Resumo

A crescente preocupação na preservação da qualidade dos recursos hídricos, associada à grande demanda de água pelos cultivos irrigados tem levado pesquisadores à busca de alternativas para produção. A irrigação com águas residuárias é uma alternativa para substituir águas de qualidade, possibilita a manutenção da umidade do solo, pode ser fonte de nutrientes, além de prevenir o risco de contaminação dos recursos hídricos. O processamento dos produtos de origem animal e vegetal pelas agroindústrias gera resíduos líquidos ricos em matéria orgânica, nutrientes e sais, que mesmo após tratamento apresentam potencial de poluição às águas, principalmente pela presença de nitrogênio e fósforo. O objetivo dessa pesquisa é avaliar o produto final de um cultivo de rabanetes em ambiente protegido irrigado por gotejamento com efluentes gerados no laticínio escola da USP Pirassununga, pós-tratamento, quanto à sua qualidade microbiológica. As plantas foram cultivadas em blocos casualizados em 4 tratamentos com irrigação somada a adubação nitrogenada mineral, denominadas W100, W50, E50 e E00, compostos por água + 100% Nitrogênio, água + 50% Nitrogênio, Efluente + 50% Nitrogênio e Efluente puro, respectivamente, com 6 repetições cada (em duplicata). As metodologias da AOAC foram utilizadas para quantificação de mesófilos totais, psicrotróficos, bolores e leveduras, Escherichia coli e coliformes totais. Os dados foram analisados pelo Statistic 11 Statsoft®. Os resultados médios para mesófilos variaram entre 1,7.10⁴ a 5,6.10⁴, para psicrotróficos entre 0,4.10⁴ a 2,0.10⁴, para bolores e leveduras entre 0,2.10² a 0,7.10² e para coliformes totais entre 0,5.10⁴ a 19,5.10⁴ para os 4 tratamentos. Não foi encontrada E. coli em nenhuma amostra. As análises estatísticas revelaram que não houve diferença entre os tratamentos quanto a presença dos microrganismos analisados a p<5%, mostrando o potencial de utilização de efluentes de laticínios em irrigação, sem que haja aumento de contaminação, contribuindo com a produção agrícola em um contexto de gestão ambiental, de forma a atender legalmente quanto aos aspectos microbiológicos para o consumo de rabanete in natura.