Resumo

A ampla utilização de drogas antimicrobianas tem resultado em aumento e disseminação da resistência aos antimicrobianos entre bactérias patogênicas para o homem. Além do uso indiscriminado em humanos, estas drogas também são extensivamente utilizadas em medicina veterinária e no manejo de animais para a produção de alimentos, o que é reconhecido como um fator associado ao desenvolvimento da resistência em bactérias patogênicas ou comensais de animais. Evidências microbiológicas e clínicas reforçam a associação entre o uso de antimicrobianos na produção animal e o aumento da prevalência de bactérias resistentes na população humana. Neste estudo, foram analisadas amostras de carnes bovina, suína e de frango, visando à detecção de Enterobacteriaceae produtoras de β-lactamases de espectro estendido (ESBLs). Assim, nove amostras de carnes, obtidas entre 2010 e 2011, foram submetidas à lavagem de superfície com caldo tetrationato acrescido de 5% de caldo verde brilhante. O diluente foi semeado em ágar MacConkey e os isolados bacterianos foram submetidos ao teste de suscetibilidade aos antimicrobianos e à PCR para a detecção de blaCTX-M, blaSHV e blaTEM. A presença de genes de ESBLs foi confirmada em seis isolados (17,6%), sendo blaCTX-M-2 detectado em cinco cepas e blaSHV-2 em uma, sendo todos provenientes de amostras de carne de frango. De fato, é conhecida a administração do Ceftiofur, uma cefalosporina de terceira geração, em frangos com salmonelose. Quatro cepas que apresentaram blaCTX-M-2 também possuem integron de classe 1, elemento genético mais comumente associado à disseminação desse gene entre as Enterobacteriaceae. A presença de bactérias carreadoras de genes de ESBLs em carnes pode constituir um risco para a saúde humana; também pode afetar as relações comerciais do Brasil, já que o país é um dos maiores exportadores de carne do mundo, e diversos países já impõem restrições à importação de produtos alimentícios de países que utilizam antimicrobianos como promotores de crescimento animal.