GLICERINA DE BIODIESEL INIBE A DEGRADAÇÃO DE AMINOÁCIDOS POR BACTÉRIAS RUMINAIS IN VITRO.

Juliana Soares da Silva (UFV); Marcelo Rodrigues de Melo (UFV); Fernanda Godoy Santos (UFV); Paulo Luiz da Silva (UFV); Hilário Cuquetto Mantovani (UFV)

A glicerina é um dos principais co-produtos da produção do biodiesel. Devido a composição química e valor energético da glicerina, tem aumentado o interesse em utilizar este co-produto da indústria de biodiesel na dieta de ruminantes. Neste trabalho, avaliou-se o efeito de diferentes níveis de glicerina de biodiesel sobre a degradação de aminoácidos por microrganismos do rúmen. Doses crescentes de glicerina (0, 5, 10, 20 e 30 %, v/v) foram adicionadas a frascos contendo tampão de McDougall (8 mL), inóculo (1 mL de líquido de rúmen coletado de novilho mestiço alimentado com silagem de milho) e hidrolisado pancreático de caseína (1 mL de Tripticase®, concentração final 15 g/L). Os frascos foram incubados em anaerobiose (39 °C, 150 rpm) e alíquotas (1 mL) foram colhidas (0, 6 e 24 h) para análise da concentração de amônia e de proteína microbiana. A produção total de amônia diminuiu em relação ao tratamento controle (35,41 mM), à medida que as doses de glicerina aumentaram. A redução mínima observada foi de 50 % e a máxima de 90 %, nos tratamentos contendo 5 % e 30 % de glicerina bruta, respectivamente. A atividade específica de produção de amônia (AEPA) reduziu aproximadamente 60 % nos tratamentos que continham 5 % de glicerina bruta. Quando a concentração de glicerina adicionada ao meio foi de 30 %, não detectou-se degradação de aminoacidos por pelo menos 6 h de incubação. Culturas sem a adição de glicerina apresentaram AEPA de 6,07 nmoles de NH₃/mg de proteína/min. A adição de glicerina no meio não afetou a concentração de proteína microbiana (aproximadamente 1500 mg/L) nos tratamentos. Considerando que a produção excessiva de amônia no rúmen é indesejável para a nutrição do ruminante, a suplementação de dietas com a glicerina de biodisel pode constituir uma alternativa para a manipulação da fermentação ruminal. (Fapemig)