Resumo

Os biossurfactantes são moléculas anfifílicas de origem microbiana, caracterizadas por possuírem uma região hidrofílica e outra hidrofóbica, que em solução aquosa formam agregado-chamados micelas. Esses compostos compreendem uma grande diversidade de moléculas quimicamente diferentes, com elevado poder tensoativo, baixa toxidez e biodegradabilidade apontados como potenciais insumos para diversos setores industriais. Neste trabalho foi avaliado o potencial biotecnológico de Mucor circinelloides para a produção de biossurfactantes, utilizando substratos hidrofílicos melaço de cana de açúcar, milhocina e óleo de soja pós-fritura, como substrato hidrofóbico, utilizando um planejamento-Delineamento Central Composto Rotacional (DCCR) de 2^³, tendo como variável resposta a redução da tensão superficial e o índice de emulsificação. Erlenmeyers de 250mL de capacidade contendo 100mL de meio de cultura foram inoculados com 1mL da suspensão de 107 esporangiósporos/mL, mantidos sob agitação de 150rpm, por 96 horas, à 28°C. A tensão superficial dos líquidos metabólicos livre de células foram medidas em tensiômetro semi-automático utilizando-se o anel de DU NUOY. Para determinação do índice de emulsificação foram adicionados 2,0 mL do líquido metabólico livre de células a 1,0mL dos substratos: óleos de motor, de soja, de milho, de arroz e de canola, agitados em vórtex por 2 minutos. Após 24 horas de repouso calculou-se a altura da emulsão pela altura total da mistura, multiplicado por 100, sendo expressa em porcentagem. Os resultados obtidos ao final da fermentação indicaram que um biossurfactante foi produzido na condição 11 (3% de melaço de cana de açúcar, 1,32 % de milhocina e 1% de óleo de soja pós-fritura) com habilidade de reduzir a tensão superficial da água de 72 para 35,2 mN/m, com índice de emulsificação (IE24) de 50% para o óleo de motor na condição 16 (3% de melaço de cana de açúcar, 3% de milhocina e 1% de óleo de soja pós-fritura). Todos os resultados obtidos demonstraram a importância do biossurfactante produzido pelo fungo filamentoso Mucor circinelloides, considerando o potencial de aplicação em diversos ramos industriais devido a redução da tensão superficial, índice de emulsificação em meio de baixo custo.