| Área: Microbiologia Geral e Meio Ambiente ( Divisão L ) CARACTERÍSTICAS ADESIVAS E FORMAÇÃO DE BIOFILME EM AMOSTRAS DE ESCHERICHIA COLI PRODUTORA DE TOXINA SHIGA (STEC) ISOLADAS DE ALIMENTOS.
Guilherme Mayrink Barandas (UFF); Matheus Felipe Leal de Barros (UFF); Cecília Matheus Guimarães (UFF); Davi S.c.c.h. Alves da Costa (UFF); Leonardo Gabriel Fontes Tavares (UFF); Aloysio de Mello Figueiredo Cerqueira (UFF)
Resumo
INTRODUÇÃO: Biofilmes são sistemas biológicos dinâmicos e organizados de comportamento multicelular, formados por associações bacterianas e de seus produtos, aderidos a superfícies bióticas e abióticas. Biofilmes de E. coli podem estar associados a equipamentos e materiais do processamento e conservação de alimentos e figuram como foco de infecções persistentes, podendo conferir maior resistência a antimicrobianos. OBJETIVO: Avaliar as propriedades de adesão e formação de biofilme de amostras STEC isoladas de alimentos. MATERIAL E MÉTODOS: Vinte e uma amostras STEC de 17 sorotipos distintos foram estudadas. A expressão de exopolissacarídeo foi avaliada pelo aspecto do crescimento em ágar cérebro coração (BHA) acrescido de sacarose e vermelho congo. A expressão de fímbrias curli foi avaliada pelo aspecto do crescimento em ágar tripticase de soja (TSA) acrescido de vermelho congo e azul de Coomassie. Ensaios de adesão em superfície abiótica utilizando microplacas de poliestireno foram realizados utilizando como critério a diferença da leitura de Densidade Ótica (DO) de corante extraído das amostras com álcool, após o período de interação de 24 horas e coloração com cristal violeta a 1% por 1 minuto (B), comparado com igual procedimento em poços de microplaca contendo apenas meio de cultura (Bc). O critério de interpretação quanto a produção de biofilme foi o seguinte: B =< Bc = não produtor; Bc < B =< (2 x Bc) = fraco produtor; (2 x Bc) < B =< (4 x Bc) = produção moderada; B > (4 x Bc) = forte produção. RESULTADOS: Nos ensaios com ágar vermelho congo, 13 amostras (61,9%) apresentaram-se fortemente produtoras de polissacarídeo e 3 (14,3%) indicaram formação intermediária. Nos testes com ágar vemelho congo com azul de Coomassie, 10 amostras (47,6%) expressaram fímbrias curli. Já nos ensaios de aderência ao poliestireno apenas 3 (14,3%) exibiram aderência moderada. Nas demais a aderência foi fraca (n=17; 80,9%) ou ausente (n=1). Além disso, não houve coincidência entre os testes com ágar vermelho congo e de adesão em poliestireno. CONCLUSÃO: As amostras estudadas parecem não exibir características importantes relacionadas a formação de biofilme. Os resultados dos testes de vermelho congo podem referir-se a produção de substâncias não diretamentes relacionadas à aderência.
Palavras-chave: Aderência, Biofilme, STEC |