XXI ALAM
Resumo:1044-2


Poster (Painel)
1044-2ANÁLISIS MULTICRITERIO PARA LA SELECCIÓN DE BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS (BAL) CON POTENCIAL PARA EL ENSILAJE DE SORGO
Autores:Fabián Hernández-hernández (UACH - Universidad Autónoma Chapingo) ; Luis Alberto Miranda Romero (UACH - Universidad Autónoma Chapingo)

Resumo

La selección de BAL para el ensilaje a partir de múltiples variables obtenidas en diversas pruebas de crecimiento y metabolismo, tiene la disyuntiva de decidir a partir de resultados muy divergentes, lo causa que resolver sesgadamente en función de nuestro propio criterio y experiencia. Para reducir dicho sesgo se propone aplicar el análisis multicriterio (AM) para lo cual, en esta investigación se diseñaron cuatro AM de acuerdo al método de normalización (suma, rango e intervalo) y de ponderación (CRITIC o Entropía): AM1, suma+CRITIC; AM2, rango+CRITIC; AM3, intervalo+CRITIC; AM4, suma+entropía. En los cuatro AM se valoró con el método de suma ponderada. Para probar estos AM, se obtuvieron ocho variables o criterios (crecimiento máximo, DOm; tasa de crecimiento, S; fase lac, L; pH final, pHf; cambio de pH, ΔpH; consumo de sustrato, CS; producción de ácido láctico, AL; y la eficiencia fermentativa, E) de 14 tratamientos o alternativas (7 cepas, C1, C4, C5, C11, C25, C43 y LP; y dos ambientes; aerobiosis y anaerobiosis) cultivadas en dos sustratos (glucosa y fructosa). Se uso un diseño completamente al azar con tres repeticiones y la prueba de comparación de medias de Tukey. El porcentaje de valoración para los criterios (DOm S, L, pHf, ΔpH, CS, AL y E) otorgado con el AM3 fue 11.96, 11.26, 11.19, 12.85, 19.20, 10.48, 11.28 y 11.19%. La distribución con los AM1 y AM2 fueron 8.15, 9.45, 26.41, 1.91, 33.53, 6.0, 8.42 y 6.13%, y 10.82, 13.51, 14.46, 8.45, 25.08, 8.36, 9.51 y 9.81%. La diferencia entre el valor más bajo y el más alto fue: 8.72, 31.62 y 18.92 unidades, respectivamente, lo cual demuestra que el AM3 distribuye más homogéneamente la valoración de los criterios. Este AM3 seleccionó a la cepa C1 cultivada en anaerobiosis y glucosa, como la de mayor potencial fermentativo para el ensilaje. La prueba de Tukey mostró que en cinco (S, CS, AL, pHf y E) de los ocho criterios, la cepa C1 fue del grupo de las mejores (p<0.01), lo cual demuestra que el AM3 es coincidente con la prueba de Tukey. Por otro lado se observó que el máximo crecimiento (DOm) no es importante para la toma de decisión. Se concluyó que el AM3 es una herramienta factible para aplicarla en la decisión de la cepa de BAL para ensilar sorgo, a partir de multiples criteriós divergentes.


Palavras-chave:  Cinética, Normalización, pH, Ponderación, Valoración