Resumo

O cultivo de shiitake, no Brasil, teve início há cerca de duas décadas, e vem aumentando significativamente, em virtude da possibilidade de ser cultivado em pequenas áreas e por constituir uma boa fonte alternativa de renda. Em relação ao substrato, shiitake é muito eficiente em degradar substratos à base de serragem de eucalipto suplementada com diversos tipos de farelos, trigo, arroz, algodão em diversas concentrações, porém a produtividade de Lentinula edodes (Berk.) Pegler também é influenciada pelo tipo de linhagem, temperatura e competição com outros fungos. Esse trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência biológica (EB) de seis linhagens de L. edodes (Le1, Le2, Le3, Le4, Le5e Le6) em função de dois ambientes: um com temperatura controlada (16 ⁰C) e outro sem controle de temperatura (22 ⁰C período diurno e 14 ⁰C período noturno) e do tipo de substrato: foram 3 formulações variando-se a concentração e os tipos de farelos utilizados como suplemento. De acordo com os resultados obtidos, verificou-se que a EB foi melhor para todas as linhagens com o substrato que teve maior concentração de farelos, porém com relação aos 2 ambientes de cultivo, o ambiente com temperatura controlada foi melhor para Le2, Le3 e Le6, com 79,55, 75,81 e 82,3 % de EB respectivamente. Em relação ao substrato mais rico Le1 apresentou EB de 78,6 % para o ambiente com controle de temperatura e EB de 75,36 % para o ambiente sem controle de temperatura, enquanto que Le4 apresentou melhor desempenho no ambiente sem controle de temperatura com 83,14 % EB, ou seja, podem ser selecionadas linhagens com melhor produtividade de acordo com o ambiente. A linhagem Le5 colonizou o substrato, porém não formou a capa micelial e, consequentemente, não produziu basidiocarpos em substrato axênico, sendo esse um indício de que essa linhagem produz basidiocarpos apenas quando cultivada em toras.