Resumo

Quorum Sensing é o termo utilizado para designar o sistema de sinalização entre as bactérias, através de moléculas denominadas de auto-indutores. Quando estes atingem uma determinada concentração em decorrência do aumento da densidade celular, a bactéria as detecta e responde alterando a sua expressão gênica. Bactérias do gênero Salmonella estão entre os principais micro-organismos patogênicos veiculados por alimentos. Adrenalina e noradrenalina são catecolaminas produzidas pelos mamíferos para comunicação celular, sendo liberadas pelo sistema nervoso simpático no trato gastrointestinal. Estudos têm demonstrado in vitro e in vivo a ação destas moléculas sinais no crescimento celular bacteriano. O objetivo do presente trabalho foi avaliar o sistema de sinalização “Quorum Sensing na dinâmica do crescimento de Salmonella enterica sorovar Typhimurium (ST). Meio condicionado (mc) refere-se à utilização de sobrenadante de cultivo de ST filtrado e adicionado aos meios de cultura. ST foi semeada em caldo BHI e incubada por 18h a 37^o C. ST foi cultivada em BHI para obtenção do pré-inóculo que foi ajustado para DO 1,0 (A600), sendo utilizado 2 mL equivalendo a uma contagem de ~ 1,0 x 109 UFC/mL em cada tratamento analisado: Controle (MEM) e Quorum Sensing (50% de mc + 500 µM de adrenalina, 50% de mc e 500µM de adrenalina). Estes foram incubados em agitador orbital a 37^o C por 8 h a 130 rpm e a cada hora era retirada uma alíquota de cada tratamento e quantificada por densidade ótica com o auxílio de um espectrofotômetro e por semeadura em ágar Infusion Brain Heart (BHA). As placas foram incubadas a 37o C por 48 horas e após o período de incubação, as colônias foram contadas e o resultado expresso em UFC por mL. Observamos que o tratamento que utilizou 50% de mc induziu a um maior crescimento celular(densidade ótica e a uma maior contagem de ST). Isto foi observado a partir da quarta hora de cultivo, diferindo do controle e dos demais tratamentos (50% de mc + 500 µM de adrenalina e 500 µM de adrenalina, p < 0,05). Verificamos ainda que a concentração de 500 µM inibiu o crescimento de ST. A partir dos resultados obtidos, concluímos que o uso de 50% de mc induziu a um maior crescimento de ST. Estudos ainda serão realizados para melhor entender o mecanismo de ação dos auto-indutores através do uso do meio condicionado e da adrenalina sobre a cepa de Salmonella usada no experimento.