento Composto Central Rotacional ⟨DCCR⟩ de 23 tendo como variáveis independentes a manipueira, resíduo de sorvete e milhocina.As variáveis respostasforam a tensão superficial, interfacial e indíce de emulsificação. O cultivofoi mantido à 28º C sob agitação orbital de 150 rpm e duração temporal de 72 h em Erlenmeyer contendo 100mL de meio. Após, as amostras foram centrifugadas e filtradas. A condiçãocom menor tensão superficial ⟨28mN⁄m⟩, no meio constituído por 30% de manipueira, 10% de resíduo de sorvete e 9% de milhocina, foi selecionada paratransferência emescala de 4L ⟨biorreator⟩. O cultivo no biorreator ocorreu por 96 horas, 300 rpm a 28°C. Após, a amostra foi centrifugada e filtrada e submetida as determinações. A redução da tensão superficial foi de 72mN⁄m da água para 30 mN⁄m, interfacial de 12,2mN⁄m e índice de emulsificação de 100% com óleo queimado de motor. O rendimento do biossurfactante extraído com acetona foi de 4.98g⁄L.Por intermédio deste trabalho, avaliado a habilidade de R. Glutinis em produzir biossurfactante . O resultado foi bastante significativo pelo aumento do volume de meio resultar em uma excelente redução da tensão superficial demonstrando ser este um processo biotecnológico adequado para produção microbiológica de biossurfactantes em larga escala.