Resumo

Introdução: O grande número de indivíduos senis usuários de próteses dentárias, que favorecem a retenção de alimentos, levando a formação de associações de micro-organismos conhecidas como biofilme, destaca a importância da busca por produtos que melhorem a qualidade de vida desta população. Enzimas hidrolíticas, como as lipases, com especificidade para moléculas envolvidas na arquitetura de biofilmes têm sido avaliadas como agentes antiplacas, com poucos estudos focando a formação de biofilmes. O objetivo deste estudo foi determinar, em testes in vitro, a capacidade de lipase na redução de biofilme de Candida albicans. Material e Métodos: A lipase foi obtida a partir do micro-organismo Aspergillus niger (linhagem industrial) por meio de fermentação líquida submersa (SmF) em biorreator de 4,5 litros. O meio de cultura utilizado está descrito na literatura, com algumas modificações. A determinação de proteínas foi realizada pelo método de Bradford e a quantificação da atividade enzimática foi realizada segundo método, descrito na literatura, que utiliza p-nitrofenilpalmitato (pNPP) como substrato. O extrato bruto obtido foi fracionado com sulfato de amônio com saturação de 80%. A enzima foi avaliada quanto à sua efetividade na redução de biofilme de 24 horas formado por C. albicans (ATCC 90028) deixados em contato com a enzima por 30 minutos e a viabilidade celular foi observada pelo ensaio utilizando XTT. Os testes foram realizados em triplicatas. Resultados e Conclusões: Observou-se redução de 17,1% de biofilme de 24 horas na maior atividade específica apresentada pela lipase. Concluiu-se que a lipase obtida de A. niger apresenta bom potencial na redução de biofilme de C. albicans, sendo que este poderá, em estudos futuros, ser melhorado avaliando-se, entre outros aspectos, diferentes concentrações enzimáticas e tempos de exposição.