AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO  DE BIOPOLÍMERO POR XANTHOMONAS SP.S6 E XANTHOMONAS CAMPESTRIS PV. CAMPESTRIS 247 UTILIZANDO O MELAÇO.

Elisiane Cristina Andrade Reis (ITP); Maysa de Araujo Pereira (ITP); César Bündchen Záccaro de Oliveira (ITP); Judson Wallace Silva (UNIT); Jamile Leite Rodrigues (ITP); Maira Santos Silva (UNIT); Nilmara Santana de Oliveira (ITP); Francine Ferreira Padilha (ITP)

 Goma xantana é um biopolímero produzido por fermentação da bactéria de gênero Xanthomonas sp.quando submetidas a condições especiais como  estresse alcalino,agitação, níveis de nitrogênio disponíveis diferentes fontes de carbono.Sua produção industrial atual é usada com a  sacarose sendo a  fonte de carbono sintética.Porém  a remediação de resíduos industriais vem ganhando espaço principalmente pelo fator econômico.Na indústria produtora de açúcar aparece o  melaço como subproduto da indústria de fabricação do açúcar cristalizado, do melado ou da refinação do açúcar bruto. A goma xantana tem elevado interesse nos diversos setores industriais, dada seu excelente comportamento pseudoplástico mesmo em soluções aquosas com baixas concentrações. È utilizada como gelificante ,espessante,dentre outras propriedades . O propósito deste estudo é avaliar o potencial de produção de exopolissacarídeo por duas linhagens de Xanthomonas sp, utilizando o melaço como fonte de carbono e diferentes sais como fonte inorgânica.. As linhagens utilizadas foram Xanthomonas sp. S6 e Xanthomonas campestris pv campestris 247,foram inoculadas separadamente em erlenmeyers contendo meio YM cada, sob agitação de 150 rpm a 28ºC por 24 horas.O meio fermentativo contendo 86 mL de solução  com melaço previamente tratado á 5°Brix, foi adicionado ao inoculo incubado em Shaker à 200 rpm por 96 horas à 28ºC.O polímero  obtido foi precipitado com etanol (1:3 v/v),seco na estufa e macerado. A viscosidade aparente foi feita com soluções aquosas a 3% e feita a reologia. Na curva de crescimento foi utilizado um comprimento de onda de 560 nm, uma agitação de 150rpm para o inoculo durante 60 horas.A produção de biopolímero foi  de   11,33 g/l-1 e 11,36 g/L-1 para  S6 e 247 respectivamente.As cepas apresentaram quantidades semelhantes de produção porém a analise reológica da viscosidade obteve valores de 1070 e 936 mPas-s para S6 E 247  respectivamente. .A reologia obteve valores favoráveis quando comparados entre ambas e melhores ainda quando a valores de goma comercial (105 mPas-s) observados a uma mesma taxa de cisalhamento. No crescimento microbiano obteve-se uma absorbância de 0,983 em 247 e de 1,028 para S6 no tempo máximo. Portanto no estudo ficou evidente a eficácia da bioconversão do resíduo da indústria açucareira em goma xantana,evidenciado pelo alto valor de produção  bem como a viscosidade aparente superior a  da goma comercial.Dessa maneira torna-se bastante interessante estudos subseqüentes sobre o  melaço  e as xanthomonas  sp, fazendo necessário  testes com outras linhagens aprofundando as análises.