| Área: Microbiologia de Alimentos ( Divisão K )
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DAS ÁGUAS E MOLUSCOS BIVALVES DOS RIOS CACHOEIRA E SANTANA- ILHÉUS, BA.
Denise Sande (UESC); Tauá Melo (UESC); Lidiane Barreto (UESC); Gilvia Simone Oliveira (UESC); Guisla Boehs (UESC); João Andrioli (UESC)
Resumo
A contaminação de águas dos rios, lagos e mares por esgotos urbanos não tratados e dejetos industriais (formas mais prevalentes), além dos produtos químicos é responsável pela degradação dos recursos hídricos do Brasil e da maioria dos países do mundo. Os rios Cachoeira e Santana têm importância fundamental para o município de Ilhéus e, apesar de serem utilizados na higienização corporal, doméstica, em atividades recreativas e como fonte pesqueira para a alimentação e renda da população ribeirinha, recebem continuamente em suas águas grandes quantidades de esgotos in natura, sobretudo provenientes de fossas e valas. Um levantamento sobre o nível de poluição dos rios Cachoeira e Santana (Ilhéus, Bahia- Brasil) foi realizado por um trimestre, através da avaliação da qualidade microbiológica da água e de frutos do mar (Crassostrea rizophorae - ostra e Tagelus plebeius - moapem) extraídos desses rios. Tradicionais indicadores de poluição como coliforme totais (Ct) e coliformes termotolerantes (CT), além de contagem total de microrganismos, com isolamento e identificação de enterobactérias, foram determinados nas amostras dos rios, os quais exibiram diferentes níveis de poluição fecal. Através dos valores médios de Ct e CT no Cachoeira (163NMP/100mL; 33,8NMP/mL) e no Santana (110NMP/mL; 24NMP/mL) as amostras de água de ambos os rios foram classificadas como balneáveis e próprias para o extrativismo de moluscos segundo a legislação vigente (limite de 5000Ct/100mL e 1000CT/100mL). Foram isolados 68 microrganismos, distribuídos em 10 espécies, dentre elas Salmonella typh, Escherichia coli e Shigella sp, alertando para o risco do consumo in natura desses moluscos, mesmo quando em conformidade com a legislação estabelecida. A prospecção de moluscos para acompanhamento dos índices de poluição não se mostrou efetiva considerando a pesquisa de CT em ostras e moapens, pois não foi encontrada correlação da contaminação fecal entre a água e moluscos de cada rio. Verificou-se também o maior grau de contaminação no rio Cachoeira, o qual serve de base para distribução de água na região e como fonte de subsistência, através da atividade extrativista, para a população ribeirinha.
Palavras-chave: Termotolerantes, Coliformes totais, Enteróbios patogênicos, Consumo |