Resumo

Atualmente as pesquisas com micro-organismos oleaginosos vêm se apresentando como alternativa de inovação biotecnológica. Algumas espécies de fungos da ordem Mucorales, apresentam 30% de lipídeos totais da biomassa seca. Nesta ordem, o gênero Mortierella vem se destacando por apresentar espécies constituídas por 86% de lipídeos poliinsaturados em sua biomassa total. Os ácidos graxos são sintetizados por fungos de forma simples, como o ácido gama linolênico, possuindo várias funções importantes, dentre elas, a formação de prostaglandina, que vem sendo extraído de plantas, porém, determinados micro-organismos podem ser bons produtores. Assim, para tornar atraente à indústria a utilização de microrganismos, o uso de resíduos em cultivos vem sendo cada vez mais empregada. Portanto, o objetivo deste trabalho foi avaliar diferentes resíduos como fonte de carbono para produção de biomassa rica em lipídeos. O micro-organismo utilizado foi a Mortierella isabellina cultivada em meio cultura suplementado com diferentes fontes de carbono: glicerina (resíduo gerado da produção de biodiesel), milhocina (resíduo de milho), glicose e glicerol P.A. Para produção de biomassa fúngica, o inóculo foi preparado com 40 discos de bloco de gelose transferidos para Erlenmeyer contendo 250mL do meio com diferentes concentrações (2, 4 e 8%) dos substratos com pH 6,0. Sob agitação de 120 rpm e a 28ºC por 168 horas, os frascos foram incubados. As biomassas filtradas, congeladas e liofilizadas até peso constante foram submetidas ao processo de extração de lipídeos totais através da utilização de solventes orgânicos. De acordo com os resultados obtidos, a produção de biomassa foi mais favorecida pela utilização de glicerina do biodiesel e glicerol P.A. ambos numa concentração de 8%, onde foi observada a produção de 20g/L e 16,20g/L, respectivamente. Quanto à produção de lipídeos/g biomassa seca, os maiores valores foram para as biomassas cultivadas nas fontes de carbono padrão (58%/g - glicerol e 67%/g - glicose), e quanto aos cultivos em milhocina e glicerina a produção média foi de aproximadamente 37% de lipídeos/g de biomassa. Concluindo-se que o aproveitamento de resíduos como substrato para conversão em biomassa fúngica rica em lipídios, é uma alternativa inovadora para redução de custos de pesquisas, evitando o descarte no meio ambiente.