Resumo

O Brasil é o sexto produtor mundial de água mineral. Devido a confiança que as pessoas tem em consumir esse tipo de produto, é importante que a sua qualidade seja constantemente monitorada, já que a mesma está sujeita a contaminações durante a sua coleta na fonte ou durante o envasamento. Os microrganismos que são considerados indicadores de contaminação em água podem ser empregados para avaliar a qualidade da água mineral. O objetivo deste trabalho foi detectar e quantificar coliformes totais e termotolerantes em 4 marcas de água mineral comercializadas no município de Sete Lagoas, MG. Foi analisada a água de duas garrafas (G1 e G2) de cada marca de água mineral (M1, M2, M3, M4), totalizando oito amostras. Para a quantificação foram realizados os testes presuntivo (em caldo lactose), confirmativo (caldo bile verde brilhante) de coliformes totais, e de coliformes termotolerantes (caldo E. coli) em três diluições (1:1, 1:10 e 1:100) e 5 repetições. Considerando a análise de coliformes totais, obteve-se os seguintes resultados para cada 100ml de água: M1G1=4; M1G2<2; M2G1=4; M2G2=4; M3G1=4, M3G2=4; M4G1<2; M4G2=2. Considerando a análise de coliformes termotolerantes obteve-se os seguintes resultados para cada 100ml de água: M1G1<2; M1G2=6; M2G1=2; M2G2=6; M3G1<2, M3G2<2; M4G1<2; M4G2<2. Segundo a resolução ANVISA número 54 de 15 de Junho de 2000, a quantidade aceitável de coliformes totais em água mineral é de 1,1 para cada 100ml e ausência de coliformes termotolerantes. Considerando os limites de coliformes totais da resolução, pode-se concluir que apenas duas amostras (M1G2 e M4G1) podem estar dentro dos limites estabelecidos, já que não apresentaram nenhum tubo de ensaio positivo. Porém as outras amostras de M1 e M4 avaliadas não respeitam os limites estabelecidos. Considerando os limites de coliformes termotolerantes da resolução, pode-se concluir que as amostras M1G1, M3G1, M3G2, M4G1 e M4G2 podem estar dentro dos limites estabelecidos, já que não apresentaram nenhum tubo de ensaio positivo. Considerando os valores máximos permitidos pela ANVISA para coliformes totais e coliformes termotolerantes, conclui-se que nenhuma das marcas obedecem os parâmetros estabelecidos.